Інжир або фігові дерева - чи не найстаріша культивована рослина у світі; Профспілка
Портал пошукових систем та новин для будівельної галузі, а також торгівлі, пов’язаної з будівництвом
Інжир - одна з найдавніших рослин, яку культивує людина. Культивується більше 5000 років. Відомо, що спочатку фігові дерева росли лише в Західній Азії, де вони поширилися по Середземному морю ще в доісторичні часи. Вперше інжир культивували на Аравійському півострові, звідки його перевезли в інші південні країни. У багатьох давніх культурах ніжний, оксамитовий плід інжиру був символом чуттєвості та родючості. В Індії це дерево навіть включено до міфології та вважається там священним. У Стародавній Греції сушений інжир був важливою частиною повсякденного раціону в усіх сферах життя. Оксамитовий плід був частиною образу Деметри - богині землеробства та родючості, як символу осіннього врожаю. Римляни вважали інжир подарунком Вакха (Діоніса в грецькій міфології), бога вина та всіх органів чуття, і називали фрукт виноградом. У різних стравах інжир був одним з найважливіших ритуальних ласощів у Вакханаліях - урочистості на честь Вакха.
Сексуальні відтінки навколо плодів фігового дерева також підсилюють традиційні типи розведення, для яких потрібні птахи та бджоли. Технічно інжир - це не плід, а перевернутий квітка з більш ніж тисячею менших насінин квітів у центрі. Оригінальні інжири Капрі відрізняються своїми чоловічими та жіночими квітами, а в тих сортах, де є тільки жіночі квіти, у кожному інжирі живуть крихітні оси, які виконують своє запліднення. Влітку інжир дозріває двічі: перший урожай припадає на червень, але це триває недовго, лише до початку липня, а з серпня починається основний сезон, який зазвичай триває до листопада. Інжир вживають у свіжому, сушеному та консервованому вигляді. Варення та холодець, серед іншого, роблять із свіжих фруктів. Інжир також використовується для облагороджування страв з м’ясом та птицею.
З інжиру також роблять вино, а в Середній Азії з нього роблять суп - загущений інжировий сік, що зберігається, використовують для багатьох інших кулінарних цілей. Плоди інжиру мають відхаркувальну, проносну, протизапальну та дезінфікуючу дію, допомагають при захворюваннях горла та каменів у нирках. Інжир також містить триптофан - речовину, необхідну для нормального функціонування мозку. Інжир є хорошим джерелом калію, мінералу, який допомагає контролювати артеріальний тиск. Завдяки високому вмісту клітковини, інжир вважається ефективним продуктом для схуднення та нормалізації ваги.
Текст Марина Новоселицька,
Журналіст Gewerbeunion AG
Залиште коментар скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.