Інтерв’ю з експертом з питань харчування Велике їсть, чому порції XXL небезпечні
Оснабрюк. У ресторані або супермаркеті: Є багато спокус наповнити шлунок надлишком. Але наскільки небезпечні порції XXL? Пояснює Антьє Галь з Німецького товариства з харчування.
Ознайомтесь із цією статтею, закінчивши місяць безкоштовного пробного періоду Тоді весь інший вміст на нашому веб-сайті та в додатку “noz News” також буде вам доступним.
Почніть свій безкоштовний пробний місяць вже зараз!
Ця стаття є частиною нашого вмісту Plus. Скористайтесь однією з наших пропозицій, щоб прочитати безпосередньо.
Пані Гал, у чому полягає небезпека пропозицій XXL?
Чим більше упаковка або порція, тим дешевше вона коштує. Це привабливість пропозицій XXL. Зазвичай вони спокушають вас їсти більше - поза почуттям ситості. Це починається приблизно через 20 хвилин. Дослідження з США показують, що люди споживають більшу кількість їжі та напоїв, коли їм пропонують більші порції порівняно з меншими. Це призводить до надмірного вживання зайвих калорій, якого можна уникнути. Також є дедалі більші порції упакованих продуктів, таких як безалкогольні напої та лимонади, закуски, плитки шоколаду та таблетки, фруктове морозиво чи картопляні чіпси. Вони вже мають високу щільність енергії як такі.
Ви вважаєте, що ера пропозицій XXL закінчилася? Чи були вони більш модними кілька років тому?
Частково, частково. Раніше класичний мішок із клейким ведмедиком містив 75 грамів, сьогодні 200 грамів є стандартними, як і 2-літрові пакети для безалкогольних напоїв та фруктових соків. Навіть із класичним меню швидкого харчування, вміст калорій зріс з приблизно 984 до понад 1200 для мега-або супер-меню.
Але чому замовник вибирає саме ці меню?
Не слід недооцінювати економічний фактор. Лише на 50 центів більше я отримую набагато більше. Така іміджева реклама великих порцій означає, що великі меню вибирають частіше. Тим не менше, останнім часом чітко спостерігається тенденція до більш стійкого та здорового харчування. Якість їжі та фактор задоволення стали більш важливими. Окрім того, у суспільстві спостерігається дедалі більше свідома харчова поведінка, що стосується також регіональності. Сучасна гастрономія та виробництво також стикаються з проблемою збереження відходів якомога нижче. Крім того, зменшення кількості домогосподарств є фактором, який робить порції XXL практично застарілими.
Чи існує рекомендація щодо того, скільки людина повинна їсти в день?
Щоденне орієнтовне значення, яке людина повинна споживати на день, обчислюється на основі потреби в енергії і не пов'язане з кількістю або обсягом. У середньому дорослим середнього віку не потрібно більше 2300 калорій на день для легкої роботи в офісі, а жінці 1900 калорій. Тут застосовується якість над кількістю. DGE рекомендує збалансоване, повноцінне та різноманітне харчування. Харчові волокна, наприклад, що містяться у цільнозернових продуктах, корисні для заповнення та зниження рівня холестерину. Їм слід надавати перевагу над звичайними або переробленими виробами з пшениці.
Якщо ви замовляєте велику порцію: Які попереджувальні сигнали від тіла вам слід слухати?
Збільшення індивідуалізації та зменшення розмірів домогосподарств означають, що приготування їжі та їжа рухаються поза домом. Харчуючись у ресторані чи закусочній, споживачам важко судити про розмір порції. «Попереджувальним сигналом» організму є відчуття ситості. Тут повний шлунок говорить про те, що він добре наповнений і що немає необхідності в подальшому споживанні поживних речовин. Біль у животі, нудота і навіть блювота можуть бути наслідками, якщо живіт розтягується занадто швидко.
Які поради ви маєте для споживачів?
Роблячи покупки в супермаркеті, слід ретельно вибирати розмір порцій певних енергоємних або висококалорійних продуктів, маленьких мішків із клейким ведмедиком або 1-літрових замість 2-літрових пляшок. Харчуючись у ресторані швидкого харчування, вибирайте нормальний розмір порції і не дозволяйте низькій ціні спокушати вас. Свідомо замовляйте бажаний гамбургер замість цілого меню з картоплею фрі та “безкоштовним” лимонадом, хоча вони вам насправді не потрібні. Прислухайтеся до відчуття ситості в ресторані і перестаньте їсти, коли ви вже ситі, навіть якщо залишилася чверть піци або другий шніцель.
Якщо ви замовляєте пропозицію XXL незалежно від можливих ризиків: Як ви можете захистити свій шлунок після цього?
Спочатку ви не повинні дозволяти йому заходити так далеко. Після цього вже пізно, і вам доводиться стикатися з наслідками і "страждати". Можливо, такий негативний досвід допомагає тому чи іншому більше не робити цього. Найкращий спосіб захистити шлунок - це уникати вживання їжі в повному обсязі. Якщо є така XXL їжа, як пізній сніданок, доцільно також відкоригувати вміст калорій у наступних прийомах їжі, щоб потреба в енергії на день не перевищувалась або, принаймні, не вироджувалась до крайності.