Інжир - здорові та травні плоди богів

Інжир не тільки солодкий і смачний, але і корисний.

Свіжий інжир має трохи більше калорій, ніж яблуко, і завдяки високому вмісту клітковини корисний для травлення. У нас ви можете дізнатись, які корисні речовини містяться в інжирі, як їх можна приготувати, чи можна їсти шкірку і на що слід звернути увагу, купуючи свіжий інжир.

Походження та історія рис

Інжир вважається найдавнішим видом фруктів, що культивуються людьми, і навіть згадується як перша рослина в Біблії. У Старому Завіті фіга означає Миру та процвітання. У Стародавній Греції навіть писали Ficus carica - ботанічну назву інжиру властивості афродизіаку і освятив їх богу екстазу і родючості Діонісу.

Інжир вже вирощували ассирійці понад 5000 років тому служив усьому середземноморському району та в Малій Азії як їжа та врожай. Окрім споживання плодів, дуже важливими були також деревина та молочна рідина між листям та гілками. Біле молоко використовували для лікування бородавок та полегшення укусів комах. Дерево інжиру використовували як стіл для малювання у 13-15 століттях. Греки та римляни навіть вирізали з нього богів.

Які інгредієнти містять інжир і наскільки вони здорові?

На додаток до вмісту води близько 80%, інжир також має дуже високий вміст інвертного цукру. Солодкий, злегка ароматний плід також містить:

13% вуглеводів
0,5% жиру
1,3% білка
4,5% харчових волокон
0,7% мінералів та мікроелементів (особливо кальцію, фосфору та заліза)

Є також інжир багатий вітамінами А і В1. Завдяки безлічі цінних інгредієнтів вони особливо підтримують серце, нерви, кістки, а також шкіру, волосся та нігті. Крім того, завдяки високому вмісту фруктози вони сприяють концентрації уваги та забезпечують енергією.

Добре для травлення

На відміну від багатьох інших фруктів, інжир має дуже низьку кислотність і є одне з найвищих базових значень усіх продуктів харчування. Це робить їх справжнім благом для нашого травлення. Завдяки дрібним насінням інжир забезпечує кишечник великою кількістю клітковини і тому придатний як натуральний засіб від запору. Для цього просто покрийте водою кілька сушених інжирів, замочіть їх на ніч, а потім випийте води і з’їжте замочені фрукти наступного ранку.

Чи є сушений інжир таким же корисним, як свіжий?

Так і ні, адже сушений інжир має 247 калорій на 100 грамів мало калорійних бомб. У процесі сушіння інжир втрачає майже всю рідину, що змінює склад інжиру поживні речовини, що містяться в ньому. Наприклад, сушений інжир має вражаючі 54 грами вуглеводів на 100 грамів, тоді як свіжий інжир має лише 13 грамів вуглеводів на 100 грамів. Вміст жиру також суттєво змінюється від початкових 0,4 грама до 4 грамів.

Однак є і позитивні речі: вітамін А, що вже міститься у свіжому інжирі, повністю зберігається. Також включено сушений інжир має більше магнію і клітковини, ніж свіжі фрукти.

Сушений інжир для природної солодкості

Тож сушений інжир теж здоровий, але він повинен лише в міру споживаються і не для стрункої фігури. Однак вони ідеально підходять як корисна і солодка закуска для перерв між їжею або як природна альтернатива іншим підсолоджувачам в мюслі або йогуртах. Сушений інжир також доступний цілий рік.

Свіжий інжир - сезон, правильне зберігання і на що слід звернути увагу при покупці

Свіжий інжир надходить під час Сезон з липня по листопад все ще сьогодні переважно з Туреччини, Греції, Іспанії, Італії, Португалії, а також Алжиру та Марокко. До речі, урожай становить близько 1,5 млн. Т на рік. Поза сезону свіжий інжир досить дорогий, оскільки його імпортують із США, Мексики, Чилі, Південної Африки, Нової Зеландії, Австралії або навіть Китаю.

Інжир швидко псується

Купуючи свіжий інжир, слід переконатися, що він є ще не надто м’які або навіть м’які. Плоди збирають незадовго до повного дозрівання, щоб вони були готові до вживання до моменту прибуття в наші супермаркети.

Але ви також можете придбати зелений інжир або зібрати його самостійно, а потім дати їм дозріти вдома. Зазвичай це займає лише кілька днів. Як тільки Оболонка знебарвлена фіолетовим кольором або інжир вже не твердий, він дозрів. На жаль, стиглий інжир не тримається дуже довго і дуже чутливий до тиску. Їх не слід зберігати більше одного-двох днів при кімнатній температурі або трьох-чотирьох днів у холодильнику.

Смачні ідеї рецептів інжиру

Якщо ви не просто хочете з’їсти інжир прямо або ложкою, тоді у нас є дві інші смачні та швидкі ідеї рецептів тут:

Свіжий хліб з інжиром та свіжим козячим сиром

Інгредієнти на 2 порції:

2 скибочки свіжого хліба (наприклад, хліб фермерський, змішаний житній, хлібний хліб)
1 рис
10 г волоських горіхів (подрібнених)
4 чайні ложки свіжого козячого сиру
1 чайна ложка меду

Розігрійте духовку до 200 ° C верхнього/нижнього нагріву.
Злегка підсмажте скибочки хліба, а потім обмажте свіжим козячим сиром.
Інжир наріжте тонкими скибочками і намажте їх на свіжому хлібі з козячого сиру.
Викладіть подрібнені волоські горіхи та мед як начинку, а потім поставте в духовку приблизно на 10 хвилин.

ФІГ гірчиця

Інгредієнти на 8 порцій:

100 мл портвейн (червоне)
20 г цукру
60 г гірчиці (середньо гаряча)
240 г свіжого інжиру (приблизно 3-4 штуки)
50 г сушеного інжиру
2 ст. Ложки червоного винного оцту
2 ч. Ложки насіння гірчиці (жовті)
1 апельсин (органічний або необроблений)
1 червона цибулина

Дрібно натріть шкірку половини апельсина, апельсин наполовину і вичавіть сік. Дрібно наріжте кубиками червону цибулю і сушений інжир. Ретельно промийте свіжий інжир і грубо наріжте його.
Карамелізуйте цукор у каструлі на середньому вогні до світло-коричневого кольору, а потім додайте апельсинову цедру, насіння гірчиці, цибулю та сушений інжир. Деглазуйте портвейном, червоним винним оцтом та апельсиновим соком.
Додайте свіжий інжир і тушкуйте на середньому вогні (без кришки) близько 20 хвилин, поки не утвориться густа маса. Потім дайте інжировій масі охолонути.
Додайте гірчицю, коротко перемішайте, вилийте в будь-яку ємність (яку можна герметично закрити) і споживайте протягом 3 днів.