Інформація, надана маркуванням харчових продуктів продуктів Nutritie
Кожному з нас слід уважно читати етикетки товарів у кошику для покупок, адже, правильно розуміючи прочитану інформацію, ми, безумовно, зробимо найбільш прийнятний вибір продуктів харчування.
На що слід звернути увагу на етикетці поживності?
- Енергетична цінність - представляє кількість калорій, виражених ккал (ккалорій), які зазвичай знаходяться на 100 г продукту або на порцію. Крім того, є внесок у щоденні потреби в калоріях (оцінюється як 2000 ккал/день) і виражається у відсотках, щоб легше зрозуміти, скільки калорій, які ми можемо споживати за день, було покрито споживанням порції від продукту.
- Кількість і якість жирів - загальна кількість жиру, як правило, виражена в грамах (100 г продукту), а також типи жиру, з яких він складається, відповідно кількість кожного виду. Насичені жири (насичені жирні кислоти) - це жири, які при надмірному споживанні призводять до зростання шкідливого холестерину (ЛПНЩ); При збалансованому харчуванні максимальна кількість споживаних насичених жирів протягом дня не повинна перевищувати 20 г/день.
Етикетка поживної речовини не містить інформації про наявність у їжі трансжирів (частково гідрованих жирів). Щоб визначити, чи містить продукт засіб трансжири, ми повинні уважно прочитати перелік інгредієнтів. Як і насичені жири, трансжири підвищують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ, знижують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ та збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
- Вміст вуглеводів - він згадується у таблиці поживних речовин у формі "цукрів" і представляє загальний вміст цукру в їжі: цукор, що походить від фруктів (фруктоза) та молочних продуктів (лактоза), але також доданий цукор.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує у 2015 році зменшити споживання доданих цукрів до менш ніж 10% від загальної кількості джерел енергії та зі зниженням до 5% для додаткових переваг для здоров’я. Цукор зі свіжих фруктів та овочів або молока виключається із цього списку, оскільки немає жодних доказів про зв'язок його споживання з негативними наслідками.
Зокрема, це приблизно 25-50 г прихованого цукру для дорослої людини (еквівалент 6-12 чайних ложок цукру). Ця рекомендація складається з одного боку для зменшення рівня ожиріння, але особливо для боротьби з діабетом 2 типу та карієсом.
- Вміст білка- рекомендована добова доза для дорослої людини становить 0,8-1г/кг маси тіла
- Вміст солі - вказує загальну кількість солі (виходячи із загального вмісту натрію в продукті), і не обов'язково сіль, додану як таку до продукту. Для збалансованого харчування добре вибирати продукти з низьким вмістом солі.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щодня вживати до 5 г солі, але в Румунії середнє споживання солі більш ніж удвічі перевищує рекомендоване.
На закінчення, основними характеристиками товарів, які ми повинні вибрати для розміщення в кошику для покупок після прочитання етикеток, є:
-короткий список інгредієнтів, які легко впізнати;
- продукти, що містять меншу кількість насичених жирів порівняно із загальною кількістю вміщеного жиру, продукти, що не містять гідрованих жирів;
- продукти, що містять меншу кількість цукрів по відношенню до загальної кількості заявлених вуглеводів,
- продукти з якомога меншим вмістом солі (