Іранський шафран з Ірану

Іран є основним постачальником шафрану у всьому світі. Сьогодні в Ірані вирощують 90-96 відсотків шафрану. Щороку там збирають близько 120-190 тонн дорогоцінної прянощі. Близько 140-210 тонн шафрану продається у всьому світі.

Більша частина шафрану країни видобувається в регіоні навколо Мешхеду, на сході Ірану. Тисячі років тому люди в Ірані, колишній Персії, вже вирощували цінні рослини. Наприклад, перські царі носили взуття та шати шафранового кольору. Лікарська трава використовувалася більше, ніж сьогодні, як ліки та барвник. Якість заготовлених шафранових ниток є найкращою у світі, а їх сила фарбування найінтенсивніша.

всьому світі

Велика частина іранського шафрану сьогодні експортується у світ. Але жителі Ірану також використовують іранський шафран на кухні.

Різні нарізки м’яса, такі як яловичина, баранина та теляче філе, маринуються для національної страви Ірану Чело Кабаб. Маринад складається з цибулі, часнику, йогурту, соку лайма, солі та шафрану. Пізніше шматки м’яса смажать на грилі та подають до рису. Ароматний рис в Ірані також часто рафінують шафраном.

Популярний десерт в країні - Scholeh-sard. Рисовий пудинг виготовляється з цукром і рожевою водою, а жовтий забарвлюється іранським шафраном. В кінці десерт прикрашають корицею.

Різні рецепти приготування страв можна знайти на нашій сторінці рецептів шафрану, ви також можете придбати іранський шафран в нашому інтернет-магазині!