Інтенсивний підсолоджувач, тенденція стевії

Ринок цукру та підсолоджувачів розвивається на глобальному рівні, з одного боку, через проблеми зі здоров'ям (ВООЗ, AFSSA, INSERM просять різко зменшити споживання вуглеводів для боротьби з проблемами здоров'я. Ожиріння), а з іншого боку питання безпеки харчових продуктів (суперечки, зокрема, щодо аспартаму). У Франції Національний план харчування у галузі охорони здоров’я передбачає зниження вживання цукру на 20-25%, що відповідає 400000 тонн цукрового еквівалента. Це зменшення, зокрема, могло бути компенсовано використанням стевії, ринок якої у Франції здається дуже перспективним. В даний час у світі видобувається понад 5000 тонн глікозидів стевіолу на суму 4 мільярди доларів у готовій продукції. Цей ринок сильно розвивається, зокрема через його природність.

підсолоджувач

Що таке стевія ?

Стевія - рід сімейства Айстрових. Ця рослина, родом з Парагваю, має підсолоджувальну силу до 300 разів більшу, ніж у цукру, завдяки природним молекулам глікозидів, що містяться в ній, зокрема ребаудіозиду А, без жодної токсичної дії на здоров'я.

З Дуже низький глікемічний індекс і не забезпечує калорійності в дозах, рослина показало свою користь при ожирінні та гіпертонії і не впливає на збільшення глюкози в крові. Тому стевія може забезпечити природний підсолоджувач, сумісний з дієтами для діабету та гіпоглікемічними дієтами. Він також має інші цікаві властивості з травної, сечогінної, антиоксидантної, косметичної точки зору ...

В даний час Китай є провідним виробником стевії у світі з більш ніж 80% світового виробництва (30 000 га вирощується). Китай також є найбільшим у світі експортером глікозидів. Але, зіткнувшись із поверненням місцевого населення та пошуками споживачами походження "Франція", народилося бажання створити французьку виробничу ланцюг стевії в органічному землеробстві.

Aquitaine Stévia Innovation (A.S.I.) - це назва сектору BIO Aquitaine, який об'єднує:

  • Солодке через: A асоціація виробників, базується в Lot et Garonne, щоб розробити шлях вирощування та повне виробництво стевії АВ, специфічне для Аквітанії.
  • САС Овіатіс: А структура, також заснована в Lot et Garonne, присвячена природним перетворенням листя стевії в екстракти глікозидів стевіолу та виведенню на ринок сертифікованих очищених продуктів.

A.S.I - це унікальний у Франції сектор органічної стевії. Овіатіс покладається на регіональне постачання, легко відстежуване, сертифіковане та повністю контрольоване.

Весь сектор здійснюється з самого початку в процес сталого розвитку.

У 2015 році стевія отримала широке висвітлення у ЗМІ, зокрема з випуском двох продуктів на основі стевії: Coca-cola-Life та Pepsi-Next.

Якщо комерційний інтерес для стевії сильний, з проведених досліджень випливає, що споживач не хоче заміни будь-якою ціною, він хоче мати продукт, чиї умови стабільності виробництва забезпечені, більш природні та видобуток яких також безпечний для здоров’я.

Наші програми на основі глікозидів стевіолу повинні всіляко відповідати потребам ринку. Ми можемо знайти їх у напоях, шоколадах, випічці, кремових десертах та морозиві, джемах, а також у косметиці та харчових добавках для тварин.