Інтерв’ю Натачі Дюго - Книжкові видання Terre vivante
Книги Terre Vivante - журнал «Кіоск» - Наші автори, тренери, ілюстратори, .
Натача Дюго
Чи можете ви розповісти нам про свою історію? ?
Я маю бельгійсько-російське походження обжерливість в моїх генах. Приблизно десять років тому у мене були проблеми з здоров'я. У той час, більшість їжа щоденне життя мені було заборонено (клейковина, молочні продукти, яйця. ). Однак мова не йде про покарання в кулінарному плані. Тож я пішов на війну проти карального і несмачного хижацького режиму. За професією журналіст, я досліджував, дегустував, готував, експериментував з новими продуктами (присутні лише в органічні магазини), перевірено рецепти і нарешті створив мій. Це кулінарне щастя знайшло, я хотів поділитися ним з іншими жадібний пригнічений, загублений в дієти звернення стягнення. З цього досвіду народився доставлений на рослинні молочні продуктих, перший. Багато інших пішли слідом.
Якою була ваша мотивація до кожної з книг, написаних у «Живій Землі»? Який досвід дозволив вам живити розглянуті теми ?
Для JЯ створюю свої органічні десерти без клейковинині, мотивація була дуже простою: мати можливість скуштувати десерти не містить глютену. Я не можу жити без свого щоденного раціону солодощі. Це мої бабусі дали мені цей кумедний вірус. Одна, росіянка, придумала солодощі свого білоруського дитинства, інша, бельгійська, змусила мене відкрити для себе цукерки її рідної Валлонії. Вафлі, бліні, полуничні пироги, кисіль. дитячі задоволення, з якими я переглядав у зрілому віці органічне безглютенове борошно. Розвідка жадібний з яким я асоціюю повага до планети і моя.
Опублікування "Живою Землею" може мати для вас особливе значення. Якщо так, чи можете ви розповісти нам про це ?
Для менеекологія невіддільне від поняття повага: чи це повага природи, з інгредієнти, інших, себе. Жива земля ідеально втілює цю цінність. Тоді як деякі редактори бачити в книзі лише папір, в автора перо, яким слід зловживати, в їх читацьких кошах корова Жива Земля демонструє громадянин та глобальний екологічний підхід. Це все ще перший видавець, який ставить під сумнів вплив своїх книг на навколишнє середовище !
Чи є ви щоденними жестами вашого професійного життя чи особистого життя, чи можете ви дати нам кілька прикладів того, що ви робите з точки зору екології, що могло б зацікавити наших читачів? ?
Моралізуючі промови, зобов'язання, жертви. дуже мало для мене. Я не люблю ні отримувати, ні давати. Кожен повинен бути відповідальним, бути поінформованим і діяти, як може/хоче. Мої екологічні дії щоденні, природні. Вони йдуть з кухні (органічні продукти, локаворес якомога більше) до зелене садівництво (полив дощовою водою, компостування. ), через керування моїми відбитками на папері, до вибіркове сортування або навіть обмежене використання автомобіля (я фанат ринку і громадський транспорт).
Чи є у вас нинішні проекти, які можна презентувати нашим читачам? Якщо так, то які ?
Я поклоняюся десерти, але не в рафінований цукор Білий. Зараз я працюю над книжковим проектом про різні натуральні підсолоджувачі: сиропи (агави, клен, рис. ), повноцінні цукри (рападура, мусковадо. ), кокосовий цукор, тощо Я поставив питання нові десерти і попросити багато моїх улюблених кулінарних "морських свинок".