Інші нариси в галузі харчової хімії та харчування
| Знеболююче | Які є, ми працюємо над ними і в чому різниця? |
| Таблетки для схуднення | Які діючі речовини існують, що вони діють та які ризики? |
| вегетаріанство | Що слід враховувати при вегетаріанській дієті? |
| Шлак | Поняття шлаку і як на цьому заробити. |
| Порожня калорія | Цукор - це лише порожня калорія? Дискусія також про інші "порожні калорії" |
| Великі харчові помилки | Навіть сьогодні існують забобони щодо певної їжі. Чи викликає сіль високий кров'яний тиск? Жир товстить? Докладніше про передумови цих заяв. Стаття від 2003 року |
| Великі харчові помилки 2 - що отруйне сьогодні? | Сучасне продовження 2018 року, яке формує харчову науку або що було демонізовано за останні 30 років. |
| Генна інженерія | Що думати про генетично модифіковану їжу і що там відбувається взагалі ? |
| Генетична інженерія, частина 2 | Частина 2: Застосування генної інженерії у харчовому секторі |
| Опромінення | Що відбувається при опроміненні їжі іонізуючим випромінюванням |
| Вітаміни і рак | Чи можете ви запобігти раку за допомогою вітамінів? ? |
| холестерин | Як щодо холестерину, ЛПНЩ та ЛПВЩ? Старий нарис 2002 року. |
| Холестерин 2 | Нова і розширена редакція старої статті, яка детальніше розповідає про фізіологічний ефект та останні наукові висновки. |
| Функціональне харчування | Що з цими новими продуктами харчування ? |
| BSE та скандали | Ні, не нова стаття про смертельну, що знищує Англію хворобу BSE. Але чому виникають харчові скандали і як слід поводитися. |
| Косметика та добавки/алергія | Чи здорова натуральна косметика? Що ви повинні думати про багато речовин, зазначених на упаковці? |
| М'яка вода для рослин | Чи потрібна мені м’яка вода для моїх рослин і як її отримати? |
| пральний порошок | Їх інгредієнти, склад та різниця між миючими засобами, що працюють у важких режимах, та миючими засобами для вовни |
| Наночастинки | Що таке наночастинки і наскільки вони небезпечні? |
| Ефект плацебо та харчові добавки | Наскільки харчові добавки діють лише завдяки ефекту плацебо, і чи можете ви використовувати їх для себе? |
| Колаген, еластин та гіалуронова кислота | Стаття про те, що ці речовини діють в організмі і чому їх використовують у антивікових кремах та дієтичних добавках |
| Харчові дослідження | Як їх оцінити і що в них шукати |
Книги від автора
На сьогоднішній день мною видано чотири книги на тему харчування, їжі та харчової хімії/права:
Книга «Що в ній?» Призначена для тих, хто шукає незалежну інформацію про добавки та маркування харчових продуктів. Книга розділена на чотири частини. Починається з компактного введення в основи харчування. Зміст другої частини - це короткий вступ до маркування харчових продуктів - як читати список інгредієнтів. Яку інформацію він містить? Це доповнено деякими подальшими правилами щодо отримання додаткової інформації (маркування ЄС географічною інформацією, органічні/екологічні маркування тощо).
Найбільша з чотирьох частин - це опис технологічного ефекту, призначення та переваг - а також відомих ризиків - добавок. Остання частина показує приклад 13 продуктів, як читати список інгредієнтів та іншу інформацію, яку інформацію можна отримати з цього перед покупкою, що допоможе вам уникнути поганих покупок і які трюки виробники використовують, щоб замаскувати або додати добавки Щоб товар виглядав краще, ніж є. У 2012 році вийшло нове видання, розширене на 40 сторінок. З одного боку, він враховує змінені закони (включені нові добавки, описані норми щодо легких продуктів), а з іншого боку, він містить індекс ключових слів, про який багато читачів просили швидшого посилання.
Виявляється, більшість читачів придбали книгу через центральну частину, яка містить добавки. Я також отримав відгук про те, що довідкова таблиця була б тут дуже корисною. Тож у 2012 році я знову пройшов цю частину та область, що стосується харчового законодавства, додавши нещодавно затверджені добавки та нові норми, такі як реклама з інформацією, пов’язаною з харчуванням. Доповнені довідковою таблицею, дві середні частини тепер доступні як окрема книга під назвою "Добавки та електронні номери".
Втративши більше 30 кг, але мені також довелося з’ясувати, як мало людей знає про харчування чи їжу, я взявся написати дієтичний посібник «іншого роду». Він не містить чарівної кулі (нехай і безлічі корисних порад), але застосовує підхід до того, що той, хто успішніше дієти, хто точніше знає основи харчування, що відбувається при схудненні та де ховається небезпека. Тому я свідомо назвав книгу "Це не дієтичний посібник: а допоміжний засіб для схуднення". Це більше книга про основи харчування, як виглядає здорове харчування та як ці знання можна застосувати на практиці під час дієти. Тому це також цікаво людям, які просто хочуть дізнатись більше про здорове харчування та шукають поради, як підтримувати свою вагу.
Книга "Що ти завжди хотів знати про їжу та харчування" орієнтована на всіх, хто має ті чи інші питання щодо їжі та харчування, а також на тих, хто цікавиться темою та шукає подальшої інформації. Хоча інші автори також беруть популярні запитання і часто відповідають на них кількома реченнями і переходять до наступного питання, я обмежився 220 питаннями, які я бачу більше як вихідну точку для теми, тому книга також має 392 сторінки. Тож кожне питання займає 1-2 сторінки. Вони згруповані за подібними проблемами/продуктами харчування, і вони знову поділяються на чотири розділи: два великих - про їжу та харчування та два невеликих - про добавки та харчове законодавство/рекламу. Тому ви можете читати книгу від обкладинки до обкладинки, розширюючи кругозір, але також швидко шукаючи відповіді. Я отримав багато позитивних відгуків, особливо тому, що стиль не є сенсаційним і хоче поширювати догму, але є просвітницьким.