Кролик на барбекю Bien de chez nous

Всім відомо бабусеве зимове рагу з кроликів. Але чи знаєте ви, що на грилі можна кроляти і кролика? Завдяки цим рецептам та порадам відкрийте шокуючий дует: кролик-барбекю.

Чому це гарна ідея шашлик кролика ?

  • М’ясо кролика вишукане, а тому ідеально підходить для смаження на грилі.
  • Кролик - нежирне і легкозасвоюване м’ясо. М’ясо кролика містить в середньому 8 г жиру на 100 г. Кроляча нога робить ще краще: 4 г жиру на 100 г.
  • Маленькі шматочки кролика потребують більш тривалого варіння.

bien

Як смажити кролика на мангалі ?

Коли ви смажите м’ясо на грилі, воно готується, відзначаючись цим типовим смаженням. Спека, особливо інтенсивна, краще обсмажувати на грилі невеликими шматочками кролика. Порада: спочатку маринуйте їх протягом 1 години в суміші (оливкової) олії, лимонного соку та спецій (наприклад: коріандр, чебрець, спеції для курки ...).

Ось як це зробити:

  • Перш ніж почати смажити м’ясо, переконайтеся, що шашлик гарячий.
  • Протріть і гриль, і м’ясо тонким шаром (оливкової) олії або маринаду. Це запобігає прилипанню шматочків кролика до решітки. Під час приготування ви можете почистити більше маринаду або олії, якщо це необхідно.
  • Приготування їжі повинно бути коротким, але інтенсивним. Почніть над мангалом, щоб отримати гарну скоринку. Потім перемістіть м’ясо в більш прохолодну зону, щоб продовжувати готувати.

Шашлик з кролика барбекю

Шанувальник шашлику? Це добре:

  • Поріжте філе кролика на 3-4 частини.
  • Приготуйте маринад, поєднавши оливкову олію, цедру лимона і сік, дрібно нарізані листя розмарину і велику щіпку курячої спеції. Занурте шматочки кролика в маринад і відкладіть.
  • Використовуйте плоскі або подвійні шпажки. Якщо вони дерев’яні, спочатку замочіть їх у воді, щоб запобігти загорянню на мангалі.
  • Нанизайте шматочки маринованого кролика на шпажки. Чергуйте шматочок бекону або овоча на ваш вибір.
  • Злегка змастіть шашлик олією або маринадом і викладіть на решітку. Смажте свої шашлики безпосередньо перед подачею. Залиште від 3 до 5 хвилин на кожному боці.

Кролик на шпажці завжди заздрить шашлику. Не соромтеся спробувати наші шашлики з кролика, овочів у фользі та картоплі на грилі.

Кролик папілот барбекю ?

Приготування папільйота з кролика полегшує приготування м’яса. Крім того, кролик у фользі має низьку жирність і швидко готовий. У папілоті всі смаки змішані, що пропонує справжній смак.

  • Розігрійте на сковороді з антипригарним маслом трохи масла або підсмажте шматок кролика з обох сторін.
  • Відірвіть великий лист алюмінієвої фольги (бажано в три рази більше за розмір шматка кролика), матову сторону листа зверніть назовні.
  • Промажте блискучу сторону аркуша маслом на відстані декількох сантиметрів від країв.
  • Покладіть в середину шматочок кролика з кількома травами (дрібно нарізані овочі або шматочки картоплі, зелень, лимон, сіль, перець ...). Влийте крапельку білого вина або трохи часникового масла для ще більшого смаку.
  • Щільно закрийте краї фольги, щоб пар залишався всередині.
  • Покладіть папілоту на мангал і готуйте 15-20 хвилин, залежно від товщини шматка кролика.

Фокус: Щоб заощадити час, заздалегідь підготуйте локони. Помістіть їх у холодильник до готовності.

Запасіться кроликом на грилі

Кроляча нога, кроляча шпажка або кролячий папілот ... кидаємо все на шашлик! Здивуйте своїх гостей цими літніми рецептами кроликів.

Ніжки кролика барбекю та салат з квасолі, помідорів та фета