Інжир; Здорові закуски та пікап

Сушений інжир - ідеальна закуска. У вас мало жиру, але багато вуглеводів і клітковини.

Інжир корисний для здоров’я, смачний та ідеальна закуска, яка справді підбадьорює дух. Що ви повинні знати про інжир.

Кажуть, що плоди культивувались на Західному березі 11 400 років тому через їх солодкий та ароматний смак. Плоди справжнього інжиру (бот. Ficus carica) насправді є манекенами. Щоб зберегти сорти в чистоті, інжирові дерева розмножують за допомогою живців або живців.

Існує близько 700 різновидів інжиру із зеленою, темно-червоною до фіолетовою шкіркою. Ароматична м’якоть від рожевого до червонуватого кольору з вкрапленнями жовтих насіння.

Вирощування інжиру відбувається переважно в середземноморському районі. Через різноманітність вирощування їх можна купувати цілий рік. У регіонах з м’якими зимовими умовами, особливо у виноробних районах, таких як Пфальц або Дрезденська долина Ельби, інжир також росте і процвітає в Німеччині.

Закупівля та зберігання

Збирають інжир з липня/серпня по жовтень. Однак більшість інжиру сушать і продають як сухофрукти.

Зображення бюлетеня дієти жінки

Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.

Інжир для вживання в свіжому вигляді збирають до повного дозрівання. Плоди, чутливі до тиску, продаються окремо в рукавах з цигаркового паперу, і їх слід обережно транспортувати.

Стиглі плоди м’які, але не кашоподібні. Вони витримують короткий час у холодильнику і схильні до бродіння. Тому їжте свіжий інжир якомога швидше. Незрілий, твердий інжир швидко дозріває при кімнатній температурі.

Інжир залишають сушитися на дереві до повного дозрівання. Там вони вже втрачають 30 - 50% вмісту води.

Потім вміст води в зібраних плодах зменшується до 18 - 33% шляхом сушіння на повітрі, на сонці або в печах з гарячим повітрям. Вміст цукру в інжирі збільшується приблизно до 60% і робить фрукти такими смачно солодкими.

Сушений інжир можна зберігати довгі місяці в сухому і прохолодному місці. Але стежте за зараженням кліщем, ці шкідники люблять солодкі плоди.

Білий наліт на висушеному інжирі не свідчить про псування. Це лише власний, кристалізований виноградний цукор, який осідає на зовнішній стороні шкірки.

У торгівлі існують різні назви сушеного інжиру. Вони вказують на різні форми, в яких інжир виходить на ринок:

Натуральний інжир: натуральний, несформований інжир, який розсипають вільно в коробки
Витягнутий інжир: плоди мають форму кульок
Інжир протобен: його сплющують, приводять у первісну форму груші, а потім шарами кладуть у картонні коробки
Інжир Леріда: сплющені круглі інжири, які складаються у коробки у формі візкового колеса
Loccum інжир: пресують у квадратну форму, а потім поміщають у картонні коробки, як ваги
Шари інжиру: інжир у формі півмісяця, розірваний від стебла до середини

Інжир Смірна походить з Ізмірської області. Смірна - це стара назва міста Ізмір. Інжир характеризується тонкою шкіркою та великою кількістю плодової м’якоті.

підготовка

Свіжі ароматні фрукти або смакують самі по собі, або їх легко переробити у варення. Свіжий інжир також є делікатесом, коли його тушкують до дичини та м’ясних страв.

У південних країнах з соку інжиру готують десертне вино, а із смаженого інжиру готують «інжирову каву».

Миску можна їсти. Добре промийте інжир перед тим, як його з’їсти. Для сортів з товстою шкіркою зніміть шкірку або просто ложкою виведіть всередину.

Свіжий інжир, як ківі та ананас, погано поєднуються з молочними продуктами. Це пов’язано з ферментом, який розщеплює білок, що робить фрукти гіркими.

Сушений інжир, навпаки, не гірчить при контакті з молочними продуктами. Вони мають високий вміст цукру і ідеально підходять для підсолоджування йогуртових сумішей та мюслі. Вони є популярним інгредієнтом тортів та тістечок, особливо під час Різдва. Якщо у вас є апетит до солодощів, в якості альтернативної закуски підійдуть приблизно 2–4 штуки.

інгредієнти

Інжир містить багато мінеральних речовин, таких як калій, кальцій і магній, а також вітамін А і вітаміни групи В.

У сушеному інжирі вміст мінеральних речовин зростає в три-чотири рази.

Однак це стосується і калорій:

свіжий інжир забезпечує 60 ккал на 100г
сушений інжир, навпаки, приносить колосальні 247 ккал на 100г.

Все-таки сушений інжир - ідеальна закуска для перерви в школі та на роботі. У вас мало жиру, але багато вуглеводів і клітковини. Це означає, що рівень цукру в крові не зростає так швидко, як шоколадна плитка, наприклад.

Вуглеводи будять вас, покращують концентрацію та настрій. Клітковина сприяє травленню, а вітаміни групи В заспокоюють нерви.

Спробуйте протидіяти наступному спаду великої склянки мінеральної води та декількох сушених інжирів. Ви побачите, ця суміш освіжає розум і дає вам новий поштовх.