Інтерв’ю Мозку їсти недостатньо Thierry Souccar Editions

інтерв

Для Бернарда Даутреса, фармацевта та автора вищого мозку, наш мозок потребує поживних речовин, щоб добре функціонувати, чого не дає наша нинішня, виснажена дієта. Він також реабілітує рослини з використанням предків.

Що спонукало вас спеціалізуватися на дієтології та дієтології? Це не звичний процес для фармацевта ...

Прагнення до спільного навчання з моїм братом-лікарем та першого стажування з дієтологом Жаном-Полем Куртей у Парижі в 1993 р. Привело мене до руху. Інтерес, викликаний цим тренінгом, швидко поступився місцем пристрасті. Як будь-який ентузіаст, я розповів про інтерес до дієтології та харчування в сім'ї, своєму колі друзів та пацієнтах у своєму диспансері.
Дієта та харчування стали важливими для підтримки патологій (ВІЛ, аутоімунних патологій, таких як розсіяний склероз або, зокрема, ревматоїдний артрит), для профілактики, підтримки здорової ваги та інших.

Для мозку їжа достатньо для здорової людини ?

Ні: це є важливою основою, але в сучасному стані генералізованого дефіциту населення вітамінів, мінералів, мікроелементів ми повинні використовувати такі засоби, як харчові добавки.
Фітотерапія також необхідна для оптимізації цього головного органу, який є мозок.

Які важливі поживні речовини ?

Хоча всі поживні речовини важливі для мозку, три категорії мають вирішальний вплив на наші інтелектуальні показники:

  • Поліненасичені жирні кислоти серії Омега-3
  • Антиоксиданти, протектори
  • Амінокислоти, попередники багатьох нейромедіаторів

Для чого саме використовуються омега-3 ?

Докозагексаєнова кислота, DHA, довголанцюгова омега-3 входить до складу нейронів, тому вона необхідна для ефективних нейронів. Вимоги до омега-3, зокрема до ДГК, дуже важливі для плода та маленької дитини. З віком наш метаболізм притупляється, а здатність до переробки та всмоктування цих жирних кислот погіршується, тому наше споживання повинно зростати, щоб отримати ідентичний результат.
Етапи виконання (іспити, професійна перепідготовка тощо) впливають на наш мозок. На цих етапах життя харчова добавка, багата на омега-3, є визначальним інструментом балансу в дозі 500 мг ЕРА та ДГК на день.
Жирна риба, ріпакова олія, волоські горіхи та камеліна - найкращі джерела їжі.

Антиоксиданти захищають мозок від чого ?

Енергія, що надходить до нашого мозку, величезна, і кисень, який використовується для цього, генерує вільні радикали. Наші нейрони дуже чутливі до цих вільних радикалів. Надмірно, вони змінюють нашу здатність до роздумів та реактивності та руйнують наше запам’ятовування; когнітивні здібності хитаються.

  • Вітаміни С і Е та каротиноїди в овочах та фруктах допомагають нейтралізувати вільні радикали, пов'язані з інтенсивним окисленням у нашому мозку.
  • Поліфеноли в рослинах також є потужними антиоксидантами.
  • EGCG у зеленому чаї дуже ефективний як захист нейронів.

Які амінокислоти мають вирішальний вплив на когнітивні здібності ?

Багато амінокислот беруть участь у синтезі хімічних речовин у мозку, але дві особливо цікаві:
Тирозин: він дозволяє синтезувати нейромедіатори сімейства катехоламінів, включаючи такі стимулятори, як адреналін, норадреналін та дофамін. Дофамін у формі = мотивація, запам'ятовування, пізнання. Норадреналін відіграє роль у увазі, емоціях, сні, мріях та навчанні. Адреналін - гормон стресу, який готує нас до втечі або боротьби.
Триптофан, який є попередником серотоніну, хімічного вісника настрою та апетиту, та мелатонін, що дозволяє заснути.
Для покращення пам’яті та працездатності корисною добавкою буде 500 мг тирозину двічі на день протягом 15 днів.

І навпаки, який вплив на мозок має неправильне харчування ?

У нас є нейрони, яких ми заслуговуємо, виходячи з того, що ми ковтаємо.
Дієта, багата насиченими жирними кислотами (жирне м’ясо, вирощуване на холодному м’ясі, пальмова олія) та транс-жирними кислотами (промислові препарати, готові страви.) Запобігають хорошому зв’язку з нейронами та викликають зниження когнітивних можливостей. Дієта, багата продуктами з високим глікемічним індексом, такими як білий хліб, рафіновані пластівці, злакові сніданки, виділяє велику кількість глюкози в кров. Це швидке вивільнення індукує різке збільшення глюкози в крові. Реакцією організму є велике виробництво інсуліну, який вводить нас у реактивну гіпоглікемію, зменшує наші інтелектуальні можливості та концентрацію. Це знаменитий 11-годинний “насос” після солодкого сніданку.
Промислова дієта, заснована на напівфабрикатах та інтенсивному та продуктивістському вирощуванні, що містить консерванти, пестициди, різні забруднювачі та різні забруднювачі, негативно впливає на наші нейрони (уважно читайте етикетки). Залежно від конкретної ситуації, індукована токсичність знижує наші інтелектуальні здібності та схильна до нейрональних патологій.

Чи існують віки чи життєві ситуації, що вимагають більшої пильності щодо здоров'я мозку? ?

Так: вік та життєві ситуації впливають на роботу мозку.
До досягнення дорослого віку, пізнання життя через комунікабельність, навчання в школі, навчання вимагає особливого слухання з боку батьків (наприклад, щодо труднощів запам’ятовування).
вагітність є вирішальним етапом у побудові головного мозку плода та підтриманні цілісності мозкових функцій матері.
стрес суспільний фактор стає все більш актуальним фактором, і труднощі, що виникають у професійному житті та в сімейному житті, подружжя ... - це часи, коли пильність повинна бути посилена.
A звільнення і допит своєї професії є вирішальним прикладом. Найвищий мозок стане перевагою в цій зміні.
гормональні зміни cЯк і менопауза, пізніша андропауза порушить наш метаболізм, і продуктивність мозку постраждає.
брутальні або хронічні патології, травма (дорожньо-транспортні пригоди або психологічна розлука, розлучення, втрата коханої людини) - це все делікатні ситуації.
виходу на пенсію часто переживається як розрив - це також випробування.