Інфекція сальмонелою - як вона виникає

Інфекція сальмонелою Його також називають сальмонельозом, і він легко передається через заражену їжу, особливо. Ось шляхи зараження, як воно проявляється і що передбачає лікування.

Зміст:

Що таке сальмонельозна інфекція?

Інфекція сальмонелою він розвивається, коли бактерії сальмонели потрапляють в кишечник. Інфекція також називається сальмонельоз. Зазвичай бактерії сальмонели живуть у кишечнику тварин та людини і виводяться з калом. Люди заражаються найчастіше через заражену воду або їжу.

Зазвичай у людей, хворих на сальмонельну інфекцію, відсутні симптоми. У інших розвивається діарея, лихоманка та спазми в животі через 8-72 години. Більшість здорових людей одужують за кілька днів без специфічного лікування. У деяких випадках діарея, пов’язана із зараженням сальмонелою, може призвести до сильної дегідратації, що вимагає негайного звернення до лікаря. Ускладнення, що загрожують життю, також можуть виникнути, якщо інфекція поширюється. Найчастіше випадки трапляються в літні місяці.

Причини та фактори ризику

Сальмонела заразна? Як поширюється сальмонельозна інфекція? Інфекція сальмонелою дуже заразна. Бактерії сальмонели живуть у кишечнику тварин, тому можуть заразитися м’ясо, яйця та молоко. Інші продукти харчування, такі як фрукти та овочі, можуть бути забруднені при контакті з фекаліями в грунті або воді. Бактерії також можуть забруднювати такі поверхні, як іграшки, змішувачі у ванній або дверні ручки тощо.

Інфікування відбувається при ковтанні бактерій. Це може статися наступними способами:

при обробці сирого м’яса;
вживати забруднену або недоварену сиру їжу;
їсти немиті та забруднені фрукти та овочі;
їсти заражену їжу - з фаст-фуду або ресторанів;
споживання заражені яйця - сирі або недоварені (у тортах, в яких використовуються сирі яйця - наприклад, тірамісу, майонез тощо);
споживати забруднену воду;
завжди забруднене сире молоко;
контакт із забрудненими фекаліями;
контакт із зараженими тваринами та фекаліями заражених тварин, особливо котів, тропічних риб та плазунів;
контакт зі сміттям сільськогосподарських тварин;
плавати або грати із забрудненою водою - у річках чи озерах;
виїзд за кордон - одна з причин діарея мандрівника.

Багато продуктів харчування забруднюються, коли їх готують люди, які не мити руки добре після туалету або зміни підгузника. Інфекція також може статися, якщо доторкнутися до чогось зараженого, включаючи домашніх тварин, особливо птахів та плазунів, а потім прикласти руку до рота.

Фактори ризику

Фактори, які можуть збільшити ризик зараження сальмонелою, включають діяльність, яка піддає вас ризику тіснішого контакту з бактеріями та проблем зі здоров'ям, які можуть послабити вашу стійкість до інфекції загалом. Таким чином, факторами ризику є:

володіння домашнім улюбленцем - особливо птахами та плазунами;
шлунково-кишкові розлади;
проблеми з імунітетом - умови, що знижують імунітет, або препарати, що послаблюють імунітет;
захворювання або ліки - антациди, запальні захворювання кишечника, антибіотики.

симптоми

Існують тисячі підтипів бактерій сальмонели, але хворіють лише близько 12 людей, як правило, на гастроентерит - симптоми сальмонели. Ознаки та симптоми індукований сальмонелою гастроентерит Вони включають:

спазми в шлунку;
озноб;
діарея;
нудота;
лихоманка;
головний біль;
біль у м'язах;
запаморочення;
кривавий стілець.

Деякі люди експериментують болі в суглобах - реактивний артрит. Будь-який із симптомів може виникнути через 8-72 години після потрапляння бактерій в організм.

ускладнення

Інфекція сальмонелою не загрожує життю. Однак у деяких людей - особливо у немовлят та дітей раннього віку - сальмонели у дітей, людей похилого віку, тих, хто пересадив, вагітних жінок (вагітних сальмонел) та людей з ослабленим імунітетом - розвиток ускладнень може бути небезпечним.

Ускладнення можуть включати:

Зневоднення- Якщо ви не вживаєте достатню кількість рідини, щоб замінити рідину, втрачену через діарею, може статися зневоднення. Попереджувальні ознаки включають: зменшення виділення сечі, сухість у роті та язиці, запалі очі, зменшення вироблення сліз тощо.
бактеріємія - Якщо інфекція сальмонели потрапляє в кров (бактеріємія), вона може інфікувати тканини по всьому тілу, включаючи: тканини навколо головного та спинного мозку (менінгіт), оболонку серця або клапанів (ендокардит), кістки або кістковий мозок (остеомієліт)., стінки судин, особливо якщо у вас був судинний трансплантат.
Реактивний артрит - Люди, які перенесли сальмонелу, мають вищий ризик розвитку реактивного артриту. Також відомий як синдром Рейтера, реактивний артрит зазвичай викликає подразнення очей, біль при сечовипусканні та хворі суглоби.

Діагностичний

Як діагностується сальмонельозна інфекція та які аналізи проводяться на сальмонелу? Щоб поставити діагноз, слід проконсультуватися з лікарем. Це буде перевіряти або тест на калові речовини.

Вам слід звернутися до лікаря, якщо інфекція викликає симптоми зневоднення або якщо вона викликає:

лихоманка;
сильний біль у животі;
кривава діарея.

Лікування сальмонели

Метою лікування є запобігання зневоднення. Поговоріть зі своїм лікарем про те, скільки рідини слід пити щодня та які рідини найкращі для вас. Можливо, вам також доведеться прийняти розчин для пероральної регідратації (ORS). Він містить баланс води, солі та цукру для заміщення рідин у організмі. Можливо, вам також знадобляться внутрішньовенні (IV) рідини, якщо ви зневоднені.

