Інтерв’ю щодо дієти при цукровому діабеті щодо вуглеводів та співпраці
Існує безліч статей, присвячених питанням меншої кількості вуглеводів, дієти та харчування при діабеті загалом. Але що говорить про це фахівець з внутрішньої медицини, ендокринології та діабетології?
Компактні знання про діабет
Як ви оцінюєте такі харчові поняття, як Аткінс, Логі, Саут Біч чи Палео?
Дієта Аткінса виключає з раціону майже всі вуглеводи. За короткий термін ви таким чином втрачаєте кілька кілограмів. Уникаючи фруктів та цільнозернових продуктів, в організмі довго не вистачає важливих вітамінів та клітковини. Крім того, надмірне споживання жиру може сприяти розвитку артеріосклерозу. Методи Саут-Біч та Палео в основному забезпечують здорове середнє значення правильних вуглеводів та жирів. Але і тут заборонено приймати багато продуктів, і припинення дієти часто неминуче.
Швидше, зверніть увагу на якість споживаних вами вуглеводів, якщо ви хочете схуднути і постійно підтримувати свою вагу. Наприклад, вуглеводи із солодощів та продуктів із білого борошна мають дуже поганий глікемічний індекс. Вони дуже швидко потрапляють у кров після їжі, тоді як вуглеводи в овочах, цільнозернових продуктах, картоплі та бобових спочатку розщеплюються, а потім повільно виділяються в кров. Вони також містять клітковину і в цілому насичують довше. Рівень цукру в крові залишається постійним протягом тривалого періоду часу.
Який вплив зменшує споживання вуглеводів на рівень цукру в крові?
Простіше кажучи: коли ми їмо вуглеводи, рівень цукру в крові підвищується. Якщо ми зменшуємо його та/або обмежуємось складними вуглеводами, рівень цукру в крові зростає менш сильно або повільніше і залишається постійним. Я раджу пацієнтам цілеспрямовано вимірювати рівень цукру в крові і таким чином випробувати собі різні продукти. Просто проведіть тест з яблуком або окремими шматочками яблука.
Як можна запобігти гіпоглікемії при схудненні?
Щоб уникнути гіпоглікемії, важливо пристосувати дозу інсуліну до зміненої дієти. При дієті з низьким вмістом вуглеводів потреба в інсуліні зменшується. Якщо я вже схудла, інсулін також повинен бути знижений. Поліпшуючи інсуліновий ефект завдяки втраті ваги, вам тоді потрібно ще менше.
Які ваші особисті поради щодо схуднення?
Насправді це дуже просто: «Людина - це машина». Ті, хто споживає більше енергії, ніж використовує, набирають вагу і товстіють. Але ви також можете оптимізувати, не враховуючи калорій. Оскільки вплив їжі на цукор у крові також впливає на вагу. Уникайте вуглеводів ввечері. Нові дослідження показують, що порядок їжі тут також відіграє важливу роль: їжте у певному порядку замість того, щоб все перемішано: спочатку овочі, потім білок і лише нарешті вуглеводи. Спробуйте один раз і виміряйте ще раз. Ви побачите, що рівень глюкози зростає повільніше. Тести також показують, що ви можете досягти подібного ефекту, якщо оптимізуєте приготування страв, наприклад, готуєте макарони аль денте, а не перекисаєте овочі. Заняття спортом перед їжею також можуть врятувати інсулінозалежних хворих на цукровий діабет одиницею інсуліну і, звичайно, оптимізувати метаболізм інших людей.