Інгредієнт; Селера; - Посібник - Кулінарія

селера

Селера доступний у нас як чистотіл і селера. Обидва типи мають смак пряний і трохи гіркий. У чистотілу товста, зазвичай білувато-коричнювата шкірка, під якою розташована більш м’яка, біла м’якоть. На смак він як сирий, наприклад, у поєднанні з яблуками в салаті, так і приготований. Бульби є класичним овочевим супом, але також підходять як пюре або обсмажені скибочками як овочевий шніцель. Перед тим як готувати, чистотіл необхідно щедро помити і очистити від шкірки.

На смак селера трохи м’якше чистотілу. Він утворює лише невеликий бульбу, але міцні довгі стебла з листям. В основному його їдять як сиру їжу для занурення або в салати, але він також смакує нарізаним, приготованим на пару або смаженим. Перед підготовкою витягніть ножем деревні волокна з окремих ребер.

І бульби, і палички дуже багаті вітамінами, а крім важливих мінералів містять також речовини, що знижують кров'яний тиск і стимулюють обмін речовин.