Імбир - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Споживаний тисячоліттями, імбир делікатно запахує страви, до яких його додають. Це природний стимулятор, який слід вживати в помірних кількостях.

  • Імбир - чудовий стимулятор
  • Це запобігає нудоті у вагітних
  • Це вносить екзотичний штрих у страви
  • Смак його потужний
  • Заморозьте його і натріть ще замороженим
  • Це допомагає травленню

Активи
для здоров'я

Хороший поштовх!

Імбир містить фітохімікати, відомі своїми стимулюючими властивостями щодо кількох фізіологічних функцій організму (апетиту, травлення та навіть статевих!).
Він також містить:

  • з марганець
  • з мідь

Їдять свіжий або сушений імбир в невеликих кількостях: споживання харчових речовин, таким чином, не є значним.

Імбир також:

  • джерело вітаміну В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують)
  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск)
  • джерело магнію (зменшення втоми, енергії, синтезу білка, скорочення м’язів, передача нервів, здорові кістки та зуби)

Таблиці значень
поживна

лист

Гарний момент
з'їсти його

Увесь рік.

Імбир доступний цілий рік ... у різних формах (свіжий, порошкоподібний, цукати).

Город
або балкон у місті?

Імбир - трав’яниста рослина багаторічна, хто цінує ґрунти світло, добре дренований, багатий гумусом і нейтральний (рН = 7), а також опромінення сонячний.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати імбир, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб правильно вибрати імбир

  • кореневище повинно бути зачинено і без цвілі.
  • Його плоть повинна бути лезо, соковитий і дуже запашний.

Щоб правильно зберігати імбир:

  • У холодильнику: Від 2 до 3 тижнів.
  • У морозильній камері: вийміть, якщо це необхідно, і натріть його на тертці, поки він ще заморожений.
  • У цукровому або кленовому сиропі: Азіатський стиль.
  • Сушені: прохолодно, захищене від світла, в герметичній тарі.

Поради
і фокуси руки

Імбир готується ...

  • Тертий або подрібнений свіжий: імбир використовується у воках та карі, рибних стравах.
  • Морський: це важливо в японській кухні - суші, сашими, темпура.
  • Конфігурація: використовується у складі тортів.
  • Висушені та перемелені: він входить до спецій пряників.

Знати: приготування збільшує гострий смак імбиру. Додайте його після варіння, безпосередньо перед подачею страви.

Різне використання імбиру у всьому світі

Тайська додати імбир до їх пасти каррі, Індонезійці у свіжу пасту чилі, щоб намазати м’ясо перед приготуванням.

Існує безалкогольний напій з імбиром (безалкогольний - Імбирний ель) дуже популярний в Сполучені Штати і в Канада, так само, як кореневе пиво, яке є неферментованим напоєм, просто підсолодженим екстрактами імбиру.

Порада для правильного очищення імбиру. Використовуйте внутрішню частину столової ложки, а не очищувач, проходячи кінчиком ложки у поглиблення кореня. Шкіра легко зніметься, з меншими втратами, ніж економний ніж.

Імбир чудово поєднується з ...

Він має винятковий смак і надає вишукану нотку східний до будь-якої страви.

Вінтаж. Це надає екзотичний смак салатам (буряк, огірок тощо) та соусам (майонез тощо).

Приготовлені. Особливо добре поєднується з медом, цукром, темним шоколадом, оцтом та часником у солодких або пікантних заготовках. Це надає характер стравам з риби та білого м’яса, смаковим бульйонам та десертам.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Дуже сильний смак і пекучі принципи імбиру не оцінюються дітьми. Перевірте, у дуже малих дозах, їх прийнятність з точки зору травлення та смаку з 6 років.

А всі інші ...

Увага з пекучими принципами він містить і який може посилити чутливий до печії шлунок або делікатний кишечник. Парадоксально, проте це сприяє травлення і попереджає їх нудота та блювота у людей, схильних до серцевих захворювань транспорт і море і у жінок вагітна.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Родом з Південна Індія та з Китай (основні країни-виробники), де його використовують як приправу для їжі та ліків, імбир був завезений арабськими купцями до Європи за століття до нашої ери. Бразилія, Ямайка та Нігерія забезпечити решту світового виробництва.

Різновиди. Кожен клімат призводить до утворення конкретного кореневища:

  • Ямайський славиться своїм ніжним ароматом і подається охолодженим.
  • Африканський (Нігерія, Сьєрра-Леоне) наповнений потужним камфорним смаком. Він призначений для виробництва ефірної олії та олеорезину.
  • Індіанець має лимонний смак і призначений для експорту. Ми знайдемо його досить зневодненим.
  • Китайська виробляється у великих кількостях, але через обробку діоксидом натрію він заборонений в Європі. Імпортувати можна лише необроблені імбири.