Інь та ян макробіотичної дієти
Ми пропонуємо високоякісний журналістський контент у нашій онлайн-пропозиції. Хороша журналістика коштує грошей, і така пропозиція, як наша, повинна фінансуватися, щоб тривати. Щоб ви могли читати вміст на DAZ.online, не платячи за це безпосередньо, ми заробляємо свої гроші за допомогою рекламних партнерів та відстеження.
Засоби відстеження: за допомогою інформації, що зберігається на вашому пристрої, наприклад файлів cookie або ідентифікаторів пристроїв або подібного, реклама та вміст можуть бути адаптовані на основі вашого профілю використання. На основі цієї інформації можна отримати знання про цільову групу та використати їх для розробки продукту.
Детально про трекери, що використовуються в нашій пропозиції, можна знайти в нашій декларації про захист даних. Нашим веб-сайтом можна користуватися лише за згодою на використання файлів cookie.
Шановний користувач,
ми розуміємо, що конфіденційність є вашим пріоритетом. Будь ласка, зрозумійте нас теж, ми повинні заробляти гроші своєю роботою, щоб мати змогу підтримувати свою пропозицію.
Ми максимально чутливі при обробці даних наших клієнтів.
Заходи включають повне сучасне шифрування за допомогою HTTPS, використання найновішого програмного та апаратного забезпечення та ретельний підбір наших рекламних партнерів.
Тому нашу пропозицію наразі не можна переглянути без згоди на описані вище заходи щодо реклами та відстеження. Ми все ще працюємо над альтернативним рішенням для підписки на наш цифровий вміст. На цьому етапі ми хотіли б зазначити, що друковані підписки не є також цифровими підписками.
Харчування в актуальному стані
Для фізичного та психічного здоров'я, згідно з даосизмом, люди повинні прагнути до балансу між Інь, що розростається, і Ян - стискаючою силою у всьому. «Врівноважена, гармонійна людина» - мета. Дієта відіграє головну роль у цьому. Усі продукти харчування більш-менш віднесені до однієї із відповідних сил, критерії класифікації різноманітні і також залежать від типу приготування.
Їжа, що підкреслюється Ян та Інь
Сувора дієта за Осавою
Засновник макробіотиків Джордж Осава ще підлітком захворів на туберкульоз і стверджував, що вилікувався на строго макробіотичній дієті. Він розробив десятирівневий план харчування, від 7 до -3, причому кожен рівень відображав щоденне споживання з різним відсотком зерна, овочів, супів, тваринного білка, салатів, фруктів та десертів (табл. 1). Хоча рівень 7 дозволяє лише споживання злаків і призначений ідеальною дієтою для початку з макробіотичної дієти, рівні від 6 до -3, до яких ви можете поступово переходити, поступово включайте овочі та їжу тваринного походження. Найнижчий рівень (-3) передбачає щоденне споживання всіх згаданих продуктів, верхній рівень (7), який за Осавою розглядається як мета або рекомендується як лікувальна їжа протягом декількох тижнів, лише виключне споживання зерна.
На додаток до цільних зерен (включаючи коричневий рис), Осава виступав за свіжі овочі, боби, горіхи, насіння, водорості та невелику кількість фруктів у формі компоту або сухофруктів. Він був впевнений, що людський організм може сам синтезувати вітамін С і не потрібно отримувати його через їжу. Крім того, організм повинен мати можливість перетворювати певні елементи один в одного (трансмутація), наприклад кальцій повинен створюватися з магнію та кремнію. Також стверджується, що макробіотична дієта може вилікувати всі хвороби, включаючи рак. Організм повинен засвоювати мінерали з морської солі, яка дозволена в кількості до 30 г на день, і з невеликої кількості трав. Картопля, помідори, баклажани, фрукти та овочі "здалеку", яловичина, свинина та птиця, молоко та молочні продукти, фруктові соки, лимонад, чай, кава, цукор, мед та підсолоджувачі відхиляються. Крім того, згідно з вченням Осави, слід пити якомога менше рідини. Ця сувора, оригінальна - і з сьогоднішньої точки зору нефізіологічна дієта - майже не практикується. Місіо Кусі взяв на себе керівництво рухом макробіотиків після смерті Осави і розробив дієту Кушиді.
Ослаблена дієта Кушиді
Кусі скасував класифікацію Осави, модернізував макробіотичне меню та пристосував його до західних дієтичних звичок. Він рекомендує дієту переважно на рослинній основі. У Кушидіят частка цільних зерен становить від 50 до 60%. Окрім зерен, слід вживати свіжі овочі, бобові, сою та такі продукти, як тофу, морські водорості та зрідка нежирна риба. Слід уникати м’яса - оскільки воно викликає гниття в кишечнику і призводить до закислення організму - та молока (через його «слизоутворюючий» ефект і тому, що воно нібито виробляє токсини). Дозволені лише підкислені молочні продукти. Фрукти слід вживати лише в невеликих кількостях. Цукор відкидається через його високу переробну здатність та низький вміст поживних речовин, а кава, чорний чай, алкоголь, заморожені продукти, консерви та продукти з добавками не рекомендуються.
Так само, як Осава, Куші також рекомендує щодня вживати суп з місо (кисло-молочно-квашена паста, виготовлена із сої, кухонної солі та, як правило, також зерна) або тамарі (спеціальний соєвий соус). Куші наголошує, що переважно слід споживати їжу з регіону, в якому живеш - відповідно до сезонної пропозиції. На відміну від Осави, Кусі також рекомендує вживати кухонну сіль економно і не пити якомога менше рідини, а відповідно до відчуття спраги. Загалом ці рекомендації дають переважно веганську дієту з додаванням невеликої кількості риби та кисломолочних продуктів.
Харчова точка зору
Поміркована, більш сучасна форма макробіотичної дієти Куші можлива для дорослих. Однак повноцінна дієта з урахуванням потреб можлива лише при достатніх знаннях про харчування та ретельний підбір їжі. Позитивним аспектом помірного варіанту є велике споживання цільнозернових продуктів, оскільки пов'язане з цим велике споживання вуглеводів і клітковини позитивно регулює травлення. Також вітається споживання регіональних та сезонних продуктів. Через обмежений вибір їжі, в основному веганська дієта Куші не підходить для дітей, оскільки вона занадто одностороння і мала енергію. Вагітним і жінкам, що годують груддю, також не слід їсти макробіотичну дієту, оскільки слід побоюватися дефіциту вітамінів В12, D, кальцію та заліза.