Інулін та користь для здоров’я та схуднення
Інулін є розчинною харчовою клітковиною, формою складних вуглеводів, які не засвоюються організмом, але мають благотворну роль сприяти транзиту кишечника та підтримувати корисні бактерії (пробіотики) і, отже, імунну систему.
Ті, хто хоче схуднути, можуть вживати інулін, оскільки він насичує і зменшує швидкість вживання калорій з джерел їжі. Після введення інуліну рівень глюкози в крові залишається незмінним.
Інулін та пробіотики також допомагають нам у холодну пору року, оскільки понад 70% нашої імунної системи залежить від здоров’я кишечника. Їх рекомендують під час та після лікування антибіотиками, щоб захистити травний тракт від їх побічних ефектів.
Інулін - це поліфруктоза, природний комплекс олігосахаридів, що належить до групи вуглеводів, які називаються фруктанами. На відміну від інших вуглеводів, інулін не засвоюється нашим організмом, а утворює гель, який поглинає холестерин і токсини і підтримує сприятливий процес бродіння в товстій кишці та здорову флору Bifidobacterium. Отже, інулін також може використовуватися для детоксикаційних лікування печінки та всього організму. Крім того, інулін може збільшити засвоєння кальцію та магнію в організмі та може боротися із запорами.
Ми знаходимо інулін як добавку до йогуртів, хліба, фруктових батончиків, пробіотичних харчових добавок або природного низькокалорійного підсолоджувача стевії. Що означає виробники натуральних продуктів, які додають інулін до натуральних добавок? Перш за все за їх роль у підтримці корисних бактерій (ми знаходимо комерційно доступний йогурт інулін або пробіотичні капсули інуліну), для полегшення кишкового транзиту (приклад: безкалорійний підсолоджувач натуральна стевія з інуліном) або для відчуття приємного насичення під час дієт.
Природні джерела інуліну
Продукти, в яких ми природно знаходимо інулін, - це корінь цикорію, кульбаба, топінамбур (топінамбур або ріпа) або морські водорості. У дуже невеликих кількостях інулін міститься також у спаржі, цибулі-пореї, цибулі, бананах, пшениці та часнику. Але корінь цикорію є найпоширенішим джерелом інуліну для виробників натуральних продуктів завдяки надзвичайно високій концентрації. Методи, що використовуються для вилучення інуліну з кореня цикорію, порівнянні з вилученням сахарози з цукрових буряків, що дозволяє виробникам використовувати подібне обладнання та, таким чином, мати менші витрати. Інулін розчинний у гарячих рідинах і може бути легко включений у напої, молочні продукти, різні продукти харчування.
Переваги інуліну
Продукти, що містять інулін та пробіотики, приносять такі переваги, як зниження рівня холестерину та тригліцеридів, зниження ризику раку товстої кишки, нормалізація стільця, втрата ваги.
Діабетикам може бути призначений інулін (за згодою лікаря), оскільки він оптимізує інсулін та збільшує засвоєння мінералів. Більше того, інулін - це ще один спосіб підтримка імунної системи, оскільки вона виконує цю пребіотичну роль підтримки здорових бактерій (біфідобактерії та лактобактерії). Інулін та пробіотики особливо рекомендуються взимку, у так звану пору грипу та застуди. Пребіотики - це їжа для пробіотиків, корисних кишкових бактерій. Більшість пребіотиків - це олігосахариди (наприклад, інулін), які не можуть засвоюватися ферментами в травному тракті. Тим, хто вже знає корисну дію пробіотиків, добре пам’ятати, що набагато ефективніше поєднувати інулін (пребіотик) з пробіотиками, оскільки вони допомагають один одному.
Синергія між пробіотиками та інуліном надається тим фактом, що інулін є харчовою підтримкою для росту бактерій. Як і у випадку з іншими харчовими волокнами, надмірне споживання інуліну не рекомендується (максимум 5 грамів на день).