ІМУПРО ДІЄТА
Не містить глютену. Без молока. Без яєць. Статистично, більшу частину часу хоча б одну з цих трьох їж слід тимчасово вилучати з раціону людини, яка пройшла тест на виявлення пізньої харчової алергії, оскільки вона знаходиться у верхній частині продуктів, що викликають чутливість. Бувають також ситуації, коли всі троє повинні бути виключені. У таких випадках застосування дієти виключення є складною справою. Але водночас можливість випробувати нові інгредієнти, ароматизатори та текстури.
Наприклад, цей кіш з нутовим безглютеном, без молока чи сиру та без яєць, що також є можливістю з’їсти більше овочів.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для скоринки
1 склянка борошна з спельти (пшеничного спельти) або будь-якого іншого виду безглютенового борошна
1/2 склянки мигдалевого борошна
1/4 склянки розтопленого кокосового масла
Для начинки
1 1/2 склянки нутового борошна
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка часникового порошку
Овочі: 1/2 нарізаних кабачків, 5-6 нарізаних грибів, 3-4 помідори черрі або 1-2 подрібнених подрібнених саду і ще 2-3 для прикраси (за бажанням), 1-2 цибулю-порей або зелену цибулю.
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
Розігрійте духовку до 180 ° C. Всі інгредієнти для скоринки додайте в кухонний комбайн і добре перемішайте. На поверхню, припудрену борошном (без глютену), викладіть тісто так, щоб воно було товщиною близько 0,5 см, і покладіть його в тартку для пирогів. За допомогою виделки наколіть тісто і поставте його в духовку на 10 хвилин.
Поки скоринка запікається, приготуйте начинку. Покладіть нутове борошно та воду у велику миску. Акуратно перемішайте до однорідності. Потім додайте оливкову олію, часник у порошку і сіль.
Дістаньте скоринку з духовки і покладіть зверху нарізані овочі. Вилийте суміш з нутової борошна і поставте лоток назад у духовку на 30 хвилин. Кіш готовий, коли отримає золотисту скоринку.
Ви можете насолоджуватися цим гарячим або холодним блюдом із салатом зі свіжих овочів. Залежно від пори року або уподобань. Кіш також можна наповнити іншими овочами або навіть яйцями або різними сортами сиру, якщо вони внесені до списку дозволених продуктів.