Інтерв’ю з міністром продовольства та харчування Шмідтом "Ми не повинні продавати м’ясо" - Економіка -
Міністр продовольства Крістіан Шмідт про пропозиції приманки від торгівлі, незнання вчителів та здорові рецепти з харчової промисловості.
Пане Шмідте, як часто ви ходите по магазинах?
Два рази на місяць.
Що ти купуєш?
Щоденні речі. І звичайно, я також користуюся можливістю отримати огляд цін на їжу. Мене цікавить, наскільки високі ціни і як вони розвиваються. Візьміть молоко. Існують величезні відмінності між безіменним молоком та дорогими марками, де іноді за літр платять 1,19 євро.
Наскільки важлива для вас ціна?
Спочатку для мене важлива якість, а потім і ціна. Я також дивлюся на етикетки і в першу чергу шукаю регіональну продукцію.
Ваше міністерство брало значну участь у розробці регіонального вікна, яке повинно мітити маркування регіональної продукції, але ви навряд чи коли-небудь бачите це в секторі роздрібної торгівлі. Чи проект не вдався?
Зовсім не. Регіональне вікно добре зарекомендувало себе, сьогодні ним нагороджено понад 4000 товарів. Той факт, що ви помічаєте менше продуктів у Берліні, пов’язаний з розділенням північ-південь. Лояльність регіональних брендів більш виражена на півдні. Я все ще бачу великий ринковий потенціал у північній та східній Німеччині.
У ринковій економіці ціна повинна бути дзеркалом вартості товару, чому це не так з продуктами харчування?
Їжа занадто часто використовується як принада. Особливо це стосується м’яса. Акції приводять людей до магазину. Це можна зрозуміти з точки зору продавця, але це суперечить нашій уяві про якість та розумну ціну м’яса. Однак я також хотів би, щоб споживачі більше сприймали зв'язок між якістю та ціною. Наша високоякісна їжа повинна коштувати своєї ціни і не повинна продаватися.
Згідно із законодавством про конкуренцію торгівля забороняє продавати товари нижче собівартості. Але хтось перевіряє, чи супермаркети їх дотримуються?
Нещодавно ми посилили обсяги продажів нижче собівартості та заборону прослуховування, коли дилери дозволяють постачальникам платити за свої товари в їх асортименті. Насамперед, зараз існує легальне визначення собівартості, яку органи конкуренції можуть використовувати як орієнтир. Це означає, що заборона може контролюватися та виконуватися ефективніше в майбутньому.
У Німеччині щороку на смітті потрапляє одинадцять мільйонів тонн їжі. Для їх транспортування знадобиться 440 000 напівпричепів. Міністри сільського господарства роками борються з цим питанням. Чому б вам не вдалося зберегти більше їжі зі сміття?
Ми поінформували людей про проблему, що є вирішальним кроком вперед. Зараз ми розширюємо нашу успішну ініціативу «Занадто добре для сміттєвого ящика», яка інформує людей про те, як уникати харчових відходів вдома, до національної стратегії проти харчових відходів. Одночасно ми також покращимо ситуацію з даними, щоб точніше знати, куди скільки викинути. Я також створив дві нові установи для вдосконалення інформації про споживачів: національний центр якості шкільних обідів та федеральний центр з питань харчування. Думаю, навчання з питань харчування має розпочинатися в школі.
Міністри освіти відмовляють.
Дискусії непрості, але незабаром я представлю дослідження про навчання вчителів дієтології. Це покаже, що існує нагальна потреба тут наздогнати.
докладніше на цю тему
Нові рецепти їжі Міністр продовольства Шмідт хоче менше солі у хлібі
Яким чином?
У шести федеральних штатах є лише кафедри, які займаються питаннями харчування. Однак підготовка вчителів є необхідною умовою хорошого навчання харчуванню. І основи правильного харчування закладені в дитинстві, саме тому я створив інститут дитячого харчування при Інституті Макса Рубнера. Але освіта та інститути - це лише частина боротьби з харчовими відходами. Ми повинні використати всі регулювальні гвинти, які ми маємо, включаючи, наприклад, дату останнього терміну дії.