Inovalys Що робити, коли я захворів після вживання їжі
Відповідь Inovalys
Їжа сьогодні набагато безпечніша, ніж кілька десятиліть тому, і у Франції вони рідко відповідають за проблеми споживачів; однак, все ще можна заразитися харчовою хворобою.
Перш ніж ставити під сумнів їжу, необхідно знати, що багато недуг можна сплутати з колективами харчових інфекцій Toxi (TIAC), які визначаються з двох подібних випадків за той самий проміжок часу.
Ось два корисні посилання на цю тему:
Зокрема, багато захворювань, спричинених вірусами (вірусний гастроентерит), можуть спричинити раптові травні симптоми (блювота, діарея) без продрому (відсутні попереджувальні ознаки), які споживач часто пов’язує з останньою спожитою їжею, тим більше, що смак незвичайний або його не їли з приємним апетитом.
Для себе
- Якщо є кілька пацієнтів з розладами травлення (блювота, діарея), лікар може зробити офіційну декларацію TIAC в ARS (Регіональне агентство охорони здоров’я) або DD (CS) PP (Управління департаменту соціальної згуртованості та захисту населення). ). Якщо буде вирішено офіційне розслідування, аналізи будуть проводитись державними службами в рамках відкритого розслідування.
- Якщо є лише один пацієнт, офіційного розслідування не існує, окрім випадків, що підлягають звітуванню, таких як лістеріоз, про який лікарі повинні повідомити. У цьому випадку одного пацієнта та за відсутності офіційного розслідування, аналізи не будуть покриватися державними службами.
Аналізів, які можна проводити на харчових продуктах, дуже багато (мікробіологічні аналізи або дослідження хімічних забруднень), і дослідження, не націлене на конкретну проблему, може призвести до великих аналітичних витрат.
Найкраща порада, яку ми можемо дати вам у випадку з одним пацієнтом, це:
1. Якщо ви стурбовані своїм здоров’ям, зверніться до лікаря.
2. Зберігайте продукти в морозильній камері, щоб вони не зіпсувалися. Зразок залишатиметься доступним, якщо стан здоров'я хворої людини погіршується: залишатиметься можливим проведення досліджень (наприклад, запит у лікарні).
Якщо у вас є невідкриті підрозділи споживчих продажів, ви повинні уникати їх відкриття, щоб підтримувати товар у тому стані, в якому він продавався.
Радимо зберігати всі інші продукти з попередніх страв, які все ще доступні для вас, оскільки не завжди їжа, про яку підозрює споживач (як правило, їжа з останнього прийому їжі), відповідальна за порушення, а інша, більш нешкідлива і споживаний за один-два дні до цього, може бути задіяний.
3. Якщо ця їжа споживалась у колективному харчуванні, регламенти передбачають постійне зберігання їжі свідків протягом останніх п’яти днів. Дійсно, деякі травні розлади мають інкубацію більше п’яти днів.
А після цього
1. Якщо цю їжу продавав торговець:
Завжди корисно непомітно повідомити його про наявність підозри, пов’язаної з їжею (це дозволить йому вжити заходів, якщо кілька людей повідомлять йому про одну і ту ж проблему). Зокрема, у великих розподільчих мережах існує внутрішня система оповіщення, що дозволяє відслідковувати ці скарги та вживати заходів на національному рівні у разі повторення проблем у кількох місцях. Майстер перевірить підготовку виробу, якщо його попереджають. У багатьох випадках попереджені професіонали запитують у себе додаткові аналізи безпеки щодо відповідних продуктів, не повідомляючи споживача.
2. Якщо ви приготували цю їжу самостійно, ось нагадування про деякі правила:
- Дотримуйтесь належних гігієнічних правил на кухні, особливо тих, що стосуються температури їжі. Не тримайте чутливі продукти при кімнатній температурі, але холодних, поки вони не будуть використані.
- Яйця часто асоціюються із серйозними ІТС сальмонели, тим більше, що вони надходять із ферм, за якими не здійснюється контроль під офіційним контролем.
- Коли їжа має поганий смак, її слід негайно зупинити: це правило застосовується рідко.