Інтерв’ю з Софією від Iss Happy Germany є веганською
Vegan для початківців - 5+ порад від вегетаріанського дієтолога
Софія є сертифікованим вегетаріанським дієтологом та засновником Iss Happy - одного з найбільших німецьких веганських блогів. Тут вона ділиться усім, що вам як початківцю веганам потрібно для вашого стійкого, успішного переходу: смачні здорові рецепти, глибокі харчові знання та практичні повсякденні поради! В інтерв’ю Софія розповідає, як вона потрапила у веганську дієту, і ділиться з вами цінними стратегіями для ваших перших кроків у переході на чисто рослинну дієту!
Коли ви насправді почали їсти веганське? Що було вашим натхненням та мотивацією?
До того, як я перейшов на веганську їжу, я їв досить протягом декількох років етичні причини вегетаріанська. Навіть якщо я тоді був не дуже добре обізнаний, я знав, що тварини мусять гинути заради м’яса та риби. І, звичайно, це не відповідало моїм цінностям любові, співчуття та миру.
Наприкінці 2013 року я вирішив перейти з вегетаріанської на веганську, завдяки чому Зміна дієти тривав зі мною кілька тижнів і місяців.
Основною причиною цього було те, що я все більше і більше дізнавався про Скарги дізнався про тваринництво і більше не хотів сприяти непотрібним стражданням тварин своїм харчуванням та способом життя. Я дізнався лише про багато інших переваг, особливо для здоров’я та навколишнього середовища, під час та після мого переходу.
Як реагують люди, коли ти кажеш, що ти дієтолог?
Більшість людей реагують досить позитивно на те, що я знаю Веганський дієтолог за фахом. Багато виявляють інтерес і користуються можливістю задати питання.
У розмовах з іншими я також знову і знову помічаю, скільки незнання про Інтернет, засоби масової інформації тощо рослинна дієта поширюється. Подібні розмови є прекрасним шансом для мене сприяти більшій роз'ясненності та з типовими забобонами та Веганські міфи прибирати! І все це без піднятого вказівного пальця.
Як ви отримуєте ідеї для всіх своїх чудових і креативних рецептів? У вас є певне джерело натхнення чи ви просто готуєте їжу?
Здебільшого я не готую за планом, натомість черпаю натхнення під час покупок і захоплюю його, коли це можливо регіональна та сезонна їжа, з якого я розробляю власні витвори вдома. Якщо я сам в захваті від результату, рецепт потрапить до блогу.
Я часто отримую запити на рецепти від людей, які рослинні альтернативи побажання деяких старих улюблених страв. Наприклад, були створені мої рецепти «веганської печінки з печінки» без тофу або «веганської моцарели».
Чи органічно насправді краще? Яке ваше ставлення?
справа в тому біологічний Вирощені продукти не вирощуються з використанням синтетичних хімічних пестицидів, не піддаються генетичному маніпулюванню, а в оброблених органічних продуктах дозволено «лише» 50 добавок (замість 300).
Таким чином, органічне краще, оскільки в органічно вирощених продуктах харчування набагато менше залишків пестицидів, ніж у звичайних фруктах, овочах тощо. Крім того, багато наукові дослідження показали, що в органічній їжі підвищений рівень певних поживних речовин, таких як антиоксиданти.
Якщо у вас немає можливості купувати виключно органічні продукти, ви можете віддати перевагу традиційно вирощеним продуктам, які ви все одно очищаєте від шкірки, наприклад, банани, апельсини, морква, гарбуз та Ко, оскільки більшість із них Пестициди збирати в шкаралупу їжі, і таким чином ви видаляєте значну частину залишків пестицидів шляхом лущення. Речі, які ви їсте з шкірки, такі як ягоди, помідори, виноград тощо, можуть бути кращими Органічне вирощування Відповідно. Фото: isshappy.de
На вашу думку, які 5 золотих правил є важливими для дієти на рослинній основі?
1. Їжте переважно цільну їжу замість обробленої їжі!
Вживання веганського не означає автоматично харчування здоровим. Якщо ви хочете їсти якомога здоровіше, збалансованіше та поживніше, вам слід віддати перевагу цьому повноцінний, тобто використовуйте натуральні продукти та готуйте їжу переважно з необроблених продуктів.
Тому що на кожному етапі обробки їжа цінна поживна речовина втрачені (за винятком схожості та бродіння). Оброблені продукти, такі як готові страви, замінники, солодощі тощо, часто містять багато солі, столового цукру, олії та інших небажаних добавок, таких як ароматизатори та консерванти.
Тож чим натуральніше ви їсте, тим природніше це більше поживних речовин і тому ваш раціон зазвичай здоровіший.
2. Покрийте всі 5 груп продуктів! Їжте веселку!
