Інтерв’ю д-ра
Опублікував: Ізабела Міхалчеа у розділі «Дитина, здоров’я», 4 вересня 2019 р. 0 2441 переглядів
Який зв’язок між харчуванням та успішністю в школі?
Можна сказати, що існує тісний зв’язок між харчуванням та успішністю в школі. Будь-який дефіцит, незалежно від того, йдеться про калорії, макроелементи, мінерали чи вітаміни, має значний вплив на здоров’я дитини та, очевидно, на її результати. Але ми не повинні відокремлювати харчування від поняття здорового способу життя. Наприклад, дитина з оптимальним харчуванням, але сидяча, або яка лягає спати після півночі, не зможе впоратися з фізичними та інтелектуальними вимогами, пов’язаними із шкільною роботою.
Які харчові потреби маленького школяра?
Найпростіший метод наближення добової потреби в калоріях, який я знайшов у книгах, - це 1000 Ккал + 100 х вік дитини (у роках). Отже, згідно з формулою, потреба в калоріях 6-річної дитини становила б 1600 ккал/добу, але ця формула суто орієнтовна. Найбільш правильним методом є проведення аналізу тіла з оцінкою м’язової маси та жирової тканини, оцінка базального обміну та множення його з індексом фізичної активності дитини.
Які харчові потреби має дитина із нормальним способом життя? Але той, хто займається спортом?
Поточні рекомендації передбачають, щоб дитина щодня займалася не менше 60 хвилин фізичних навантажень. На жаль, той, хто займається спортом 2-3 рази на тиждень, також малорухливий, якщо протягом решти дня він спокійно сидить на лавці, а в спортивні години сидить на краю поля. Ми повинні розвивати задоволення від спорту з раннього дитинства, незважаючи на численні спокуси (телевізор, планшет, комп’ютер, книги, колекції тощо). Заняття спортом щодня може збільшити потребу в калоріях на 30-50%, але для цього плюс вам потрібно дуже гарне обґрунтування (напружені зусилля, з потом).
Якими продуктами нам потрібно доповнити меню, щоб мати хороші результати в школі та спорті?
Потреби студента включають достатню калорійність споживання вуглеводів (із фруктів та цільних зерен), білків (особливо високоякісних, таких як яйця, молочні продукти та м'ясо) та ліпідів (бажано оливкової олії або інших масел, пресованих холодний і не смажений). Попередні дослідження, проведені в Румунії, показали, що основні недоліки у дітей пов’язані не з макроелементами (білки, ліпіди, вуглеводи), а зі зменшеним споживанням вітамінів та мінералів, особливо кальцію та вітаміну D.
Які продукти містять ці поживні речовини?
Склянка молока або йогурту (200 мл) приносить приблизно чверть рекомендованої добової дози кальцію, тому батьки повинні звернути на це увагу. Йогурт також є джерелом пробіотиків, що благотворно впливає на імунітет, деякі сорти збагачені вітаміном D. Крім того, він має високоякісні білки у своєму складі. І оскільки ми говоримо про білок, найкращим є білок яєчного білка. Яєчний жовток також містить вітаміни та мінерали, а також лецитин (корисний для роботи мозку). Школярам рекомендується щодня їсти яйце. Риба також є джерелом незамінних жирних кислот омега-3 з корисною роллю для здоров’я, але ми повинні бути обережними у джерелі та обертати асортименти. Фрукти та овочі важливі для споживання вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Як повинен виглядати повноцінний сніданок?
Взагалі ми вчимо мам ділити тарілку на 3 рівні частини: на третину кладемо цільнозернові, на третину білок (яйце, сир або м’ясо), а на третину овочі (помідор, перець, огірок). Потім їх можна зібрати у формі сендвіча. Сніданок часто складається з каш з молоком, зверніть увагу на вміст цукру, особливо якщо є проблеми із збільшенням ваги.
Які типові помилки роблять батьки та які наслідки вони мають для успішності в школі?
Найбільша помилка - пропустити сніданок через брак часу чи терпіння. Численні дослідження показали, що учні, які снідають, мають кращі результати в школі. Шкода, що ми не розпочинаємо вихідний день добре. Це було б схоже на бажання проїхати довгий шлях на машині, але без заправки. Ще однією помилкою буде вживання занадто великої кількості цукру на сніданок (2-3 чайні ложки цукру в чаї або молоці, плюс хліб з варенням або печивом), оскільки це призведе до виділення підвищеної кількості інсуліну з появою гіпоглікемії. через 1-2 години, і дитина збудиться, з’являється гостре почуття голоду, навіть тремтіння рук і нездужання. Цього можна уникнути, зменшивши кількість цукру і використовуючи цілісні зерна на сніданок.
Які корисні закуски ви рекомендуєте дітям на перерву 10.00?
Найбільш зручним рішенням буде фрукт (яблуко, груша, апельсин), помитий і, можливо, нарізаний вдома. Не забуваймо сказати дитині в рюкзаку пляшку води.
Що відбувається в організмі дитини, яка відмовляється їсти, і які наслідки це має для її шкільних результатів?
У дітей, як правило, працює добре регульований механізм голоду/ситості. Дитина без проблем зі здоров’ям, при належному фізичному навантаженні, буде правильно харчуватися. Існує велика різниця між голодом та апетитом. Часті рясні перекуси, солодощі та соки, що вживаються між їжею, сидячий спосіб життя, зменшать почуття голоду, а дитина відмовиться від основного прийому їжі. У цьому випадку рекомендується опустити "укуси".
Як повинен виглядати обід школяра?
Зазвичай це повинна бути гаряча їжа, із збалансованим овочевим супом і тарілкою типу 2, розділеною на чверті: цільнозернові, білкові (яєчні або м’ясні), овочі та фрукти.
Солодощі - вразливий момент у харчуванні кожної дитини. Нам слід повністю виключити це зі свого раціону і особливо серед дітей?
Думаю, у мене було б дуже сумне дитинство без солодощів. Але я пам’ятаю, ми їх рідко їли, особливо на свята. Сьогодні вони дуже доступні, і, на жаль, їх споживають зловживання. Солодощі слід вживати перед фізичними навантаженнями і дозувати їх обережно. Батькам було б краще не сказати певного "ні", а відволікти увагу, домовитись про шматочок шоколаду для чергового плавання або запропонувати більш здорові альтернативи, такі як фрукти. На жаль, цукрові соки - це проблема, за якою потрібно ретельно стежити. Рідка калорія швидко переходить в кишечник, не наповнює шлунок, і його можна споживати у великих кількостях. Літр соку має близько 400 ккал, тож майже чверть добової потреби в енергії і це "порожні" калорії, без мінералів і вітамінів.
Як солодкого вистачає на день?
Правила здорової дієти говорять, що 10 г рафінованих вуглеводів на добу переноситься, не обов’язково. Ця кількість означає 2 чайні ложки цукру або меду/100 мл фруктового соку або 2 чайні ложки варення або сиропу, 2 цукерки або, можливо, невелику плитку шоколаду з дитячим молоком.
Які корисні солодощі можна порекомендувати дітям і в яких кількостях їх можна вживати?
Я даю своїм дітям фрукти. Ідея полягає в тому, щоб їх помити, почистити, порізати і покласти собі під ніс, інакше вони цілими днями сидять на столі, не торкаючись їх. На вихідних ми робимо торт (бісквіт з фруктами або булочками). У спортивні дні він також їсть варення або шоколад.