Інгредієнти кави цикорію, ефекти та спосіб їх приготування

2 лютого 2020 року Аніка Рекетат Категорії: Харчування

Кава з цикорію - це здорова, засвоювана та стійка альтернатива звичайній каві. Тут ви можете дізнатись, що входить до складу кави з цикорію, як вона працює та як її готують.

Що таке кава цикорій?

Кава цикорій - це кавоподібний напій, виготовлений з коренів Цикорій звичайний (Цикорій) виробляється. Напій бере свій початок у 18 столітті. Тоді до нормальних кавових зерен додавали смажене коріння цикорію, щоб зробити його гірчим і темнішим. Але гарячий напій, виготовлений лише з коренів цикорію, швидко зарекомендував себе як недорога альтернатива дорогим кавовим зернам. На відміну від кавових зерен, кава цикорій також від природи не містить кофеїну.

Щоб приготувати каву з цикорію, коріння рослини спочатку очищають, а потім деякий час зберігають у духовці на стисненому повітрі. Завдяки цьому процесу вони втрачають значну частину рідини. Потім коріння обсмажують. Решта соки карамелізуються, створюючи смак, який нагадує смажену каву. Нарешті, коріння переробляють у порошок.

Цей порошок доступний як у вигляді чистої кави з цикорію, так і у складі сумішей-замінників кави, до складу яких також входить ячмінь або жито може містити.

Кава цикорій: це інгредієнти

Замість кофеїну в каві цикорій є інші корисні інгредієнти. За повідомленням Німецької дорадчої та інформаційної мережі з питань харчування, замінник кави, серед іншого, містить

Мінерали: калію, кальцію, фосфор, натрію і магнію
Розсіяні елементи: залізо, Марганець та мідь.

На відміну від інших альтернатив кави, виготовлених із зерен, таких як ячмінь або жито, чиста кава з цикорію не містить глютену.

Кажуть, що клейковина робить вас хворим, товстим і дурним. Але як люди могли їсти хліб протягом тисячоліть? І: Чому ...

Як працює кава цикорій?

Багато людей цінують каву цикорій насамперед за те, що вона, природно, не містить кофеїну. Тож ви можете насолоджуватися ним ввечері та вночі, не впливаючи на ваш сон. Інших побічних ефектів, які, на думку Netdoktor, занадто багато кофеїн Ви також уникаєте:

Дискомфорт у шлунку через збільшення вироблення шлункової кислоти
внутрішні заворушення аж до тривоги
Піт
Аритмії серця
Нервовість і дратівливість

Сам звичайний цикорій здавна вважався здоровою рослиною в природному лікуванні. У 2020 році його навіть визнали «Лікарською рослиною року». І трава, і коріння містять багато різних активних інгредієнтів, в тому числі Гіркі речовини, Флавоноїди та похідні кавової кислоти. Кажуть, що ці інгредієнти допомагають при різних недугах:

Сприяють травленню: Кажуть, що звичайний цикорій здатний стимулювати травлення. Рослина може також стимулювати вироблення жовчного соку і тим самим допомагати при різних проблемах з травленням. Корінь лікарської рослини підтримує перетравлення жиру і може це зробити Метеоризм і біль у животі полегшити.
Бойова втрата апетиту: Гіркі речовини, що містяться в ній, можуть підвищити апетит.
Захищає печінку: Гіркі речовини цикорію позитивно впливають на печінку.
Протизапальні ліки: Є перші результати досліджень, які вказують на те, що екстракт кореня цикорію також може мати заспокійливу дію на запалення.

Однак ще не доведено, чи стосуються ці ефекти і до кави з цикорію. Результати лабораторних досліджень окремих інгредієнтів важко застосувати до цільних продуктів.

Цикорій звичайний росте майже на кожному кутку і був популярною лікарською травою з давніх часів. Ми розкриваємо ...

Як приготувати каву з цикорію

Приготування кави з цикорію дуже просте:

Залийте приблизно одну-дві чайні ложки порошку цикорію кави 200 мілілітрами гарячої води на склянку. Для більш м’якого результату ви також можете використовувати гаряче (рослинне) молоко замість води.
Відрегулюйте співвідношення води до порошку на ваш смак.
Все добре розмішати, щоб не було грудочок.
Якщо вам подобається, додайте шматочок (рослинного) молока і підсолоджуйте каву цикорію за смаком.

Порада: Кава цикорію теж на смак крижана кава і вдосконалює численні десерти.

Наскільки стійкою є кава цикорій у порівнянні зі звичайною кавою?

Багато людей не уявляють повсякденного життя без кави і насолоджуються кількома її чашками щодня. Однак за популярним гарячим напоєм існують певні проблеми з точки зору соціальної сумісності та екологічної рівноваги. Звичайне вирощування кавових зерен є критично важливим:

Вирощування кави дуже трудомістке. Дрібні фермери працюють у складних умовах і за дуже низьку заробітну плату.
Кава часто використовується в Монокультури обробляється, принцип вирощування, який вимиває ґрунти. Крім того, шкідливі пестициди використовують у звичайному вирощуванні.
Вирощування кави дуже ресурсомістке: вода, необхідна для чашки кави, становить 140 літрів.

Кава цикорій, навпаки, має кращий екологічний баланс:

Цикорій родом з Центральної Європи. Там він часто росте на узбіччях доріг. Останнім часом його також все частіше вирощують, щоб вийти з коріння Інулінвигравати. Зараз харчова промисловість все частіше використовує ці харчові волокна.
Вирощування цикорію просте і вимагає незначного обслуговування. Завод використовується для сухих місць і є відносно міцним. Для вирощування цикорію потрібно набагато менше ресурсів, таких як вода, ніж для вирощування кави.
Цикорій також жорсткий, коли мова йде про хвороби та шкідників. Ось чому використання Пестициди не часто.
Оскільки цикорій добре росте в місцевих широтах, цій сировині не потрібно долати великі відстані, щоб отримати напій у наших чашках. Кава, навпаки, долає великі відстані, щоб дістатися до нас, і тим самим сприяє викиду шкідливих речовин Парникові гази в.

Фільтри, еспресо, холодна варка: кава культова - але чи корисна вона також? Коли квасоля є справедливою торгівлею? Що може ...