Інтернет-торгівля продуктами харчування та її значення для - GRIN
Магістерська робота 2018 103 сторінки
Зразок для читання
Зміст
2 бізнес-моделі в торгівлі продуктами харчування
2.1 Визначення торгівлі продуктами харчування (Інтернет)
2.2 Структури та організаційні форми торгівлі продуктами харчування
2.2.1 Диференціація традиційних бізнес-моделей у торгівлі продуктами харчування
2.2.2 Диференціація бізнес-моделей в роздрібній торгівлі продуктами харчування
2.3 Перелік структур та учасників торгівлі продуктами харчування
2.3.1 Німеччина
2.3.2 Франція
2.3.3 Швейцарія
2.3.4 Великобританія
3 Аналіз елементів бізнес-моделі інтернет-торгівлі продуктами харчування
3.1 Бек-енд виконання вибору товару
3.1.1 Місце знаходження товару
3.1.2 Ступінь автоматизації вибору товару
3.1.3 Ступінь інтеграції вибору товару
3.2 Розподіл товарів на останній милі
3.2.1 Особливості та особливі особливості моделі доставки (доставка додому)
3.2.2 Особливості та особливі особливості моделі "клацніть і збирай"
3.3 Ділова діяльність Amazon у харчовій промисловості
3.3.1 Актуальність Amazon для інтернет-торгівлі продуктами
3.3.2 Продуктові пропозиції Amazon у Великобританії, Німеччині та Франції
4 фактори, що впливають на успіх роздрібної торгівлі продуктами
4.1 Загальні рамки
4.1.1 Форми зручності
4.1.2 Правові положення
4.1.3 Щільність філій стаціонарних роздрібних торговців продуктами харчування
4.1.4 Захист даних, способи оплати та мобільні процеси
4.2 Аспекти, що стосуються компанії та галузі
4.2.1 Потужності компанії
4.2.2 Витратний аспект
4.2.3 Додана вартість завдяки маркетингу, досвіду продажів та додатковим послугам
4.3 Специфічні для продукту аспекти
4.3.1 Тип продукту
4.3.2 Асортиментна політика, пропозиція та якість
4.4 Фактори впливу на політику розподілу
4.4.1 Терміни доставки
4.4.2 Вибір місця доставки
4.5 Аспекти, що стосуються клієнта
4.5.1 Особисті та побутові особливості споживачів
4.5.2 Когнітивні фактори споживачів
4.5.3 Нові бізнес-моделі для зменшення споживчих трансакційних витрат
5 Короткий зміст, обмеження результатів та прогноз
5.1 Підсумок результатів
5.2 Обмеження результатів
5.3 Перспективи майбутньої роздрібної торгівлі продуктами харчування
Список малюнків
Рисунок 1: Класифікація методів автоматичної доставки згідно з McKinnon and Tallam (2003, с. 32)
Рисунок 2: Класифікація моделей клацніть і збирай (Beck/Rygl 2017, стор. 627; Hübner/Kuhn/Wollenburg 2016, стор. 241)
Малюнок 3: Можливість вибору елементів заміни для товарів, яких немає на складі (Rewe.de)
Список таблиць
Таблиця 1: Матриця бізнес-моделі інтернет-магазинів роздрібної торгівлі (пор. Dannenberg/Franz/Lepper 2016, p. 144)
Таблиця 2: Інтернет-пропозиція відомих продавців традиційних продуктів харчування в Німеччині
Таблиця 3: Інтернет-пропозиція від спеціалізованих постачальників продуктів харчування
Таблиця 4: Асортимент продуктів найвідоміших чистих онлайн-гравців у Німеччині
Таблиця 5: Інтернет-продовольчі товари, пропоновані логістичними експертами в Німеччині
Таблиця 6: Інтернет-пропозиції провідних компаній у торгівлі продуктами харчування у Франції
Таблиця 7: Пропозиції провідних інтернет-магазинів продовольчих товарів у Швейцарії
