Інжир - високоенергетична закуска для спортсменів - журнал - бігова платформа №1 в Австрії
У цій країні інжир не є невідомим, але, на жаль, він рідко є в меню.
Плоди, багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, підходять як енергетична закуска між прийомами їжі - ідеально підходить для спортсменів.
Інжир культивували і використовували в Африці, Європі та Азії задовго до Христа. Сьогодні фігове дерево процвітає переважно в Середземноморському регіоні, особливо в Греції, Туреччині, Ізраїлі, Іспанії та Португалії. У всьому світі існує близько 150 різних сортів інжиру. Стиглі інжири мають грушоподібну або округлу форму, залежно від сорту, і різняться за кольором від зеленого до фіолетового, коричневого та чорного. М’якоть м’яка, від світло-рожевого до темно-червоного кольору. Смак інжиру солодкий і, як правило, має невелику кислотність. Плоди дозрівають із серпня і найкраще підходять для вживання, коли вони м’які і починають лопатися натисканням пальців.
Інжир багатий кальцієм, калієм, магнієм, фосфором, залізом та вітамінами групи В. Завдяки високому вмісту клітковини вони також благотворно впливають на кишечник. Два-три свіжих інжиру - це природне і дуже ефективне проносне. Свіжий інжир складається з понад 80% води, тоді як сушений інжир має більш високий вміст вуглеводів і, отже, енергетичний вміст. Вміст клітковини, вітамінів і мінералів у сушеному інжирі в два-три рази вище, ніж у свіжих фруктах. Високий вміст магнію в інжирі також зменшує стрес і стимулює кровообіг. Інжир допомагає при втомі, посилює концентрацію уваги, а тому є ідеальною закускою між прийомами їжі під час роботи або навчання.
Свіжий інжир найкраще їсти відразу, але його можна тримати в холодильнику до 3 днів. Їх слід вимити і насухо погладити, оскільки шкірка зазвичай настільки тонка, що її можна їсти. При правильному зберіганні сушений інжир можна зберігати місяцями. Для цього їх слід запакувати герметично і зберігати в сухому і прохолодному місці. Сушений інжир часто обробляють хімічним способом, наприклад, сірчаним. Тому бажано купувати необроблені фрукти в магазинах здорової їжі.
Сушений інжир можна їсти самостійно як закуску, але його також можна використовувати як альтернативу чорносливу. Вони особливо популярні в близькосхідній кухні, де вони широко використовуються в рецептах птиці та дичини. Перед варінням їх слід замочити у воді або червоному вині на кілька годин, залежно від рецепта. Наприклад, свіжий інжир підходить для десертів та салатів.
РЕЦЕПТ - Фарширований інжир з козячим сиром
Інгредієнти на людину:
2 великих зелених інжиру
50 грам козячого плавленого сиру
чорний перець з млина
трохи солі
мариновані чорні оливки
Підготовка: Помийте та змастіть інжир, розріжте на три частини. Покрийте шматочки козячим сиром, поперчіть і покладіть все один на одного. Прикрасити оливками.