Німеччина шукає щоденник дизайну логотипів

Німецькі політики роками займаються питанням спрощеного маркування поживних речовин - дотепер в основному безуспішним. Зараз федеральний уряд проводить перевірку чотирьох моделей маркування харчових продуктів на предмет зрозумілості та прийнятності в рамках опитування споживачів. Що думають експерти та дизайнери з питань спілкування про чотири моделі? Надалі моделі представлені, оцінені з технічної точки зору та винесені на обговорення.

Хоча в багатьох інших країнах протягом багатьох років існують логотипи харчової цінності, досі жоден уряд цієї країни не зміг узгодити одну з моделей маркування. В рамках репрезентативного опитування споживачів Федеральне міністерство продовольства (BMEL) наразі проводить чотири моделі маркування харчових продуктів, перевірених на зрозумілість та прийнятність. Результати опитування споживачів, згідно з відповідним прес-релізом, повинні мати вирішальне значення для подальшого рішення уряду.

Щоб додати щось до репрезентативного опитування, проведеного науково-дослідним інститутом думки з точки зору дизайну, читачі dt можуть вибрати своїх фаворитів за допомогою онлайн-опитування. Хоча результати опитування споживачів, як підтверджує прес-служба BMEL на запит, будуть опубліковані у вересні 2019 року, онлайн-опитування в dt дає змогу отримати початкову картину настрою тут і зараз.

Предметом опитування споживачів на замовлення BMEL є наступні чотири моделі:

Згідно із законодавством ЄС, національні уряди можуть мати лише розширену систему маркування харчових продуктів як рекомендація і таким чином запровадити необов’язкове рішення. Незалежно від того, який харчовий логотип в кінцевому підсумку прийнятий, впровадження відбувається в кожному випадку як добровільна модель маркування.

Моделі детально представлені нижче. Крім того, існує класифікація щодо якості та зрозумілості відповідної конструкції.

Нутрі-бал

Позначення харчових речовин - Nutri-Score, джерело: Santé Publique France

Nutri-Score - це харчова марка в Колір світлофора. За допомогою п’ятибальної шкали для виділення балансу, який відповідає товару, використовуються літери від „А” до „Е” та кольори зелений, світло-зелений, жовтий, оранжевий та червоний. "А" на зеленому тлі означає найвигідніший харчовий баланс, а "Е" на червоному тлі - найменш сприятливий.
Розроблений у Франції і використовується там два роки; Бельгія, Іспанія, Португалія та Люксембург також планують запровадити Nutri-Score.
Основою для розрахунку нутрі-балу є бальна система, визначена Британським агентством з харчових стандартів (FSA).

Коментар/оцінка щодо якості та зрозумілості дизайну

Позитивні: Завдяки обраній кольоровій гамі та літерам маркування інтуїтивно зрозуміле та зрозуміле, а також може бути швидко зрозуміле. Практичність вже доведена; Французький уряд посилається на дослідження, яке він сам замовив, згідно з яким після введення Nutri-Score можна було визначити позитивний вплив на поведінку покупців і, отже, харчові звички людей. Захисники споживачів (Foodwatch тощо) підтримують Nutri-Score. Вже існує посібник з проектування (PDF), в якому перераховані всі технічні характеристики.
Негативні: Завдяки підрахунку навіть таким продуктам можна дати світло-зелений знак "B", наприклад, на прикладі фруктових карликів від Danone, які містять велику кількість цукру.

Замкову щілину

Позначення поживних речовин - замкова щілина, джерело: Livsmedelsverket

Символом замкової щілини є a Позитивне маркування.
Розроблений шведським харчовим органом Livsmedelsverket ще в 1989 році і використовувався у Швеції, Данії, Норвегії та Ісландії.
Може використовуватися в зеленому та чорному кольорах.
Визначає продукти, що входять до однієї групи продуктів на основі різних вибраних поживних речовин позитивний або сприятливий рейтинг отримувати.

Коментар/оцінка щодо якості та зрозумілості дизайну

Позитивні: Маркування стисле та легко впізнаване. Практичність також вже доведена - у Скандинавії маркування зарекомендувало себе. Вже існує посібник з проектування (PDF), в якому перераховані всі технічні характеристики.
Нейтральний: Використання замкової щілини у контексті харчової етикетки не є очевидним; У цьому контексті знак (спочатку) вимагає пояснення. Ідея цього полягає в тому, що символ замкової щілини має незначний Доступ щоб забезпечити здорову їжу.
Негативні: Якщо такий символ замкової щілини відсутній на продукті, споживач не знає, чи він відсутній, оскільки харчовий баланс продукту несприятливий або він відсутній, оскільки виробник пропустив ілюстрацію.

