Індійський світ чаю Масала Чай - чайний блог

Незважаючи на великі площі вирощування чаю, населення Індії не має справжньої чайної культури. Санджай Шарма, менеджер чайного маєтку Гленбурн, сказав мені: "В Індії ти не п'єш чай, ти п'єш молоко з великою кількістю цукру, спецій і трохи чорного чаю". Він говорив про так звану Масалу Чай. Цей цукрово-солодкий чай подавали мені в будь-якій частині Індії, будь то в Нілгірі, Ассамі, Дарджилінгу чи Делі.

індійський

Я дуже чекав обіду. Санджай - пристрасний кухар, ввечері він хотів приготувати для нас чайне меню, а також показати, як готувати Масала Чай в Індії. Існує багато різних рецептів під терміном Масала Чай, але я нарешті захотів “оригінальний” рецепт. Це був чудовий вечір із справді вишуканим меню. В усіх основних інгредієнтах усіх трьох страв використовувались різні типи чаю з чайного саду Гленбурн. За супом із зеленого чаю пішла курка, копчена з листям чаю та рисом улун. На десерт була масала паннакотта з желе улун. Ммммм! Нарешті, мені дозволили заглянути на кухню, щоб побачити, як готується Масала Чай. А ось рецепт від Санджая:

Інгредієнти для 7 маленьких чайних чашок

  • 1 частина вершків, 2 частини молока (загалом 7 склянок)
  • 7 зелених капсул кардамону (подрібнених)
  • 7 штук гвоздики
  • 3 штуки паличок кориці
  • М’якоть стручка ванілі та стручок
  • 4 штуки лаврового листа
  • Невеликий шматочок імбиру
  • 7 чайних ложок Assam CTC (тонкий чорний чай)
  • 7 чайних ложок цукру
  • мускатний горіх

підготовка

Доведіть молоко і вершки до кипіння.
Додайте всі спеції і недовго доведіть до кипіння.
Додайте чай Assam CTC та цукор і варіть приблизно 1 хвилину.
Просійте суміш через дрібне сито.
Нагрійте чашу сильно і повільно вилийте чай в інтенсивно нагріту миску. Чай отримує легку карамельну нотку.
Коротко доведіть чай до кипіння в мисці, зніміть з плити і злегка спініть міксером.
Подавати в чашках
Дрібно натріть трохи мускатного горіха поверхнею

Індійська Масала Чай готова. Не слід думати про калорії.

Дякую за цікавий внесок. Я спробую це з нагоди. Масала Чай обов’язково завершить будь-яку їжу, а також може бути використана як замінник десерту.

Чудово, я просто шукав інструкції для chai і теж натрапив на ваш блог! Гарні фотографії та чудовий рецепт, так що я зв’язав вас безпосередньо у своєму останньому записі в блозі для натхнення та допомоги 🙂