Інулін - веб-сайт zuckerfreihagers!
Інулін - Клітковина для кишечника
Інулін та олігофруктоза - найвищий європейський орган з питань харчових продуктів EFSA визнає переваги для здоров'я не засвоюваних вуглеводів як ароматизаторів та замінників цукру.
Інулін - це пребіотична, натуральна і злегка солодкого на смак клітковина з кореня цикорію, яка служить корисним кишковим мешканцям джерелом живлення і, отже, має активізуючий вплив на кишкову флору.
У 1804 р. Фармацевт Роуз у Берліні виділив з аланта, Inula helenium, інулін, назва якого походить від рослини.
Багато рослин зберігають інулін як резерв, особливо топінамбур, якон, цикорій, жоржини, артишоки, кульбаба звичайна, чорний сальсифік, а також пастернак.
Інулін можна використовувати як замінник крохмалю в терапії цукрового діабету, оскільки він не впливає на рівень цукру в крові. Інулін не всмоктується в тонкому кишечнику, оскільки людині не вистачає деградуючого ферменту (інулінази).
На різних моделях тварин інулінвмісна дієта навіть виявилася ефективним захистом від розвитку пухлин товстої кишки: якщо тварин годують інуліном, кількість гнильних бактерій в кишечнику зменшується на користь біфідо або кислих бактерій. В результаті зменшується вироблення аміаку, який прискорює розвиток і ріст пухлин товстої кишки.
Рекомендована кількість інуліну для дорослих - 5 г на день. Він перетворюється в коротколанцюгові жирні кислоти бактеріями в прямій кишці. Гази, що утворюються в процесі, можуть призвести до метеоризму у чутливих людей - єдиний відомий побічний ефект споживання частин рослин, що містять інулін.