Інтерв’ю з здоровим харчуванням - прагнення та реальність

Професор доктор Йоаким
Вестенхьофер Випускник психолога проф. Йоахім ВЕСТЕНХОФЕР є професором з питань харчування та охорони здоров’я на факультеті наук про життя Гамбурзького університету прикладних наук. Його робота зосереджена на галузях харчової психології, психології здоров’я, дієтологічних порад та харчової соціології. У своїх дослідженнях він інтенсивно досліджує питання розвитку та терапії ожиріння та розладів харчування. Хайке Ректенвальд поспілкувався з професором Вестенхьофером для огляду харчових продуктів.

харчуванням

ЄВРОПА: Професоре Вестенхофер, чи вірите Ви, що німецьке населення знає принципи здорового харчування?

WESTENHÖFER: Так, населення загалом знає основи здорового харчування. Майже кожен може стверджувати, що здорове харчування означає: 1. більше фруктів і овочів, 2. менше жиру і продуктів з високим вмістом жиру і 3. збалансований склад продуктів. Населення також може правильно оцінити, чи є більшість продуктів дешевшими чи менш дешевими, кориснішими чи менш корисними. Несприятливі харчові звички не можна віднести до незнання.

Повну статтю можна знайти в Ernietet Umschau 01/09 на сторінці 32.