Інформація про аквакультуру під гранулами
Кормові гранули бувають різних форм і розмірів, залежно від цільового виду. Фото: Б. Гермелінк
На перший погляд: гранульований корм
Рибу та ракоподібних в аквакультурі переважно годують за допомогою готових кормів, спресованих у гранули, гранули або інші форми. Так звані гранули виготовляються з оптимізованих сумішей сировини, таких як рибна та/або рослинна мука, рибна та/або рослинна олія, а також вітамінів та мікроелементів. Різні добавки, напр. B. Антиоксиданти, покращують міцність та властивості гранул. Основна суміш поживних речовин та розмір гранул точно пристосовані до виду риби, віку риби, утримання та відповідного етапу виробництва. Подача пресується у форму через матрицю (подібно до шаблону) за допомогою високого тиску (екструзія), а потім висушується. Це створює типові частинки корму - пелети. Приблизно 60–70% корми становлять найбільшу постійну частку загальних витрат в аквакультурі.
Чому гранульований корм використовується в аквакультурі?
Оптимізовані протоколи виробництва риби або ракоподібних в аквакультурі завжди базуються на відтворюваному та планомірному годуванні, як і при інших формах виробництва для худоби. Консистенція та якість корму повинні завжди бути однаковими при надійній доступності. Сухий корм у формі гранул відповідає цим вимогам у значній мірі. Його можна довго зберігати, легко транспортувати, а також його склад, розміри та особливі властивості, напр. Б. плаваючи або тонучи, формулюйте (виробляйте) майже довільно. Він точно адаптований до відповідних потреб. Навіть якщо їжа, яку тварини знаходять у природі, наприклад B. Кормова риба виглядає більш природною, така форма харчування не надто економічна, непрактична, а також несе небезпеку. Ці продукти слід зберігати та транспортувати в складному, замороженому стані, вони можуть містити паразитів або патогенних мікроорганізмів і зазнавати природних коливань якості та доставки. Незважаючи на використання таких альтернативних компонентів, як рослинна сировина, корми зараз становлять найбільшу статтю в поточних витратах аквакультурної компанії приблизно з 60 - 70% (див. Прибутковість статті).
З чого виготовляються гранульовані корми для аквакультури?
Приклад комерційного корму для атлантичного лосося
Атлантичний лосось - хижаки. В основному вони харчуються дрібними і великими ракоподібними та рибою. Під час фази розвитку личинок і молоді в прісних водах комахи також є в їх меню. Тому вони спеціально пристосовані до перетравлення тваринного білка і покладаються на надходження необхідних амінокислот і жирних кислот, які вони вживають з їжею. Корм лосося відображає цю дієту, оскільки вона багата жирами, олією та білками. Однак тваринні компоненти замінюються рослинними компонентами, наскільки це можливо, і в безпечній для здоров'я формі.
Частка необроблених білків та жирів у кормах атлантичного лосося на етапі розведення все ще становить 50 та 16% відповідно. Це співвідношення змінюється з часом. Протягом періоду відгодівлі тварини отримують близько 40 - 45% білка та 20 - 30% жиру. Частка рибного борошна, тобто джерела білка, зменшується з того самого періоду з 60% до менш ніж 30% (відсоток рибного борошна в 100% білка) і замінюється кукурудзяним борошном, соєвим борошном або іншими рослинними або тваринами білками, наприклад Б. пір’яний шрот. Частка вуглеводів досить стабільна і становить близько 10%. Для порівняння: Як травоїдна прісноводна риба, короп потребує значно меншої кількості білка (приблизно 30%) та жиру (приблизно 10%) у фазі відгодівлі дорослих.
