Інтерв’ю з Тобі Анджерером та Керолайн Раушер на тему харчування - бігові лижі
Мало прикладів ілюструють важливість харчування краще, ніж співпраця спортсменів з дієтологами. Ми поговорили з екс-лижником світового класу з бігових лиж Тобіасом Анжерером та дієтологом Кароліною Раушер про деякі координаційні центри.
Тобі, як змінилося твоє ставлення до харчування протягом твоєї кар’єри?
Тобіас Анджерер: Коли я потрапив на Кубок світу як молодий спортсмен, харчування не було великою проблемою. Я завжди намагався їсти свідомо і також відзначав успіх завдяки цій свідомої дієті, але ви вже помітили, особливо після важких тренувань, що тіло кричить про їжу, і ви не змогли повернути спалене мати. Тому було важливо мати додаткове харчування на додаток до звичайної їжі. Потім настав розривний рік, сезон 2007/2008, в якому я був не лише психічно, але й фізично незграбним. Мені пощастило, що я познайомився з Керолайн через нашого національного тренера на той час Йохена Беле. Відтоді я працював з нею, і вона була дієтологом у моїй команді. Як конкурентоспроможний спортсмен, ти маєш лише десять-15 років, щоб досягти успіху. Я думаю, що ви можете продовжити цей період здоровою та досконалою дієтою, і це, безумовно, сприяло моїй здатності підтримувати свою ефективність до кінця.
Каро, все ще є конкурентоспроможні спортсмени, які недооцінюють вплив харчування?
Керолайн Раушер: Так, їх багато! На жаль, багатьом незрозуміло значення харчування для продуктивності і, отже, для успіху.
А як щодо амбіційного спортсмена-любителя?
Керолайн Раушер: Є також багато тих, хто недооцінює цінність харчування, цілком чітко. Але чим амбітніший любитель, тим свідоміше він займається темою, більш свідомо і професійно, ніж багато професіоналів.
Тобі, тепер ти можеш зарахувати себе до спортсменів-аматорів. На які ще харчові принципи ви звертаєте увагу?
Тобіас Анджерер: Я кинув змагальний спорт і, можливо, все ще треную чверть того, що я робив як активна людина. Але, звичайно, я все-таки хочу відповідати своїм стандартам для себе, і тому продовжую звертати увагу на тему харчування (сміється)
Каро, Тобі був одним із ваших студентів-моделей, що стосується харчування?
Керолайн Раушер: Так, точно! Тобі з самого початку знав, який великий потенціал лежить у сплячому стані у секторі харчування та постачання. Його дуже гарне самопочуття та співпраця були абсолютно чудовими. Завжди було дуже весело працювати з ним. Я багато скористався його відгуками, а також інші наші провідні спортсмени та спортсмени-аматори.
У чому різниця між важкими тренуваннями/змаганнями та легкими тренувальними заняттями?
Керолайн Раушер: Існують великі відмінності: в основному, подача тренувань повинна періодизуватися, як і сама підготовка.Насамперед важливо, щоб спортсмен думав про те, чого він хоче досягти за допомогою певного тренування, які енергозабезпечувальні системи використовуються відповідне навчання. Постачання базується на цьому. Для твердих, довгих одиниць важливо забезпечити достатнє, скориговане споживання вуглеводів. Якщо потрібно навчити жировий обмін, це не робиться. При постачанні змагань тривалість, час (спринтерські змагання) та дистанція повинні враховуватися в стратегії постачання
Яку роль відіграє гідратація, тобто пиття? В даний час в ЗМІ була інформація про смерть стартера у "Франкфурті Айронмен".
Керолайн Раушер: Гідрування відіграє дуже важливу роль. Якщо спортсмен сильно зневоднений (приблизно 3,5 - 4 відсотки абсолютної втрати ваги), це негативно позначається на його здатності зосередитися та його настрої. Зростає ризик шлунково-кишкових проблем у перегонах на довгі дистанції та прискорюється розпад глікогену (форма зберігання вуглеводів у людських м’язах/печінці/мозку, найшвидше паливо, доступне організму). Однак так зване перезволоження небезпечно! Якщо спортсмен п’є літри води або спортивні напої з низьким вмістом натрію, набряк мозку виникає через брак натрію в крові (гіпонатріємія). Цей стан часто призводить до смерті.
Тобі, у вас коли-небудь були проблеми на тренуванні, тому що ви випили занадто мало або неправильно? Як це дало про себе знати?
Тобіас Анджерер: Мені пощастило, що у мене дуже міцний шлунок і що я міг пити і їсти все під час тренувань та змагань. Я завжди пив багато води, і це роблю і сьогодні. Коли настав термін 50-х років, я за кілька днів до того почав наповнювати своє тіло рідиною, щоб воно було повною, як губка. Я хотів уникнути дефіциту електроліту, судом та інших речей. Я завжди це добре робив, і особливо в 50-ті роки я помітив, що там у мене не було проблем.
Зараз любителі зимових видів спорту також піддаються підвищеному ризику зараження. Як ви захистились від цього протягом активного часу?
Тобіас Анджерер: З 2003 по 2007 рік у мене не було абсолютно ніяких інфекцій, і це також був великим плюсом, щоб я міг виграти загальний кубок світу та Тур де Скі. Тож це було результатом багаторічної тренувальної роботи без жодних збоїв. Коли ми протягом року занадто багато тренувались, інфекції повернулися. Пізніше я знову взяв його під контроль, додавши сім’ю та ризик зараження через дитячий садок. Ось чому важко сказати, які частини тренування, харчування та навколишнє середовище мають здоров’я.
Каро, ти можеш захиститися від інфекцій правильним харчуванням?
Керолайн Раушер: Так! Якщо спортсмена оптимально доглядати під час і після тренування, він захистить свою імунну систему та досягне максимального тренувального ефекту від відповідної одиниці. Вуглеводи вносять найважливіший внесок у захист імунної системи. Наприклад, вони пом’якшують гормони стресу, які все частіше виділяються під час інтенсивних важких тренувань, і таким чином захищають імунну систему. Вуглеводи - НАЙважливіша їжа для клітин імунної системи. Навіть амбітні аматори повинні звернути на це особливу увагу. Окрім вуглеводів, для підтримки здорової та стабільної імунної системи необхідні також цінні білки та жири, не кажучи вже про важливі вітаміни та вторинні рослинні речовини з фруктів та овочів.