Інтерв’ю з АРІАНЕ ГРУМБАХ, для якого обжерливість не товстить! G

Привіт Аріано, ти можеш розповісти нам про генезис твоєї книги "обжерливість не робить вас товстим", яка вийшла в "Carnets Nord" ?

Коли я став лікарем-дієтологом у 2008 році (після перекваліфікації), я відразу навчився ОПТОВОМУ підходу, в який я вже вірив, і відкрив блог, щоб заявити про себе та захистити цей антирежим, який досі невідомий для багатьох Люди. Через кілька років я думав собі, що книга може бути продовженням, але мені було трохи лінь серйозно в неї вникати. На щастя, видавець прийшов до мене завдяки моєму блогу і хотів книгу, яка переглядає те, що можна сказати, трохи розумне щодо їжі. Моє бажання було як дати конкретні ідеї для розуміння того, як змінити харчову поведінку, діючи на правильних важелях, іти проти отриманих ідей та дієтичних тенденцій, спонукати людей робити крок назад власним шляхом.

la_gourmandise_2017.jpg

Насправді принцип грунтовки дозволяє вирішувати найрізноманітніші теми навколо їжі - від закусок до дієти, від цукру до освіти, від ваг до приготування їжі. Все почалося з важливої для мене ідеї, кожна людина різна і неминуче книга не може задовольнити потреби кожного. Надаючи кожному читачеві можливість розглядати теми, що їх цікавлять, в порядку чи поза порядку, я хотів якомога більше адаптуватися до потреб кожної людини. Це протилежність готовому методу. І це не обов’язково книга для схуднення, навіть якщо вона може допомогти зрозуміти певну поведінку надлишку. Це більше книга про укладення миру з їжею, кинувши суєту над усім, що ви чуєте про їжу.

Чи мали Ви відгуки від своїх пацієнтів, і, можливо, Ви використовуєте їх як частину Вашої підтримки ?

Деякі пацієнти прийшли до мене після відкриття книги, бо їх підкорили тон, здоровий глузд, підхід і відчули потребу йти далі. Деякі люди вже консультувались зі мною і хотіли прочитати його, щоб дати собі невеликі "нагадування", що відповідають тому, що ми працюємо. Якщо мене запитують про корисність його читання на додаток до консультацій, я пояснюю його зміст і дозволю людина вирішує. Якщо вона не читала, я іноді посилаюся на це, але це не дуже часто. Персоналізований підхід, який я маю під час консультацій, обов'язково виходить за рамки того, що є в книзі.

6 травня - міжнародний день "без дієти", якою мірою в цей день можна відзначати обжерливість ?

Я шкодую, що 6 травня у Франції відзначають не так сильно, як в інших країнах. Завжди є можливість знову і знову пояснити, що саме дієти змушують вас жирувати більше, ніж обжерливість, коли остання полягає у смакуванні того, що вам подобається, включаючи шоколад, сир або тістечка, під час прослуховування.

Щоб заспокоїти читачів, людей, які страждають своєю вагою, що б ви не могли додати ?

Деякі люди бачили декількох практикуючих, які вирішували питання ваги та дієти, відчували себе нещасними, втраченими, вважають, що неможливо вийти з дієти, або втратили будь-яку надію через 20 або 30 років. На мій погляд, не існує такої ситуації, як безвихідна ситуація, але ми повинні визнати, що ми, практикуючі ОПТОМ, не маємо чарівної палички. Ви дійсно можете повернути собі спокійний і природний спосіб харчування, психічне благополуччя (розміщення їжі на належне місце) та фізичне самопочуття, але це може зайняти час. Хоча ми часто вважаємо, що схуднення - це питання сили волі (позбавляючи себе), я думаю, що це більше стосується наполегливості. Але результат того вартий.

ISBN: 9782355362187
212 сторінок
13 €

Аріана Грумбах - дієтолог-дієтолог у Парижі. Випускниця HEC, вона двадцять років працювала у великих компаніях, перш ніж перекваліфікуватися із захоплення їжею та людьми. Вона є членом GROS (Think Tank on ожиріння та надмірна вага). Вона веде щоденник "Мистецтво їсти", який поєднує в собі думки про їжу, поради щодо харчування та рецепти для гурманів.