Інсайдерська підказка запечена кропива Onetz
Сад з травами Шнайттенбах показав себе з найкрасивішої сторони на практичній лекції "Кропива та мелена бузина - не просто як чай". Травниця Зігрід Фішер запросила учасників і з самого початку здивувала учасників освіжаючим лимонадом з підземних вод, який вона приготувала сама.
Оснащені мисками, ми поїхали до задньої частини саду з трав, де нам довелося збирати свіжу кропиву та мелену бузину, а також трохи Гундермана для закуски з дикої трави в Ехенбаху. Учасники дізналися, як працюють ці трави та що потрібно враховувати при їх зборі та обробці. Кропиву можна збирати, не викликаючи сверблячих пухирів.
Сигрід Фішер описала кропиву та мелену траву як "зірки серед дикорослих трав". Кажуть, що рослина має високий вміст флаваноїдів, мінералів, таких як магній, кальцій і кремній, вітаміни А і С, залізо, а також високий вміст білка. Для Гіппократа, відомого лікаря античності, на думку Фішера, кропива була найважливішою рослиною для очищення крові та запобігання анемії та дефіциту заліза. "Сьогодні науково доведено, що він є вітамінним агентом для печінки, підшлункової залози, жовчного міхура, кишечника та шлунка. Він також допомагає при інфекціях сечовивідних шляхів і благотворно впливає на хворих на подагру та ревматоїд".
Проти забудькуватість
Хільдегард фон Бінген також похвалила кропиву: "Людина, яка забуде про себе, візьме палаючу кропиву і розчавить її до стану кашки, додасть в неї олії і потріть її на грудях і скронях, коли ляже спати Робіть це неодноразово, і забудькуватість зменшиться ". Гірша також можна "з'їсти", сказав Фішер і згадав середньовічні джерела, які доводять, що це була природна культура в монастирських та фермерських садах. Назва «Zipperleinkraut» походить від того, що відвар застосовується зовнішньо як трав’яне обгортання при вузликах подагри на ногах. У Гундермані Фішер знав, що це лікарська рослина для нас, людей, але отруйна рослина для коней. Інгредієнти - дубильні речовини, вітамін С, калій, деякі органічні кислоти, а також сапонін, ефірна олія та поки що не досліджена гірка речовина глехомін. Внутрішні засоби Gundelrebe служать для стимулювання обміну речовин та допомоги при затяжних захворюваннях, а зовні для поганого загоєння ран.
Після того, як було зібрано достатньо дикорослих трав, група вирушила до трав’яної кімнати, де готували песто з трави, кропиву та мелений суп з бузини та печену кропиву.