Оскільки зараження сальмонелою може призвести до зневоднення, лікування зосереджується на заміні рідин та електролітів. У важких випадках може знадобитися госпіталізація та внутрішньовенне введення рідини. Крім того, лікар може порекомендувати:

протидіарейні - Такі ліки, як лоперамід (Імодіум), можуть допомогти полегшити судоми, але також можуть продовжити діарею, пов’язану із сальмонельною інфекцією.
антибіотики- Вони можуть не допомогти при неускладненому гастроентериті. Ваш лікар може призначити їх, якщо симптоми важкі або якщо бактерії потрапили або могли потрапити в кров. Застосування антибіотиків може призвести до стійкості до антибіотиків та ризику рецидиву інфекції. Якщо ваш лікар підозрює, що бактерії сальмонели потрапили в кров, або якщо у вас важкий випадок захворювання або порушена імунна система, він може призначити антибіотики для знищення бактерій. Антибіотики не корисні в неускладнених випадках. Насправді антибіотики можуть продовжити час перенесення бактерій та заразити інших людей, а також можуть збільшити ризик рецидиву.

Спосіб життя та домашні засоби

Зазвичай зараження сальмонелою триває від 4 до 7 днів і покращується без лікування. Не приймайте ліки для зупинки діареї. Це може призвести до того, що інфекція триватиме довше. Навіть якщо вам не потрібна медична допомога при зараженні сальмонелою, ви повинні бути обережними, щоб не зневоднитися - загальна проблема діареї та блювоти. Дорослі повинні споживати достатню кількість води. Для дітей ви можете використовувати розчин для пероральної регідратації за призначенням лікаря. Симптоми гастроентериту, спричиненого сальмонелою, часто зникають без лікування через тиждень.

Як природне лікування сальмонелі можна рекомендувати м’ятний чай, чай з кропиви або протидіарейні чаї, щоб зменшити діарею та запобігти зневодненню.

Як довго сальмонельоз заразний?

Симптоми сальмонельозу зазвичай тривають близько 4-7 днів. Людина все ще може передавати бактерії протягом декількох тижнів після стихання симптомів і навіть через кілька місяців. Дослідження показують, що приблизно у 1% дорослих та 5% немовлят, які страждають на сальмонелу, все ще залишаються сліди бактерій у випорожненнях протягом року і більше.

Більшість бактерій сальмонели живуть на сухих поверхнях до 4 годин, перш ніж вони перестануть бути інфекційними. Рівень виживання сальмонели також залежить від її виду. Дослідження 2003 року показало, що Salmonella enteritidis може вижити протягом 4 днів у достатньо великих кількостях, щоб продовжувати призводити до захворювання.

профілактика

Ось кілька заходів щодо запобігання зараженню сальмонелою:

Уникайте контактів з людьми, які мають симптоми гастроентериту.
Ретельно вимийте і висушіть руки після відвідування туалету, після дотику до тварин, зміни підгузників або прибирання блювоти або проносу, а також перед їжею або питтям. Якщо засоби для миття рук відсутні, використовуйте гель на спиртовій основі. Ретельне миття рук може запобігти перенесенню бактерій сальмонели до рота або до будь-якої їжі, яку ви готуєте.

Приготування їжі

Ви також можете подбати про те, щоб уникнути поширення бактерій на інших. Профілактичні методи особливо важливі при приготуванні їжі або догляді за немовлятами, людьми похилого віку та людьми з ослабленим імунітетом. Переконайтеся, що ви добре готуєте їжу і негайно заморожуєте їжу в холодильнику або заморожуєте.

Сире м'ясо, особливо птиця, може містити бактерії сальмонели. Зберігайте сиру їжу окремо від готової та готової до вживання їжі (наприклад, овочів), щоб запобігти перехресному забрудненню.
Тримайте сире м’ясо окремо від готових до вживання їжі, у тому числі в холодильнику, і використовуйте окремі ящики та ножі/подрібнювачі для сирих і готових до вживання їжі.
Зберігайте їжу холодною при температурі нижче 5 ° C, а гарячу їжу вище 60 ° C.
Добре варити м’ясо та птицю до 75 ° C або поки зціджений м’ясний сік не стане прозорим, а не рожевим.
Не використовуйте брудні або потріскані яйця.
Будьте обережні, вибираючи, готуючи та вживаючи їжу з високим ризиком, наприклад сирі або не повністю відварені яйця, непастеризоване молоко та недоварене м’ясо.
Ніколи не кладіть приготовлену їжу на немиту тарілку, в якій раніше містилося сире м’ясо.
Уникайте вживання сирих яєць.

Запобігання зараженню під час подорожей

Подорожуючи до країн, що розвиваються, особливо до Азії, Тихоокеанських островів, Африки, Близького Сходу, Центральної та Південної Америки, слід уникати:

салати зі свіжих фруктів;
сирі морепродукти, включаючи ракоподібних;
сирі яйця;
сире м'ясо;
непастеризоване молоко та молочні продукти (включаючи морозиво);
лід у ароматизованих напоях та кубики льоду.

Для пиття та чищення зубів використовуйте воду в пляшках або дезінфікуйте воду (кип’ятінням, системами хімічної обробки або очищення).

Існує вакцина проти сальмонели?

Не існує вакцин для захисту від більшості видів сальмонел. Однак вакцина проти черевного тифу доступна для тих, хто подорожує, і може забезпечити певний захист. Проконсультуйтеся з лікарем принаймні за 2 місяці до від’їзду, щоб дізнатись, чи рекомендуються щеплення або ліки.