МРТ-модель

Позначення харчових речовин - проект МРТ, джерело: Інститут Макса Рубнера

Розроблений за дорученням Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) Федеральним дослідницьким інститутом харчування та харчування, Інститутом Макса Рубнера (МРТ), у травні 2019 року.
A чернетка, на в Форма стільника зазначено вміст енергії, жиру, насичених жирних кислот, цукру та солі на 100 грамів їжі. Чим нижче вміст поживних речовин, тим темніше бірюзовий фон.
Крім того, модель має великий стільник Загальна оцінка профілю поживних речовин їжі. Чим дешевший склад їжі, тим більше зірок виділено чорним кольором, а на бірюзовому фоні продукт отримує в загальній оцінці.
За інформацією ZEIT, система була розроблена за часовий проміжок у чотири тижні (джерело).
Основою моделі є Європейський регламент про охорону здоров'я, який регулює, коли і як можуть бути подані харчові та медичні вимоги щодо харчових продуктів.
Інститут Макса Рубнера описує саму конструкцію як "міст", за допомогою якого між різними моделями в галузі маркування поживних речовин показано "можливий шлях".

Коментар/оцінка щодо якості та зрозумілості дизайну

Позитивні: Жодні позитивні особливості дизайну не впізнаються.
Негативні: Дизайн занадто складний, щоб запропонувати швидку орієнтацію в сенсі спрощеного маркування харчових продуктів. Колірна гамма, заснована на бірюзовій градації, виглядає незрозумілою (чому тут не було просто обрано сильний зелений відтінок?). Візуальне зображення зірок в вводить в оману, тому що подання за допомогою білого тла можна помилково сприймати як показник і, отже, як справжню яскравість. Дизайнер і типограф Ерік Шпікерманн також висловив критику дизайну і повідомив у своєму твіті, що, на його думку, конструкція, що використовує стільник, створює занадто багато шуму. Поки що немає вказівок щодо застосування та технічних вимог.

Модель BLL

Позначення харчової цінності BLL модель, джерело: Food Association Germany

Розроблено Німецькою продовольчою асоціацією.
Існує лише як чернетка.
Вміст енергії, жиру, насичених жирних кислот, цукру та солі на 100 грамів подано в 5 кружечків. Наведіть всередину кіл кольорові кругові діаграми, яку частку 100 грамів їжі складають у рекомендованому еталонному споживанні енергії, жиру, насичених жирів, цукру та солі для середньої дорослої людини.
Значення, зазначені в Європейському регламенті про харчову інформацію (LMIV), служать еталонними величинами.

Коментар/оцінка щодо якості та зрозумілості дизайну

Позитивні: У цьому контексті використання секторних діаграм представляється можливим, оскільки такий тип подання можна розглядати як вивчений.
Негативні: Конструкція є складною і тому служить лише в обмеженій мірі для швидкої орієнтації. Інформація також зайва, оскільки вона вже вказана в таблиці поживних речовин. Букви та цифри інколи встановлюються настільки близько, що стикаються одна проти одної і, отже, до Утруднюйте розбірливість. Кольорові фони ще більше ускладнюють читабельність; навіть для добре зорих є обранець Недостатній кольоровий контраст (чорний текст на фіолетовому фоні), також за стандартами W3C; Таке подання навряд чи можна розшифрувати для людей із вадами зору. У фіолетово-блакитній кольоровій схемі немає жодних посилань на здорове харчування. Через відсутність загального рейтингу Споживачам потрібно багато часу, щоб визначити, чи слід класифіковану інформацію та графіку класифікувати як позитивну чи негативну. Поки що немає вказівок щодо застосування та технічних вимог.

опитування

А тепер настала черга обізнаних читачів dt. Як оцінюють чотири моделі дизайнери, дизайнери та експерти бренду? Мені дуже цікаво щодо оцінки читачів dt, а також вашої особистої думки в контексті наступного обговорення.

Оновлення 30.09.2019: BMEL щойно опублікував результати опитування. Респонденти оцінили рейтинг Nutri-Score найкраще (див. Прес-реліз: Дослідження "Розширені моделі маркування харчових продуктів", Репрезентативне опитування населення, PDF)