До повного асортименту цінні поживні речовини щоб їсти, слід також їсти весь асортимент рослинної їжі. Створіть свій веган Меню якомога різноманітніше і різноманітніше і побудуйте їх усіх 5 груп рослинної їжі a. Сюди входять фрукти, овочі (включаючи гриби), (псевдо-) злаки, бобові, горіхи та насіння.
Найкраще зробити вибір різних видів їжі з однієї групи продуктів, щоб використовувати для вас їхні індивідуальні переваги. Замість того, щоб завжди їсти однакові два-три види овочів, ви можете перейти на поточний Сезонний календар Нехай вас надихає і чергуйте знову і знову. Чим більше кольорів у вашій тарілці, тим краще! Фото: isshappy.de
3. Їжте достатньо!
Чи знаєте ви це відчуття можливості їсти нескінченно, оскільки ви перейшли на веганство? Цілісні продукти на рослинній основі, як правило, мають менше калорій у порівнянні з продуктами тваринного або переробленого виробництва (але більш багатими поживними речовинами). Тож на початку переходу до цього треба звикнути, за обсягом Їжте більше, ніж раніше, щоб задовольнити свої потреби в калоріях.
Якщо раніше ви були наповнені тарілкою шніцелю з картоплею фрі, це не обов’язково означає, що вам достатньо однієї тарілки веганської їжі. Ви можете почуватись ситими відразу після того, як з’їсте його, але незабаром ви знову відчуєте голод. Це може бути ознакою того, що ви недостатні Харчова енергія (Калорії) всередину. Тож не бійтеся з’їсти насичені (правильних продуктів)!
4. Повідомте про потенційно важливі поживні речовини!Чи оптимально ви забезпечені йодом? Як ти можеш своє Потреба у вітаміні В12 кришку? Для того, щоб бути впевненим у тому, що ви робите, і забезпечити свій організм усім необхідним, важливо не залишати свої харчові потреби на волю випадку. Дізнайтеся про потенціал критичні поживні речовини, дізнайся, що тобі потрібно, дізнайся для них хороші трав'яні джерела тощо. Тож ти зможеш отримати своє веганське меню розробляйте оптимально і конкретно споживайте правильну їжу.
У моїй програмі початкового рівня «Веганам стає легше» ви отримуєте все необхідне для вашого стійкого, успішного переходу на здорового та веганського в одному місці. В моєму звичайно* Ви дізнаєтесь про потенційно критичні поживна речовина Знайте про веганське харчування та про те, як ви легко можете задовольнити свої харчові потреби як веган.
5. Планування - це все - принаймні на початку!
Надмірні вимоги не рідкість на початку переходу на вегани. Зрештою, це досить велика зміна, загалом Звички в харчуванні догори ногами. Ось чому я рекомендую планувати їжу раз на тиждень, особливо на початку, щоб вам не довелося турбуватися про те, що їсти ввечері або наступного дня.
Сідайте і плануйте, в який день ви хочете щось з’їсти. Напишіть відповідний список продуктів і вирушайте за покупками з планом. Таким чином ви гарантуєте, що у вас завжди є всі інгредієнти, і вам не доведеться продовжувати збирати відсутні компоненти.
Крім того, я можу лише рекомендувати вам готувати їжу на ходу, а потім брати їх із собою на роботу, в університет і Ко. Отже, ви точно знаєте, що є у вашій їжі, ви не залежні від пропонованої їжі, і вам не потрібно тягнутися до чогось нездорового або голодувати в дорозі.
У моїй кулінарній книзі "Vegan забрати* «Я представляю вам 50 надзвичайно смачних страв та закусок, придатних для повсякденного використання в дорозі (і звичайно ж вдома).
Яка страва з вашого повсякденного життя особливо багата на поживні речовини?
Зелені смузі, пишні салати, барвисті фрі, смачні Миски, Рагу з квасолі, каррі та супи - чудові щоденні страви. Що стосується поживних речовин, я переконуюсь, що більшість страв добре збалансовані.
На додаток до отримання потрібної кількості поживних речовин, ви можете врахувати багато інших речей, щоб задовольнити свої харчові потреби. Це можуть бути певні методи підготовки, напр. Хрестоцвіті овочі нарізати і залишити стояти 45 хвилин перед приготуванням, щоб утворився цінний інгредієнт сульфорафан.
Або розумні Харчові комбінації, наприклад, вживання багатих залізом страв з джерелом вітаміну С для збільшення споживання мінеральних речовин.
Яке поєднання пропонує найкраще джерело рослинного білка?
Для того щоб досягти споживання білка, який відповідає вашим потребам, найкраще поєднувати наступні три групи продуктів харчування:
- Рис, крупи та псевдозерни
- Бобові та соєві продукти, такі як тофу та темпе
- Горіхи та насіння
Але не хвилюйтеся - вам не потрібно включати все це в один прийом їжі. Споживання їх протягом дня достатньо; у повсякденному житті це може виглядати так, наприклад:
- Мюслі з берези з соєвим молоком, горіхами та насінням
- Перець чилі грін з квасолею, кукурудзою та зеленим спельтою
- Овочеве каррі з бобовими та коричневим рисом
Що ви думаєте: чому багатьом людям так важко перейти зі звичного раціону на суто рослинний?
