Ілюстрована історія всього, що ми їмо
Дослідіть багаті історії, символіку та традиції, які загорнуті в їжу на наших тарілках - їжу, яка не тільки живить наше тіло, а й складає нашу культуру. В Історія їжі; Ілюстрована історія всього, що ми їмо, наші тисячолітні стосунки з майже 200 продуктами - від горіхів та насіння до локшини та м’яса - чудово ілюстровано казками з усього світу.
Їжа є наріжним каменем повсякденного життя, культури і навіть релігії. Скоби, такі як хліб, рис та сіль, є частиною нашої кулінарної історії, що використовується по-різному у всьому світі. Історія їжі розповідає надзвичайні історії за продуктами, які ми їмо: від солі до суші та рису до пельменів. Наприклад, це свідчить, що Папа Климент XIV був убитий отруєним питним шоколадом та розповідає про те, як кава перетворилася із забороненої речовини в деяких європейських країнах на улюблений гарячий напій у світі.
Справжнє святкування їжі у всіх її формах, ця книга досліджує ранні зусилля людей у їх прагненні до існування через історії окремих продуктів. Це захоплююче посилання охоплює всі типи їжі, включаючи горіхи та зернові, фрукти та овочі, м’ясо та рибу, а також трави та спеції, що містить факти щодо всіх аспектів історії їжі. Це пояснює, як продукти харчування стали частиною нашої культури від їх походження до того, як їх їдять, і своє місце у світовій кухні.
Історія їжі упаковані чудові образи, щоб створити свято для очей, а історії інтригують, дивують і захоплюють. Це важливе посилання для кожного гурмана.
Філософія для полярників
Секрет гарного життя, побаченого з льоду, полягає в тому, щоб ваші радості були простими.
"Ерлінг Кагге трансформує і втішає нас" Ален де Боттон
____________________________
Ерлінг Кагге був першою людиною в історії, яка пішки дійшла до всіх полюсів Землі - Півночі, Півдня та вершини Евересту. В Філософія для полярників він поєднує в собі мудрість і досвід, накопичений експедиціями, які провели його до меж Землі та людської витривалості.
Це основний путівник мистецтву дослідження. На шістнадцяти медитативних, але практичних уроках - від вирощування оптимістичного світогляду, до вставання в потрібний час, до навчання знаходити зосередженість і комфорт на самоті - Ерлінг Кагге показує, що виживання в найекстремальніших умовах може навчити нас про те, як вести осмислене життя. Куди б ми не скерувались.
____________________________
'Як дослідник Ерлінг Кагге є світовим класом; як письменник він однаково обдарований- Сер Ранулф Файнс
"Ерлінг Кагге - філософський авантюрист - або, можливо, авантюрний філософ" Нью-Йорк Таймс
"Автор для наших галасливих часів, сповнений рідкісної і глибоко спокутної млявості та перспективи" Ален де Боттон
Наука кулінарії
Як приготувати ідеальний стейк? Як я можу робити соковиту рибу щоразу (і чи повинен я тримати шкіру)? У чому фокус у приготуванні ідеального суфле? Харчовий вчений доктор Стюарт Фаррімонд відповідає на всі ці запитання - і багато інших, як вони, - оснащуючи вас науковим ноу-хау, щоб підняти ваше приготування їжі на нові рівні.
В Наука кулінарії, фундаментальні кулінарні концепції сидять поруч із практичними порадами та поетапними методами, виводячи науку про харчові продукти з лабораторії на вашу кухню. Отримайте відповіді на свої кулінарні запитання в інтригуючих главах, що охоплюють усі основні типи їжі - від м’яса, птиці та морепродуктів, до зерна, овочів та трав.
Чому шоколад так смачний? Чи добре розігрівати зварений рис? Як визначити, чи свіже яйце? Наука кулінарії містить відповіді на ваші повсякденні кулінарні запитання, а також інформацію про міфи, що стосується веганської дієти та холестерину. Удосконалюйте свою кулінарію практичними вказівками - і наукою, яка стоїть за цим.