Фуа-гра вживати в помірних кількостях
Наталі Майєр
Журналіст
Опубліковано 24.12.2018
Фуа-гра - символічна страва французької гастрономії. Він часто є почесним гостем наприкінці року. Проте його репутація погана. Виною тому жири, які вони містять. Але чи справді це виправдано ?
Якщо про жирну печінку вірно одне, то вона є особливо калорійною. На 100 грам зберігання; очищення; синтез.
Функції печінки
Зберігання. Печінка отримує велику порцію крові безпосередньо з травної системи. Він здатний їх зберігати. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/1/a/8/1a8b4a9362_50035538_foie-sop-inria.jpg "data-url ="/health/definitions/biology- foie-6966/"data-more =" Детальніше "> фуа-гра, воно займає 500 калорій (ккал), тоді як десяток устриць містить ледь більше 100 калорій! а не блок фуа-гра на святковому столі. Зауважте все-таки, що скибочка печінки важить у середньому лише 30 грам, тому.
Фуа-гра не так шкодить вашому здоров’ю ?
Інші причини вживати його в помірних кількостях ?
Окрім занепокоєння щодо жиру, що міститься в жирній печінці, можуть виникнути й інші питання. Якийсь час епізоотія пташиного грипу знищує ферми. Але не панікуйте, функція зараження дозволяє вірусу потрапляти в програмні файли, у файли. "data-url ="/tech/definitions/informatique-virus-informatique-2434/"data-more =" Read more "> вірус вражає в основному птахів. І він не передається через їжу. 'він не противився б приготуванню фуа-гра Не кажучи вже про контроль, що здійснюється, незважаючи на це, над забитими тваринами для забезпечення їх міцного здоров'я.
Тоді залишається етичне питання. Примусове годування качок чи гусей справді можна вважати варварським. Особливо, коли воно проводиться в умовах, які залишають бажати кращого. Фуа-гра, що виробляється у Франції, загалом є більш "етичним", ніж інші. Зокрема гусячий фуа-гра. Мало проханий, цей дійсно не від інтенсивного розведення.