Кормові добавки та граничні значення
На додаток до вищезазначених основних компонентів комерційних, гранульованих кормів для аквакультури використовуються різні добавки. Антиоксиданти, такі як вітамін С, повинні запобігати псуванню корму після тривалих періодів зберігання. Крім того, можна додавати певні ароматизатори, щоб тварини могли краще приймати корм. Це можуть бути такі ароматизатори, як B. Смак кальмарів. Особливо у випадку з лососеподібною рибою, такою як райдужна форель чи атлантичний лосось, типовий та відповідним чином названий колір філе є важливою характеристикою якості. У природі м’якоть риб змінює колір, коли вони їдять певних дрібних ракоподібних, схожих на пір’я фламінго. Додаючи до корму природні барвники (каротиноїди), цей ефект також створюється в аквакультурі. При відповідному годуванні райдужна форель може стати популярною «лососевою фореллю». Це змінює лише колір м’яса.
Ще однією цікавою групою кормових добавок є пробіотики. Пробіотики - це живі культури корисних мікроорганізмів, які, як кажуть, благотворно впливають на здоров’я тварин. Ці організми застосовують до корму, щоб переважно потрапити в кишечник тварин. Тут ви можете z. Б. покращити споживання їжі та травлення або підтримати імунну систему. Однак цей підхід все ще знаходиться на ранній стадії досліджень.
Для деяких компонентів у кормі, напр. B. цинку або фосфору, граничні значення застосовуються в різних країнах. Причинами таких граничних значень можуть бути захист споживачів (потенційні забруднювачі для людини), захист тварин (шкідливий для тварин) та/або захист навколишнього середовища.
Що потрібно враховувати при виробництві?
Сиру масу дрібно подрібненого борошна змішують з водою, пресують через форму під тиском (екструзія), висушують і збагачують оліями (наприклад, розпиленими) перед упаковкою. Цінні жирні кислоти можуть бути знищені в результаті нагрівання, якщо їх додати до основної суміші. Після успішної екструзії суміш повинна мати певні властивості. Екструдовані гранули не повинні розбиватися або розчинятися при контакті з водою, оскільки це може погіршити зберігання або якість води після годування. Основну суміш не можна змінювати за бажанням, і, можливо, доведеться додати сполучні речовини (наприклад, пшеничну клейковину).
Основна суміш і екструзія визначають властивості гранул під час годування. Важливими є v. a. Такі властивості, як поведінка потоплення, стійкість у воді, засвоюваність, розмір та смак. Залежно від системи виробництва та харчових переваг племінних тварин, напр. Пропонуються як плаваючі, так і повільно та швидко тонучі гранули. Наприклад, якщо їжа занадто швидко опускається в сітчастій клітці, у риби занадто мало часу для їжі, і вона може бути втрачена. Інші риби, навпаки, люблять їсти з дна і т. Д. Гранули не повинні занадто швидко розчинятися під водою, щоб їжа, яку не з’їли, могла бути просто відфільтрована (наприклад, в системах рециркуляції), а якість води не погіршилася. Однак найважливішим критерієм є хороша засвоюваність. Консистенцію потрібно регулювати так, щоб жодні цінні інгредієнти не виводилися неперетравленими. Щоб тварини не відкидали їжу, іноді додають ароматизатори, такі як мідійна мука. Розмір гранул можна визначити при екструзії, а також залежить від уподобань тварин.
Існують також спеціальні канали або функціональні канали для різних застосувань. Це може, наприклад, B. являє собою спеціальний нерестовий корм для тварин, який згодовується батьківським тваринам для оптимального розмноження і призначений для забезпечення високої якості яєць та сперми.
Оскільки вгодовані інгредієнти, особливо важливі тут жирні кислоти, відображаються в кінцевому продукті, корм має прямий вплив на якість виробленої їжі. Тому можна впливати на продукт шляхом цілеспрямованих змін у кормі. Так звані дієти для фінішування годують тварин незадовго до забою. Ці спеціальні корми відрізняються від кормів для відгодівлі і дозволяють z. Б. короткочасне збільшення певних бажаних інгредієнтів, таких як омега-3 жирні кислоти, які зберігаються тваринами в м’язах.