Індекс ситості - Doctissimo
Коли ви звертаєте увагу на свою фігуру, важливо бути ситим в кінці їжі, щоб уникнути тяги, яка веде до компульсивних перекусів. Як? 'Або' Що? Вибираючи продукти, які наповнюють шлунок, не підриваючи лічильник калорій. Вибрати їх допоможе вам індекс ситості. Ідеально підходить для схуднення, не відчуваючи почуття голоду.
Індекс ситості (SI) недостатньо відомий, але він настільки ж цікавий, як і калорійність їжі. Це відповідає їх здатності насичувати і заспокоювати голод до наступного прийому їжі. Досить розумно, це допомагає вибирати між продуктами з однаковою калорійністю.
Що таке індекс ситості? ?
Катя Тардьє, дієтолог, член Французької асоціації дієтологів-дієтологів
(AFDN), нагадує в преамбулі, що "стан ситості відповідає тривалості" неголоду "між двома прийомами їжі. Клітковина відіграє важливу роль у насиченні, як і білки. Як правило, цінна харчова енергія є найбільш ситною ". SI - це харчовий інструмент, розроблений доктором Сюзаною Холт з Сіднейського університету. Зі своєю командою вона визначила здатність насичувати різні продукти однією порцією та однаковим споживанням калорій (240 калорій на 100 г). Вона змогла підкреслити той факт, що при однаковій кількості калорій та однаковій порції певна їжа здавалася довше повноцінною.
Основним еталоном є білий хліб із показником 100. Чим вищий цей показник, тим більше їжа має значну сатиетогенну силу. Досить цікаво, коли ви дивитесь свою лінію, і мета полягає в тому, щоб зменшити кількість споживаних калорій за день, тиждень або місяць.
Розрахунок індексу насичення
Щоб оновити Індекс ситості, доктор Холт та його команда дали добровольцям порції різних продуктів, що складали 240 калорій на 100 г. Через дві години після прийому їжі волонтери відчули ситість і знову отримали їжу. Вимірювали кількість споживаної їжі. Наприкінці дослідження доктор Холт дійшов висновку, що, хоча продукти мають однакову калорійність, вони не мають однакової здатності тримати вас ситими з часом.
Значення індексу ситості
SI - хороший інструмент, який допоможе правильно вибрати їжу під час схуднення, коли споживання калорій має значення. Це дозволяє вам навчитися прислухатися до почуття голоду, щоб зменшити його і чекати до наступного прийому їжі, не маючи необхідності приймати найсолодші, найсолоніші та жирні продукти ... Словом, найпривабливіші, коли ви голодні! Однак його важливість слід кваліфікувати настільки, наскільки в основі СІ розраховували на основі почуття ситості добровольців, що пробували тест. Отже, це результат, який є більш суб’єктивним, ніж об’єктивно підданим кількісному вимірюванню, але все ж дає гарне уявлення про здатність насичувати різні продукти.
Не помиліться, індекс ситості - це інструмент, яким слід користуватися обережно та з повним знанням фактів, оскільки, як зазначає доктор Ісаак, автор книги «Як перестати переїдати», «цукерки Dragibus® мають, наприклад, індекс 118, і все ж їх слід уникати, коли ви хочете позбутися зайвих кілограмів! ", як і сир, можна додати. "Ми також повинні враховувати якість цукру і частку жирів", - попереджає дієтолог Катя Тардьє. Оскільки під приводом бажання вибрати їжу з високим рівнем ІС, ми можемо отримати їжу з високим вмістом калорій і високим вмістом жиру високе споживання ліпідів. "Так протипоказано, якщо ви хочете схуднути.
Найситніша їжа ... і найменша
Як пояснює доктор Ісаак, "чим вищий вміст клітковини, білка та води, тим вищий бал. І навпаки, продукти з високим вмістом цукру мають невелику ситну силу, як і продукти з високим вмістом жиру". Тому серед найбільш ситних продуктів є "варена картопля, риба, вівсянка".
Джерело: Як припинити переїдання, д-р Скотт Айзекс. Повний список перевірених продуктів харчування тут.