Таблиця 8: Огляд вибраних інтернет-магазинів продовольчих товарів у Великобританії
Таблиця 9: Варіанти прийняття рішень щодо вибору товару в рамках внутрішнього проекту (див. Hübner/Kuhn/Wollenburg 2016, p. 234)
Таблиця 10: Інтернет-магазини Amazon у Великобританії, Німеччині та Франції
Таблиця 11: Різниця цін у фіксованій ставці доставки постачальника Rewe залежно від тривалості терміну та днів доставки (Rewe 2018a)
Список скорочень
Цивільний кодекс BGB
Когнітивна теорія CTML мультимедійного навчання
Електронний бізнес електронний бізнес
Електронна комерція електронна комерція
Глобальна система мобільного зв'язку GMS
Технологія ІКТ Інформаційно-комунікаційні технології
М-Комерція Мобільна комерція
NFC поблизу польового зв'язку
PUDO Підняти і висадити
Універсальна система мобільного зв'язку UMTS
Закон UWG проти недобросовісної конкуренції
Бездротова локальна мережа WLAN
1. Вступ
Метою роботи є аналіз факторів успіху та невдачі роздрібної торгівлі продуктами харчування в Інтернеті та їх значення для бізнес-моделей інтернет-провайдерів у Німеччині. Методологічно, як теоретичні, так і емпіричні знання про прийняття споживачами, мотиви використання та перешкоди використовуються разом з економічними, соціологічними та психологічними аспектами, щоб зробити висновки щодо майбутніх перспектив німецьких бізнес-моделей.
Після основних визначень торгівлі продуктами харчування та торгівлі продуктами харчування в Інтернеті (глава 2.1) розрізняють структури та організаційні форми традиційних бізнес-моделей та проводять початкову диференціацію між бізнес-моделями в Інтернет-торгівлі продуктами харчування (глава 2.2). Далі йде перелік структур та гравців в Інтернет-торгівлі продуктами харчування в Німеччині, Франції, Швейцарії та Великобританії, щоб дати початковий огляд можливих постачальників та розподіл різних форм доставки у відповідних країнах (Глава 2.3).
Далі слідує аналіз елементів бізнес-моделі онлайн-торгівлі продуктами харчування, заснований на диференціації між тимчасовим виконанням вибору товарів (глава 3.1) та розподілом товарів на останній милі (глава 3.2). Проаналізовано місце розташування, ступінь автоматизації та інтеграції вибору товару, а також форми доставки додому та форми "клацніть і зберіть" моделі доставки. В окремій главі (Глава 3.3) обговорюється роль багатокористувацької Amazon у спостережуваних країнах та різні пропозиції їжі Amazon Pantry, AmazonFresh, Amazon Go та Amazon Prime Now.
Глава 4 аналізує фактори, що впливають на успіх роздрібної торгівлі продуктами харчування, розмежовуючи загальні рамкові умови (глава 4.1), аспекти компанії та галузі (глава 4.2), аспекти, що стосуються товару (глава 4.3), фактори впливу на політику розподілу (глава 4.4) та аспекти, що стосуються споживачів ( Глава 4.5) диференційована. Тут висвітлено зв’язок між окремими елементами факторів, що впливають, та дано вихідні точки для рекомендацій щодо дії, беручи до уваги різні моделі збирання та доставки в Німеччині. Нарешті, у главі 5 результати узагальнені та оцінені з огляду на обмеження роботи та подальший розвиток в Інтернет-торгівлі продуктами харчування.
