Імбирний суп з гарбуза від шеф-кухаря fifibrindacier
Супер смачно, легко, швидко, здорово, мало калорій
інгредієнти
| 1 великий | Гарбуз (се), гарбуз Хоккайдо |
| 5 | Яблука, бажано не борошняні |
| 4-й | Цибуля (цибуля), біла або жовта |
| 1 | Перець чилі |
| 1 шт. | Імбир, свіжіший, бажано великий шматок |
| щось | Оливкова олія або ріпакова олія (холодного віджиму) |
| щось | куркума |
| щось | Овочевий бульйон, швидкого приготування |
| щось | Порошок каррі |
| п. Б. | води |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Вийміть насіння з гарбуза, наріжте шкіркою більші кубики (попередньо вимийте). Також наріжте очищені яблука більшими кубиками (безпосередньо перед тим, як вони потраплять у казан, інакше вони окисляться і стануть коричневими). Подрібніть також цибулю (їх не потрібно подрібнювати дуже дрібно). Перець чилі серцевиною, нарізаний шматочками. Крупно натріть імбир на тертці (це дійсно повинен бути великий шматок імбиру!). Якщо в тертим матеріалі є грубі волокна, видаліть їх (свіжий імбир не повинен бути занадто дерев’яним).
У великій каструлі розігрійте трохи олії. Додайте цибулю і тушкуйте до напівпрозорості. Додайте кубики гарбуза, імбир та перець чилі, варіть приблизно 2 хвилини при перемішуванні. Додайте води (все повинно бути добре покрито), додайте овочевий бульйон за смаком і дайте все закипіти близько 4 хвилин. Додайте яблука, також куркуму, тушкуйте все разом на повільному вогні, поки яблука не розпадуться (приблизно 10 хвилин). Додайте порошок каррі приблизно за 1 хвилину до кінця приготування, залежно від вашого смаку.
Пюрируйте все за допомогою ручного блендера, щоб вийшов вершковий суп. Можливо, сезон знову.