Інструмент для розрахунку впливу вашої тарілки на навколишнє середовище

Асоціація "Благо для клімату" створила еко-калькулятор, який підраховує калорії, білки, а також грами СО2, що містяться в тому, що ми їмо.

тарілки

Деякий час кухарі та споживачі почали турбуватися про вплив наших тарілок на навколишнє середовище. Коли ми думаємо про забруднення, ми дуже легко уявляємо собі машини, літаки чи заводи, але ми часто забуваємо поставити під сумнів кінці наших вилок. Однак їжа становить 36% викидів парникових газів.

Звичайно, всі знають, що вирощування корів для планети дороге, але крім цього? Важко вгадати вуглецевий слід салату чи курки/картоплі фрі. І який вибір зробити, щоб його зменшити? Щоб відповісти на ці запитання, асоціація Bon pour le klimat, яка бореться за стійкі харчові звички, створила еко-калькулятор, який надає вплив вашої їжі на довкілля за вагою CO2.

Їжте місцеві та сезонні

Тому, щоб дізнатись, ми обираємо продукти з фруктово-овочевих, м’ясо-молочних, рибних та інших категорій. Додайте кількість, спосіб збереження, походження (місцеве, у Франції чи за кордоном). Сам інструмент повідомляє нам, чи є товар в сезон чи ні. Результат дає нам декілька даних: вага СО2, отже, а також відсоток сезонних продуктів, місцеві продукти, загальна кількість калорій та білків.

Наприклад, страва з курячої грудки, замороженої картоплі фрі та консервованої зеленої квасолі важить 1414 грамів СО2, що менше середнього вуглецевого сліду французької їжі в 2500 грамів. Навпаки, якщо їсти яловичину з морквою та рисом, вона стає важчою: 4795 грам. Завдяки ситній тарілці місцевих та сезонних овочів (червонокачанна капуста, кабачки, шпинат та сочевиця) ми маємо легкість з 242 грамами CO2.

Тому еко-калькулятор дає змогу точно визначити цифри відомих вимог: місцеві, сезонні та надавати перевагу рослинам над тваринами. Таким чином, сезонний овоч, що виробляється місцево, утворює у 20 разів менше парникових газів, ніж імпортний несезонний овоч, повідомляє Good for the Climate. А на кілограм яловичини ми можемо виробити 11 кілограм птиці або 10 кілограмів ракоподібних.

Дуже практичний інструмент для приготування їжі з низьким вмістом вуглецю.