Інжир - найдавніший фрукт, культивований людиною
Інжир - це плід невеликого дерева, або чагарника, який є частиною роду Фікус. Походивши з Південно-Західної Азії, інжир дико росте в середземноморському районі, але також і в Румунії, особливо в Добруджі. Недавні наукові дослідження показали, що інжир - це найдавніша рослина, культивована людиною, одомашнена перед зерновими та овочами. У давнину інжир був основною їжею і був дуже цінуваний греками та римлянами завдяки своїм особливим поживним та цілющим властивостям. Кажуть навіть, що інжир був улюбленим фруктом Клеопатри ...
Існує кілька різновидів інжиру, з яких ми згадуємо: Альма, Коричнева індичка, Селесте, Пустельний король.
Які поживні речовини містить інжир?
Інжир є важливим джерелом клітковина, омега-3 жирні кислоти і омега-6 .
містять вітамін А, вітамін В1, вітамін В2, залізо, фосфор, марганець, натрій, хлор, бета-каротин, флавоноїди і фермент, який називається ficină, що сприяє травленню.
Шість інжирів містять 891 мг калію, тобто майже 20% добової потреби та подвійний вміст калію у великому банані.
Інжир також є джерелом кальцію. Шість інжирів містять стільки ж кальцію, скільки півсклянки знежиреного молока.
Коли можна вводити інжир у раціон своєї дитини?
Інжир не є алергеном і не має протипоказань, тому його можна давати дитині з віку Вісім місяців, свіжий або регідратований, нарізаний на невеликі шматочки, які він може взяти вручну.
Як і з кожною новою їжею, яку ви вводите в раціон свого малюка, не забувайте звертатися за порадою до лікаря і дотримуватися правила 4 днів.
Користь інжиру:
Інжир - це "золота шахта" для тіла:
- вони є дуже хорошим тонізуючим та енергетичним засобом, що робить їх незамінними в харчуванні спортсменів, вагітних жінок, людей, які докладають багато фізичних чи розумових зусиль та реконвалесцентів;
- є надійною підмогою при ледачому травленні: латекс, що міститься в інжирі, є речовиною, що має властивості, подібні до панкреатичного соку. Крім того, вони мають м’який проносний ефект;
- регулює рН тіла;
- високий вміст калію сприяє зниженню артеріального тиску;
- Інжир також корисний при різних респіраторних захворюваннях, отитах, абсцесах;
- захищає від раку товстої кишки та молочної залози;
- усуває безсоння завдяки речовині, яка називається триптофан.
Як я вибираю та зберігаю інжир?
Купуючи їх, плоди повинні мати інтенсивний колір, бути набряклими і м’якими, але не видавлюватися. Шкірка повинна бути гладкою, бездоганною, без подряпин (вони дуже швидко забруднюються цвіллю). Якісний плід повинен мати солодкуватий, приємний запах. Кислий, кислий аромат може свідчити про гнилі плоди.
Свіжий інжир - це швидкопсувні фрукти і він не витримує більше двох днів у холодильнику. Бажано тримати їх поруч, накрити чи загорнути, щоб уникнути їх висихання та/або забруднення запахами «сусідніх» продуктів.
Як це готується?
Інжир смачний у своєму природному стані, але також сушений. Оскільки вони частіше зустрічаються у сухому варіанті, ми рекомендуємо перед їх вживанням кілька годин регідратати їх у мисці з водою. Потім воду можна використовувати як підсолоджувач для різних страв.
Інжир також можна їсти як пюре, в різних салатах, тістечках, морозиві.
Щоб зберегти їх довше, ви можете перетворити їх у варення, вино або компот.