Початкові виклики або труднощі цілком нормальні. Адже є одна Зміна дієти досить великі зміни в житті. Однак часто ми ускладнюємо життя чи зміни складнішими, ніж мають бути!
Два типових Вхідні перешкоди є помилковими твердженнями про досконалість і відсутність підтримки з боку оточення. Багато початківців дуже суворі до себе і хочуть впровадити все "ідеально" за одну ніч. Це може бути швидко Переважна вести і створювати відчуття "невдачі", якщо щось не спрацювало так, як планувалося. Вегетаріанство - це одне процес і якщо ви підходите до цього крок за кроком і святкуєте свої успіхи, замість того, щоб готуватися до «помилок», ви зможете набагато більше насолоджуватися змінами - що, звичайно, збільшує шанси дотримуватися їх у довгостроковій перспективі.
Що також ускладнює перехід на веганство для багатьох, це те, що вони не отримують ніякої підтримки з боку свого оточення у повсякденному житті, а можливо, навіть Протистояння тому виникають із родиною, партнером, друзями, колегами тощо. Ось чому надзвичайно важливо мати позитив і сприятливе середовище людьми, які поділяють подібні цінності та підтримують вас у зміні дієти.
До моєї програми початкового рівня "Веганські прості* «Також включає захищений форум громади, на якому учасники можуть обмінюватися думками та допомагати один одному - і на якому я також активний щодня і відповідаю на запитання!
Багато хто хотів би схуднути за допомогою вегану, що ви про це думаєте?
Як пояснювалося вище, повноцінна дієта на рослинній основі ідеально підходить для схуднення, оскільки вона є необробленою рослинна їжа У порівнянні з продуктами тваринного або переробленого виробництва вони менш калорійні, але більш багаті на поживні речовини.
A веганська дієта Однак це не дієта, якої дотримуються протягом певного періоду часу, перш ніж повернутися до старої поведінки та режиму харчування.
Найкращий спосіб бути стійким зменшувати, є довгостроковим Зміна дієти на смачній, барвистій і здоровій дієті на рослинній основі, в якій ви і ваше тіло забезпечені всім важливим, і вам не потрібно відмовлятися від насолоди!
Які поради ви маєте для наших читачів, якщо вони є веганами, але хотіли б їсти здоровіше та різноманітніше?
На додаток до вже згаданих порад, я можу надати вам участь у моєму безкоштовному Інтернет-семінар* Для Новачки-вегани* настійно рекомендую. Тут я ділюсь багатьма цінними стратегіями для ваших перших успішних кроків у переході на здорову, повноцінну веганську дієту.
Тут ви, серед іншого, дізнаєтесь, як оптимально розробити своє рослинне меню, щоб отримати користь від багатьох переваг веганського харчування для здоров’я.
Як би ви описали раціон німців у 2050 році?
Моє бачення цього Харчування німців Майбутнє - це рослинна або принаймні рослинна дієта, яка є здоровою, етично виправданою та екологічно чистою.
Для багатьох це звучить як утопія, але, з моєї точки зору, це в межах досяжності. Тому що все більше і більше людей усвідомлюють наслідки своїх Звички в харчуванні усвідомлюючи власне здоров’я та навколишнє середовище, і хочуть щось змінити на краще.
Попит на веганські товари зростає, постачальники реагують, і все більше екологічно чистих продуктів потрапляє на полиці супермаркетів у цій країні. Такий розвиток подій неминучий, якщо ми хочемо нагодувати зростаюче населення світу та зберегти на цій планеті засоби до існування (і життя наших нащадків)
Порада: живий веган і веганські покупки стає простішим. Ми регулярно надаємо вам рецепти та наші улюблені продукти веганські бренди і Інтернет-магазини до - від веганська косметика про веганська мода до великого веганські страви, Суперпродукти та кухонні пристосування. в веганський інтернет-магазин знайти веганські бренди а також стартапи, які варто підтримати. Ось Магазин. Ми сподіваємось, вам сподобається відкривати та насолоджуватися!
Вас це також може зацікавити
- Створіть корисні веганські чаші Будди
- Веганські інтернет-магазини
- Марш миски Будди
- Веганські рецепти на будь-який випадок
- Майстер-клас з чаші
- Веганські книги
- Масла на будь-який випадок
- Веганська чаша Будди
- Тропічний коктейль чаші
- Веганське порно - не тільки фотографії корисно їсти
- Станьте веганом у 2020 році
Реклама, оскільки ця стаття частково містить партнерські посилання або створена у співпраці з партнером. Купуючи, ви активно підтримуєте роботу Deutschlandistvegan. Ми дякуємо!