Їжте себе здоровими - 20 найбільших поглиначів вільних радикалів - світи їжі - Рецепти приготування їжі Кухонні поради Дієта

Вільні радикали утворюються в нашому організмі цілодобово. Їх «місцями розмноження» є стрес, УФ-випромінювання, озон, вживання алкоголю та тютюну та погане харчування. Однак ви можете стримувати вплив вільних радикалів, наприклад, кинувши палити, не піддаючись надмірному стресу та ультрафіолетовому світлу - або харчуючись здорово.

здоровими

На щастя, існують так звані антиоксиданти, які протидіють вільним радикалам і забезпечують здоровий баланс в організмі. Сюди входять вітаміни С і Е, мікроелементи селен і цинк або вторинні рослинні речовини, такі як фітинова кислота, поліфеноли або флавоноїди.

ORAC: 20 найбільших радикальних сміттярів

Якість та вплив антиоксидантів у світі називають "ORAC" (здатність до поглинання радикалу киснем) і вимірюється в одиницях мікромоль еквіваленту тролоксу (= стандарт вітаміну Е) на 100 грам (мкмоль TE/100 г). Зокрема, Міністерство сільського господарства США визначило найефективніші антиоксиданти в кількох серіях випробувань. Рекомендована добова потреба вказана в межах від 3000 до 7000 одиниць ORAC. Наступні 20 продуктів мають найвищі значення ORAC і, як кажуть, є найефективнішим захистом від вільних радикалів.

20 найбільших постачальників ORAC (Джерело: Міністерство сільського господарства США)
Значення в мкмоль TE/100г:

1. Необроблені какао-боби 28 000
2. Квасоля фасолі 13 727
3. Чорниця дика 13427
4. Квасоля 13,259
5. Квасоля Пінто 11 864
6. Чорниця 9019
7. Журавлина 8 983
8. Серце з артишоку 7904
9. Ожина 7 701
10. Сливи 7 291
11. Малина 6058
12. Полуниця 5938
13. Яблуко (сорт: Red Delicious) 5900
14. Яблуко (сорт: Гренні Сміт) 5381
15. Пекан 5095
16. Черемуха 4873
17. Персик 4844
18. Картопля 4649
19. Чорна квасоля 4181
20. Яблуко (сорт: Гала) 3 903