Найбільша ферма BIZON в Європі, в Клужі!
Найбільша ферма зубрів в Європі, розташована в комуні Реджея Крістур в Клужі, була відкрита в п’ятницю.
Інвестиції, які наразі становлять 2,5 мільйони євро, належать німецькому бізнесмену Гансу Кілгеру та датському Рудольфу Кернеру, який є заводчиком тварин. Генеральним менеджером румунських компаній, що належать двом інвесторам та адміністратором ферми зубрів, є колишній державний секретар Міністерства внутрішніх справ Тома Рус.
В даний час стадо зубрів налічує 278 тварин, розподілених у трьох господарствах, з яких 50 привіз Рудольф Карнер у п’ятницю. Перших зубрів було завезено до Румунії восени минулого року, і до 2017 року, як очікується, чисельність тварин досягне 2000 голів.
"Два власники компанії уклали угоди з усіма фермами, які продають живих зубрів в Європі, і ми сподіваємось щороку купувати стадо у 100 зубрів, і цього року ми сподіваємось мати 100 нових з 150 року, 200 тощо. Якщо у нас не буде жертв, ми дуже швидко зростемо разом зі стадом. Нам доведеться його придбати, щоб мати можливість виростити до 2000 зубрів, але нам також потрібно понад 2000 гектарів пасовищ ", - сказав Тома Рус.
Він пояснив, що зубру потрібен один гектар пасовища, щоб залишитися в стайні. На даний момент фермерське господарство надало селянам близько 500 гектарів пасовищ, до яких додали ще 100, на яких вирощували зерно на корм для тварин.
Високі ціни
Зубрів вирощують заради їх ніжної плоті. В Європі кілограм м'яса досягає 80 євро. Курка продається за 1500 євро. Він може важити до 1400 кг, а кілограм м’яса зубрів коштує в Європі 70-80 євро. А в Румунії в деяких ресторанах у меню є стейк бізона. Ціна порції 300 градусів коштує понад 200 лей.
Згідно з недавнім дослідженням, м’ясо зубрів має на 75 відсотків менше жиру і на 40 відсотків більше білка, ніж яловичина. Це важливе джерело заліза, має низький рівень холестерину і менше калорій, ніж курка.
Чому Клуж
Зі свого боку Ганс Кілгер, один із двох власників ферми, сказав, що обрав Трансільванію місцем для розвитку цього бізнесу з кількох причин, одні з яких пов’язані з кліматом, необхідним для росту зубрів, інші - культурними.
"Я переконаний, що зробив правильний вибір для інвестицій у цю країну, оскільки традиція вирощувати худобу та обробляти землю. Зубри ідеально підходять для цієї землі, оскільки там значні площі землі, і ми можемо тримати їх вільними взимку у вільному житлі, що в інших місцях неможливо через невеликі площі. Ще однією важливою справою для мене був міжнародний аеропорт Клуж-Напока, який дозволяє мені дуже часто приїжджати сюди. І Трансільванія для нас, тих, хто походить з Німеччини, багато значить, тому що деякі німці мають тут коріння ", - сказав Кілгер.
Інвестор, який є аудитором та експертом-бухгалтером, має ринок нерухомості в Німеччині, в Баварії - звідси і назва ферми - B в Баварії та T в Трансільванії, і впевнений, що найближчим часом Румунія стане найбільшою важливий експортер м'яса зубрів з континенту, враховуючи, що за такий короткий час ферма Рецеа Крістур стала найбільшою фермою такого роду в Європі.
Великі плани
Проект двох бізнесменів передбачає у довгостроковій перспективі створення мережі ресторанів як у Румунії, але особливо в Німеччині, так і продаж м’яса, яке можна продати в Європі за цінами від 20 до 70 євро. кілограм, залежно від якості.
На даний момент у BT Bison Ranch працюють 30 співробітників з комуни Редже-Крістур, і до 2017 року їх кількість може перевищити 50.
"Два роки тому, коли я привів двох інвесторів, у всіх на вустах з’явилася маленька посмішка, але зараз справа йде до кінця. Найголовніше - це 30 робочих місць, і речі продовжуватимуть зростати, і кількість буде збільшуватися. Я кажу, що 30 нових робочих місць для комуни - це досить багато ", - сказав також президент окружної ради Хорея Уйореану, уточнивши, що компанія жертвує їжу для будинку для людей похилого віку в комуні, що знаходиться під адміністрацією окружної ради.
Власники також хочуть відкрити в районі торговий комплекс та туристичний комплекс.
"Проект також передбачає створення торгового комплексу, але ми розраховуємо виконати всі законодавчі умови, щоб мати змогу дозволити це навантаження", - сказав Тома Рус, який пояснив, що комплекс зможе полювати на муфлонів, карпатських оленів та лопат, mistreЕЈi. Цю тварину забезпечить ферма, яка буде створена поруч з мисливським комплексом.
Ранчо BT має 278 зубрів на 500 гектарах в комунах Клуж Рецея Крістур та Увага.
В Рецеа Крістур власники планують побудувати готельний комплекс із шале, мисливський угіддя (з оленями-лопатами, карпатськими оленями, муфлонами та кабанами), осетрову ферму, бійню, м’ясну краму, мережу в Румунії та Німеччині.
Інвестиції в комуну Редже-Крістур у Клужі складають близько 1,5 мільйона євро та здійснюються через асоціацію тваринників з Реджеа-Крістур, яка має чотири компанії - BT Farm & Agriculture, яка має статус материнської компанії, а інші - BT Bison Ranch, BT Wild Ranch та BT Farming.
Рус каже, що залучився до цього бізнесу, бо вірить в успіх проекту. Працює з жовтня 2013 року, а також є доцентом УББ. "Я живу в Реджея Крістур півроку року. Вони потребували моєї підтримки. Я віддав це всім серцем ", - сказав Рус.
Простий народ був здивований, побачивши зубрів. Вони не знали, як поводитися з ними, якщо вони поводились так, як з худобою чи.
«Ми приходимо вранці з двома колегами, кладемо на них борошно, кладемо сіно. Вони дуже чутливі. З ними треба бути спокійним, поговорити з ними ", - каже Йоан Влайч (44 роки) із села Пантікеу, який працює на фермі 3 місяці. Найнижча зарплата в BT Ranch - 1200 леїв.