2 бізнес-моделі в торгівлі продуктами харчування
2.1 Визначення торгівлі продуктами харчування (Інтернет)
2.2 Структури та організаційні форми торгівлі продуктами харчування
2.2.1 Диференціація традиційних бізнес-моделей у торгівлі продуктами харчування
Тип бізнесу з основними витратами та прийняттям споживачами визначає успіх компанії в роздрібному секторі і за останні 150 років диференціюється до такої міри, що можна говорити про "колесо роздрібної торгівлі" (Müller-Hagedorn/Natter 2011, с. 88 -89). Оскільки з часом виникають нові форми бізнесу, життєвий цикл товару може застосовуватися до життєвого циклу форм бізнесу, так що оборот окремих форм змінюється в S-формі залежно від запровадження нових форм бізнесу (Müller-Hagedorn/Natter 2011, pp. 93-94).
Бізнес-форми роздрібної торгівлі в інституційному розумінні розмежовуються щодо галузі, політики асортименту, рівня цін, типу послуги, розміщення та розміру бізнесу з точки зору бізнесу та сфери продажів (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 43; Müller-Hagedorn/Natter 2011, с. 91; Zentes/Swoboda/Foscht 2012, с. 332). Звичайні канали продажів у роздрібній торгівлі продуктами харчування включають універмаги самообслуговування (гіпермаркети), великі та малі гіпермаркети, супермаркети, дискаунтери та інші магазини в харчовому секторі з площею продажів менше 400 м2 (Bogner/Brunner 2007, с. 3).
Гіпермаркети характеризуються широкомасштабною діяльністю із широким асортиментом, який в основному пропонується через самообслуговування з низькою ціновою орієнтацією або спеціальну політику пропозицій (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 55). Гіпермаркети - це великі універмаги самообслуговування площею продаж від 5000 до 25000 м2, які стосуються частково надрегіональної площі водозбору та дотримуються принципу єдиного магазину (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 99), щоб мати справу з пропонованим Асортимент для задоволення всіх закупівельних потреб споживачів (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 339). Найбільшими компаніями цього типу є, наприклад, Carrefour і Casino у Франції або Tesco у Великобританії (Комітет з питань торгівлі та розподілу, 2006, с. 339).
Принцип єдиного покупу також дотримується в гіпермаркетах, де повний асортимент пропонується на торгових площах від 1500 до 5000 м2 (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 338). На додаток до сектора свіжих продуктів, кошик для покупок також складається за принципом самообслуговування клієнтом, так що можна проводити дуже агресивну, вигідну цінову політику (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 338). Основною цільовою групою для гіпермаркетів та гіпермаркетів, а також гіпермаркетів є клієнти автомобілів, завдяки чому роздрібні магазини зосереджують свій вибір місця, зокрема на околицях, ізольованих місцях, "зелених полях" або великих торгових центрах, де можна забезпечити велику кількість паркувальних місць (Комітет з питань торгівлі та розподілу 2006, с. 338–339).
Супермаркети характеризуються житловим районом недалеко від міста від 400 до максимум 1000 м2, з привабливими меблями та висококваліфікованими працівниками в районі, де подають свіжі продукти, внаслідок чого більшість широкого, але плоского асортименту повинні складатися в основному шляхом самообслуговування споживачами (комітет Визначення торгівлі та розподілу 2006 р., С. 337).
Більшість дискаунтерів, які здебільшого працюють за галузевим принципом, пропонують дуже обмежений асортимент за низькими цінами (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 44). Через обмежену ширину та глибину асортименту, який в основному складається із власних торгових марок, можна проводити постійну та агресивну політику низьких цін (орієнтація на знижки) (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 340). Хоча дискаунтер виступає повноцінним постачальником і може також пропонувати додаткові товари з непродовольчого сектору за допомогою обертових асортиментів, він не розглядається як постачальник повного асортименту (Комітет з питань торгівлі та розподілу 2006, с. 340). Мета полягає в тому, щоб забезпечити споживачів всебічним покриттям через зручне розташування поблизу їхніх будинків та достатню кількість паркувальних місць (Комітет з визначень торгівлі та розподілу 2006, с. 340). Aldi Group є провідним дискаунтером у Німеччині з лініями продажів Aldi Nord та Aldi Süd у 2017 році за річним валовим обсягом продажів (Statista 2018a).