Інжир - Дивовижні харчові властивості - Рослини та здоров’я
Літо тільки наближається до своєї останньої третини, і деякі літні фрукти починають зникати з полиць. Нехай не лякаємось, нас ще чекає кілька приємних сюрпризів як для здоров’я, так і для смакових рецепторів! Дозвольте познайомити вас з інжиром, фруктом, який веде нас до берегів Середземного моря ...
Справжній символ середземноморського ландшафту, інжир, мабуть, один із фрукти найдавніший культивований, оскільки в долині Йордану були знайдені сліди, що датуються 11400 роками. Його характер плодовитий дозволено a легке та стійке вирощування серед єгиптян, персів, греків, а також римлян. У Франції перше свіжий інжир з'являються на ринках капіталу в 14 столітті. Спочатку конфіденційна, потім вона насолоджується велика слава завдяки Людовіку XIV хто любив це: так їх садили більше 700 фігових дерев у саду короля у Версальському палаці.
Сьогодні, Var забезпечує більше половини національного виробництва, зокрема Сольєс фіалка сорт, який виграє від позначення походження. Зверніть увагу, що фіг - це a помилковий плід: Йдеться про a непроникнення в результаті перетворення квіткової посудини, яка стає м’ясистою. Справжні плоди насправді є сім'янки цю тріщину в роті і яку ми приймаємо за дрібне насіння.
Два види волокон
Сезон інжиру поширюється Червень - початок листопада. Плодоношення залежить від сорту: деякі плодоносять лише раз на рік, восени або влітку. Інші дозволяють два врожаї на рік. Класично ми розрізняємо білий інжир, які мають блідо-зелену до жовтою шкіру і досить рожеву м’якоть, і барвисті інжир, які мають колір від фіолетово-червоного до чорно-коричневого, їх м’якоть більш-менш темно-гранатово-червона. Найвідоміша з білої істоти Марсель рис, з солодкуватим і медовим смаком, який часто збирають у вересні, або білий Аргентей, який дозріває в липні та вересні. Найвідомішими з кольорових є Сольєс фіалка, великий, дуже запашний плід, Каромб чорний, дозрівають на початку липня і в кінці серпня, султана, збирають на початку липня і восени, і Бордо мал.
Інжир та інше варварство
Середземномор’я вітає ще один рис, опунція. Ці фрукти пов’язані лише за назвою: це різні ботанічні види. Араби називали плід колючої груші " християнин рис Бо саме іспанці заснували його в провінції Оран. Насправді він родом з Мексики і був повернутий в Андалусію під час іспанського завоювання: це плоди опунції (Opuntia ficus-indica), з родини Кактусів, звідси і його прізвисько " грушевий кактус ". Його назва позначає давньогрецьке місто Опонте, яке походить від терміна opos, що позначає a овочевий сік (латекс) і, можливо, від Плінія, який повідомляє у своїй "Historia naturalis", що біля цього міста рос кактус колючої груші.
Вітамін В9 і йод
Завдяки цій харчовій насиченості ці два інжири задовольняють потреби всіх : дитина як дорослий, спортсмен як вагітна або жінка, яка годує груддю, частуючись своїми солодкий та незвичайний смак.