Інформація про шпинат; Їжте РОЗУМНІШІ рецепти
Захоплюючий лист за листом: шпинат, котрий колись нахмурився, розквітнувся смачною та бажаною улюбленицею для цінителів здоров’я. Як це відбувається і що пропонує шпинат? Читайте самі!
Зміст
- Інфографіки шпинат
- Що слід знати про шпинат
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наші улюблені рецепти шпинату
- Наскільки здоровий шпинат насправді?
- Користь шпинату для здоров’я
- Поради щодо покупок та приготування шпинату
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки до шпинату
- Знання, щоб забрати
Інфографіки шпинат
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
шпинат.
Що слід знати про шпинат
Ті, хто любить їсти шпинат, навряд чи можуть уявити, що цілі покоління погано згадували про свої дитячі страви через ці смачні овочі. Це тому, що сьогодні ми отримуємо на столі абсолютно різні сорти. Раніше шпинат містив більше гірких речовин та щавлевої кислоти, ніж сьогодні, він мав відповідний гіркий смак і залишав у роті неприємне пухнасте відчуття. Завдяки сучасним методам розведення, це нарешті історія. Раніше звичайне, не обов'язково апетитне приготування шпинату як подрібненої та пересмаженої каші вже навряд чи є загальним. Натомість шпинат зараз все частіше подають у найсмачнішій формі - у вигляді листового шпинату.
походження
Ботаніки підозрюють, що шпинат спочатку походив із Середньої Азії, де архетип, що росте в дикому вигляді, і сьогодні можна знайти.
сезон
Шпинат приходить з поля з травня до кінця жовтня. В інший час ви можете купувати шпинат із тепличних культур.
смак
На смак шпинат приємний "як овочі" і має дуже злегка гірку нотку.
сорти
В основному існує близько 50 різних, але на практиці їх поділяють лише на весняний, літній та зимовий шпинат. Молодий весняно-літній шпинат має менші, ніжні та світло-зелені листя. Натомість шпінат пізнього врожаю темно-зелений і має великі, тверді м’ясисті листя.
Так званий дитячий шпинат з особливо дрібними ніжними листям все ще є відносно новим на ринку.
Наші улюблені рецепти шпинату
Тут ви знайдете всі рецепти шпинату.
Наскільки здоровий шпинат насправді?
"Шпинат замінює половину аптеки", - казали вони раніше. Дуже ймовірно, що це було пов’язано не в останню чергу із старою вірою в надзвичайно високий вміст заліза в листі. Довго вважалося, що це становить 30-35 міліграмів на 100 грамів, поки не виявилося, що це насправді становить лише близько 10 відсотків від цієї кількості. Провина була прорахунком. Вміст заліза в сушеному шпинаті було виміряно та випадково застосовано до свіжого. Однак для овоча приблизно 3,5 міліграма заліза на 100 грамів все ще є досить значним. Тож наші предки не помилялись повністю.
І навіть якщо шпинат насправді не «замінює половину аптеки», він, безсумнівно, надзвичайно здоровий. Наприклад, він упакований усіма важливими мінералами (кальцій, магній, фосфор, калій, мідь та йод) і містить значну кількість вітамінів групи В.
Однак шпинат справді має бали, коли справа стосується вмісту вітаміну С. Залежно від сорту та пори року, свіжий шпинат з поля коливається між 50 і 155 міліграмами на 100 грам! Заморожені листя шпинату містять лише 37 міліграмів вітаміну С - що становить приблизно третину нашої середньодобової потреби.
Вітамін А, важливий для хорошого зору та здорової шкіри, особливо багатий шпинатом: він становить 795 мікрограмів на 100 грам - це відповідає майже всій середньодобовій меті!
Шпинат порівняно багатий щавлевою кислотою, яка може перешкодити організму використовувати важливі мінерали кальцій та залізо. Тільки з цієї причини відмінна ідея часто вживати шпинат із сиром або йогуртом: молочні продукти виробляють оксалат кальцію, який робить щавлеву кислоту нешкідливою.
Часто критикують, що шпинат містить відносно велику кількість нітратів. Це насправді може бути проблематично для маленьких дітей, але може бути корисним і для дорослих. Кілька недавніх досліджень показують, що дієта, багата нітратами, може знизити кров'яний тиск і підтримувати артерії еластичними (1) .
Тим не менше, діє одне важливе правило: дітям до 6 місяців ще не дозволяється їсти шпинат. Дітям, які вже їдять кашу, овочі можна давати раз на тиждень приблизно з 7-го місяця. Важливо: у випадку з готовою їжею зі шпинатом, слід годувати банку відразу після її відкривання та нагрівання, а у випадку з самозвареною кашею слід використовувати тільки свіжо розморожений або свіжорозморожений шпинат. Залишки дитячого харчування або дитячого харчування, що містять шпинат, слід викидати і не розігрівати! Інакше вміщений нітрат може перетворитися на токсичний нітрит, що небезпечно для немовлят та маленьких дітей, оскільки нітрит може перешкоджати транспортуванню кисню в крові.