Ікра з баклажанів з насінням коріандру - Блог органічної кулінарії - Органічні рецепти Органічна кулінарія без
Мої книги - Інформаційний бюлетень - Кулінарний консалтинг - Преса
Ікра з баклажанів з насінням коріандру
Пропоную вам швидкий рецепт приготування легкої і ароматної ікри. Баклажани перед тушкуванням тушкуються. Лимон, ягоди коріандру, кмин. це букет парфумів, щоб доповнити ваші змішані тарілки або приготувати тост як аперитив.
2 великих баклажана
Від 4 до 6 ст. до с. оливкова олія
2 щіпки насіння коріандру
1/2 лимонного соку
5 мл рідких рослинних вершків
1 с. до с. рівень меленого кмину
Очистіть баклажани перед тим, як нарізати їх невеликими кубиками в запіканці з товстим дном.
Тушкуйте 5 хвилин на оливковій олії, потім додайте насіння коріандру, посоліть і накрийте кришкою, щоб варити на повільному вогні і тушкувати.
Приготовані баклажани залити в блендері лимонним соком, кмином і трохи рідкої рослинної сметани (я регулюю кількість відповідно до варіння соку баклажанів).
Змішайте, щоб отримати крем і смак приправити відповідно до ваших уподобань: додаток лимонного соку на додачу, щіпка перцю. Подавати до столу охолодженим і посипавши цілими насінням кунжуту.
Просто органічно, просто добре, це 120 нових простих рецептів (овочеве, без глютену та без молока) від закуски до десерту, гарно проілюстровано, класифіковано за сезоном, з мінімум інгредієнтів та приготування для повсякденного приготування їжі або розваги з легкістю.
Ви також можете ознайомитися з індексом рецептів баклажанів у блозі.
Коментарі
1. 22 серпня 2012 р Солодка фея
Ми з чоловіком любимо ікру з баклажанів. Я часто попередньо готую цих нарізаних дам на пару, щоб вони потім вбирали менше олії.
2. 22 серпня 2012 р люстин
3. 23 серпня 2012 р Олександра
Цей рецепт повинен викликати захоплення! але як запобігти поглинанню баклажанами всієї олії? Я люблю ваш щоденник та ваші книги! ти одне з моїх улюблених читань! Олександра
4. 23 серпня 2012 р Валері Купільяр
Для 2 великих баклажанів я вважаю, що з них не виходить багато олії, це просто для того, щоб надати гарний смак;-) Гладкість надає рослинний крем.
У моїй книзі є рецепт ікри з баклажанів на пару. Масла, омега 3 - баланс омега 6, ви можете скористатися цим принципом і скласти рецепт без жиру, змішавши баклажани на пару з рідкими рослинними вершками.
5. 24 серпня 2012 р Адем
Простий, ефективний і смачний рецепт. Дякую!
6. 26 серпня 2012 р Ненсі
Привіт, ти можеш сказати мені, що таке рослинні вершки.
Дякую
7. 26 серпня 2012 р Валері Купільяр
Це препарат, виготовлений із сої, вівса, рису, спельти або навіть мигдалю. Він має колір і текучість рідкої кремової суміші і замінює його у багатьох рецептах, коли ви хочете готувати легше. Ви знайдете цілий вибір рідких рослинних вершків (в органічних відділах), які поставляються в невеликих упаковках, термін придатності яких становить 20-25 цл. Після початку цегла з рослинних вершків поміщається в холодильник і може витримуватися кілька днів. Ви також можете самостійно приготувати рослинний крем, використовуючи олійні пюре (див. Мої інформаційні квитки на та ).
8. 23 вересня 2012 р Тібум
Я знаю цей блог роками, і вперше я публікую коментар. Це був час !
Зі свого боку, я готую баклажани в шкірці, в духовці. Це довше, але краплі олії немає. Смак, звичайно, трохи інший.
У будь-якому випадку, дякую за всі ці рецепти, які радують наші смакові рецептори.
9. 26 серпня 2014 р Лоран
Привіт Валері,
Я не великий шанувальник баклажанів, але я все одно роблю баклажанну ікру раз на рік. Востаннє це було з кунжутним пюре, оливковою олією, лимонним соком та спеціями. Я читав, що потрібно уникати передачі їх у блендері, це звільняє певну гіркоту від насіння, а краще подрібнити їх виделкою. Зі свого боку, я не пробував з блендером/блендером, і, як ви рекомендуєте, здається, що це попередження насправді не є дійсним. Як ти гадаєш ?
10. 26 серпня 2014 р Валері Купільяр
Якщо баклажани свіжі, гіркоти немає. Саме тоді, коли вони занадто довго чекали, з’являються насіння. Однак ми можемо натрапити на гіркі баклажани, бо їх недостатньо - або занадто - стиглі;-)