Інтелектуальні поради щодо рецептів супербудів з буряків та журавлини
Журавлинний сік приносить солодкість та користь плодів червоної капусти та буряка в супі, багатому вітамінами та антиоксидантами. Цільнозерновий хліб чудово супроводжує.
Переваги капусти
Капуста належить до родини Brassicaceae, поряд із брюссельською, брокколі та крес-салатом.
- Він багатий антиоксидантними поживними речовинами, а також забезпечує вітаміном С і В, таким як фолієва кислота.
- Є деякі докази того, що капуста пов’язує зі зниженим ризиком раку, включаючи рак травної системи.
Борщ із буряком та журавлиною
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
На 4 особи
Замінні інгредієнти
- Використовуйте свіжий буряк, а не варену. Помийте, поріжте, очистіть і наріжте 450 г (один фунт) нарізаного кубиками свіжого буряка і додайте їх до цибульної суміші замість капусти на кроці 2. Додайте бульйон і воду, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варити на повільному вогні 10 хвилин. Додайте капустяний і журавлинний морси, а потім перейдіть до кроку 2.
- Спробуйте гранатовий сік замість журавлинного, щоб отримати міцніший кисло-солодкий суп. Збільште кількість оцту на 10-15 грам (дві-три чайні ложки), пробуючи на смак, щоб збалансувати солодший фруктовий сік.
Порада шеф-кухаря
- Червону капусту наріжте короткими тонкими скибочками, порізавши її на четвертинки, потім на тонкі смужки. Потім капуста повинна розсипатися.
- Зварена вакуумована буряк, що продається у спеціалізованих продовольчих магазинах, є чудовим інгредієнтом комори з тривалим терміном зберігання. Вони добре працюють з цим рецептом.
- Тільки переконайтеся, що це не той тип, який зберігається в оцті чи оцтовій кислоті.
- Також можна відварити або зварити неочищений буряк до готовності, видалити шкіру розтиранням і використовувати їх безпосередньо в рецепті.
Харчова інформація: 225 калорій • 5 г жиру • 1 г насичених жирів • 37 г вуглеводів • 8 г білка • 7 г клітковини.