Індекс тонких даних, основа метаболічної реабілітації
Так, ви можете сказати, але як ви це робите? Як компенсувати піввіковий розрив у передачі цих знань предків? Було б ілюзорно хотіти повернутися до продуктів харчування та дієтичних правил наших прадідів. Так само мріяти перетворитися на обізнаних дієтологів за допомогою хвилі чарівної палички. Тому, щоб допомогти вам, ми розробили новий харчовий індекс (1), який включає глікемічний індекс усіх продуктів (їх вплив на підшлункову залозу та секрецію інсуліну в результаті), але також їх ферментативний індекс (спосіб засвоєння та засвоєння кожної їжі) та, за дуже низьких показників, їх калорійний індекс. Таким чином, цей новий глобальний метаболічний індекс (також від 0 до 100) пояснює загальний метаболічний вплив їжі; що дозволяє легко і без розрахунків усвідомлювати вагу, яку вони важать на "табличці здоров'я" або "табличці хвороби" вашого балансу життя. Ми називали його: індекс "Slim-data" (2). Потім, з різних показників, ми класифікували продукти на три основні категорії:
- зелена їжа має найнижчий показник Slim-даних (від 0 до 45) і корисна як для вашого метаболічного балансу, так і для пробудження вашої "пам’яті для схуднення" (3);
- апельсинова їжа має середній показник Slim-даних (від 45 до 60) і є метаболічно нейтральною;
- червоні продукти мають високий індекс Slim-data і негативно впливають на метаболічний баланс.
Відразу хочу зазначити, що не всі «червоні» продукти заборонені., як у більшості дієт для схуднення, або навіть для втечі ! Вони просто просять, щоб їх асоціювали з однаковою кількістю зелених продуктів, щоб нейтралізувати їх метаболічний вплив. Тому всі меню знову стають можливими: ключовим словом дельта-харчування є "асоціації здоров'я"; і вони доставляють організму збалансовані метаболічні повідомлення.
Окрім того, існує кілька продуктів, що мають «оздоровчий характер», класифікованих в окремій області: фіолетовій. Ці продукти мають або дуже високий індекс даних Slim, або значну токсичність для нашого травного та клітинного балансу. Крім того, вони є "нехарчовими продуктами" в тому сенсі, що вони забезпечують дуже мало корисних поживних речовин, але багато гіпер-рафінованих вуглеводів або шкідливих добавок. І часто навіть обох! Вони занадто жорстоко і жорстоко відхиляються від натуральної їжі, яка є основою їх приготування. Приклад: промислові чіпси зі смаком "копчений лосось"! Картопля - відмінна їжа, як і лосось. Але в цьому типі чіпсів існує лише "молекулярна група" синтетичних продуктів та ароматизаторів, що є образою як для оригінальної їжі, так і для вашого здоров'я. !
Ці продукти, класифіковані в фіолетовій зоні, нечисленні, і єдиних, яких дійсно слід уникати навіть при доброму здоров’ї. Отже, особливо коли у вас є проблема з клітиною. Всі інші (ще сотні!) У вашому розпорядженні. Ваше єдине обмеження: поєднуйте продукти так, щоб "глобальний індекс" ваших страв для даних Slim-даних залишався в межах того, що ваш метаболізм може легко управляти, перетравлювати та засвоювати: зелений протягом декількох тижнів, щоб посилити повідомлення про збалансування, потім оранжевий, на крейсерській швидкості.
У таблиці на наступній сторінці всі продукти, позначені знаком Р, є продуктами з високим вмістом білка. Принаймні одну з цих їж завжди слід їсти під час кожного з прийомів їжі; але ніколи не перевищуючи одного грама білка на кілограм вашої ваги при щоденних обертах, як ми вже вказували.
Після кількох днів навчання та розуміння цієї таблиці буде більш ніж достатньо, щоб міцно підтримати вас на шляху до вашого одужання.
(1) Ця робота була проведена нашим власним відділом та командою доктора Мідзухо Насу, Токійський університет (Японія).
(2) Якщо ви хочете дізнатись більше про наукові розробки та точне формулювання цієї роботи, зверніться до публікацій Інтерв'ю Bichat 2005, с. 320.
(3) Якщо ви хочете дізнатись більше про ефекти цього методу для схуднення, зверніться до книги «Хочете схуднути зі мною?», Альбін Мішель, 2007.