ІНФОГРАФІКА. Священне, наша обідня перерва!
Згідно з безпрецедентним дослідженням, проведеним у чотирнадцяти країнах, саме у Франції ми займаємо найбільше часу на обід, коли працюємо. Виняток, який вражає іноземців.
Полуднева трапеза представляється черговим культурним винятком. Група Edenred, яка була джерелом ресторану Ticket, вивчала меню обіду в чотирнадцяти країнах *. Висновок, саме у Франції ми дозволяємо собі найбільше часу їсти опівдні. Між важкою ранковою роботою та жахливими зусиллями після обіду французькі робітники дихають понад 45 хвилин для половини з них і більше 30 хвилин протягом трьох чвертей. "Меридіанна трапеза для нас є дуже важливим ритуалом", - додає Жан-П'єр Корбо, соціолог, який спеціалізується на продуктах харчування. Французький виняток вражає іноземців: між 12:30 і 14:00 вся країна сідає їсти. "
Під час своїх останніх досліджень він виявив, що навіть жінки, які сидять на дієті, які задовольняються крупою, сидять на лавці з подружками, як мідінети того часу. "Тому що у Франції їсти - це сидіти у визначений час і з гостями", - уточнює соціолог. Заповідь, яку ми прищеплюємо дітям з раннього віку, повторюючи «не перекушуй між прийомами їжі». Більше, ніж інші страви, обід залишається священним. Згідно з опитуванням Edenred, воно навіть триває в середньому довше, ніж вечеря! "Сніданок серед молодих поколінь, як правило, зникає, коли вечеря стає кочовою, перекушуючи близько 19:30 вечора, а ми опиняємось йогуртом перед телевізором", - пояснює Жан-П'єр Корбо.
Опівдні наших співвітчизників особливо цікавить вміст їх тарілки. Коли у Венесуелі чи Румунії ми, перш за все, прив’язані до доброзичливої атмосфери, американці насамперед подбають про практичний аспект (а саме про страву, яка не є безладною, швидко доставляється і швидко готується). На запитання про ідеальне меню для обіду французи називають найбільше їжі. Окрім класичного фруктово-овочево-м’ясного тріо, наші співвітчизники закликають хрусткий багет, сир та десерт. "У наших виставах немає нічого дивного, обід приємний, тому чим довший він, тим кращий", - пояснює Тібо де Сен Пол, спеціаліст вищої звичайної школи Кашан. Перебуваючи в Англії чи США, це розглядається як обмеження, час, коли доводиться заправлятись. "
У Франції ми не дуже готуємо закуску. Згідно з дослідженням, лише чверть готує свою ланч-бокс принаймні раз на тиждень, на відміну від поляків чи японців; дуже любить бенто, коробкові страви. У Франції ми воліємо ходити до ресторану або "до їдальні". Харчуючись таким самим способом, ми також знаходимось «під контролем наших колег», зазначає Тібо де Сен Поль, для якого «ці виглядають, часом винні, пояснюють, що французи є одними з найтонших».
* Ідеальна їжа, результати опитування 2500 співробітників з 14 країн, що працюють на службі.
Сендвіч, тако, бургер.
Окрім наших особливостей франшизи, опитування в 14 країнах також є можливістю побачити обід у всіх його "штатах".
, при цьому чверть робітників поспішають туди на обідню перерву принаймні раз на тиждень. “Емпенади, гамбургери, пампушки дуже успішні. Це пов’язано з низькою купівельною спроможністю країни, середня щомісячна зарплата якої становить 450 євро, в основному на закупівлю продуктів харчування », - пояснює Шарлотта Мальві, соціальний менеджер багатонаціональної компанії Edenred. Як результат, у країні один з найвищих показників ожиріння (24,8%). Мексиканські сусіди, зі свого боку, часто ходять у "фондас", місцеві ресторани, де пропонують сімейні страви, ще дешевші.
“У Токіо ми передбачаємо полуденний обід, готуючи його вдома або купуючи заздалегідь, це явище бенто. Таким чином, ми контролюємо порцію їжі », - зазначає соціолог Тібо де Сент-Пол. Також в Імперії висхідного сонця ми найбільше дбаємо про органічні етикетки. У зовсім іншому контексті румуни також дбають про здоровий обід. Вони переважно готують свої закуски вдома (принаймні раз на тиждень для половини з них), роблячи ставку на фрукти та овочі, придбані на ринку, де виробники продають свої помідори та огірки.
більше половини їдять за 15-30 хвилин, це пов'язано з національним трудовим законодавством, яке передбачає лише півгодинну перерву, щоб з'їсти їхній обід.
Венесуела, королівство фаст-фуду Це одне з питань, яке ми ставимо собі найбільше опівдні. Американці не поглинають гамбургери сім днів на тиждень, а навпаки, вони вагаються між індійським тандурі, мексиканським тако, піцою чи суші. "Це глобальна тенденція у великих містах", - описує соціолог Жан-П'єр Корбо. Ми бачимо прихід правління багатьох їдців, для яких різноманітність страв також передбачає відкриття кухонь світу. "