Гречка допомагає при цукровому діабеті, варикозі та підвищеному тиску
Що таке гречка?
Гречка (в деяких регіонах також називають вересовим зерном) належить до роду родини спорових і не є, навіть якщо назва "пшениця" включена в назву Зерно. Німецька назва походить від подібності до плодів бука - дрібних бурих горіхів. Оскільки гречана крупа не містить глютену, гречане борошно відіграє певну роль у людей з алергією на глютен (Целіакія) відіграють важливу роль у харчуванні. Однак як чистий продукт він не підходить для приготування хліба, оскільки в ньому повністю відсутній клейкий білок.
Походження гречки
Справжня гречка спочатку походить з району між Центральною та Східною Азією. Дуже ймовірно, що гречка вперше вирощувалася як культура в Стародавньому Китаї, а потім її також культивували в Європі приблизно з 16 століття.
Після того, як приблизно в 18 столітті картопля набула все більшого значення в Європі, вирощування гречки як постачальника продуктів харчування занепадає.
Оскільки врожайність інших культур і Крупи було значно вище, вирощування гречки з часом стало майже незначним для хліборобів. Частково це було пов'язано, мабуть, з тим, що використання штучних добрив дозволило досягти значно кращих урожаїв з іншими культурами.
Оскільки в останні роки велика кількість кінцевих споживачів повернулася до здорового і повноцінного харчування, а кількість людей, які страждають від непереносимості їжі, стрімко зростає, зараз гречка знову вирощується як нішевий продукт в Європі. Найбільшими постачальниками гречки є Китай, Росія та Україна.
Гречка - Відмінне джерело поживних речовин
В Гречка містить багато важливих мінералів, таких як калій, магній, кальцій, фтор і залізо, а також велику частку вітамінів групи В та вітаміну Е.
Рослинні білки (близько 13%) можуть майже повністю використовуватися людським організмом, що робить зерно гречки особливо цінним постачальником цих надзвичайно корисних поживних речовин.
Вживання гречки
Зерно підходить, як і Амарант, Не для випікання хліба через відсутність клейковини.
Однак з нього можна готувати млинці, гречану кашу, м’ясні пироги або локшину. Гречка насичується особливо довго.