Ірландський фруктовий торт - рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт ірландського фруктового торта - бісквітний корж з багатим додаванням сухофруктів, маринованих у віскі або, за бажанням, у ромі.
Цей торт належить до класичних фруктових тортів, які їдять знову і знову, особливо в холодну пору року, в сезон Різдва і Різдва, також на рубежі року.
Ірландський фруктовий торт залишається свіжим і міцним протягом декількох тижнів, якщо його добре упакувати та зберігати в прохолодному місці.
Інгредієнти: для хлібної сковороди 25 х 10 см
Підготовка:
За день до приготування фруктового торта спочатку замочіть сухофрукти в спирті.
Для цього поставте на стіл високу вузьку посудину, наприклад велику банку з варенням або високу вузьку миску.
Курагу, за бажанням також змішати з сушеними фініками, нарізати ножем на невеликі шматочки фруктів (зауважте, що вони збільшаться після набрякання в спирті), а потім перекласти в надану ємність.
Добре промийте родзинки під гарячою водою, злийте їх, обсушіть на тканині, додайте до абрикосових шматочків.
Долийте фрукти 300 мл віскі або рому, щоб вони добре покрилися рідиною.
Накрийте відповідною кришкою або фольгою і залиште на кухні до наступного дня. Не завадить, якщо плоди стоять удвічі довше.
Для остаточного приготування фруктового торта процідіть замочені сухофрукти через сито і зберіть залишки спирту.
Половину червоної вишні розріжте ножем, або поріжте ще менше. Відкладіть 6 вишень в сторону для подальшого прикраси.
Наріжте апельсинову цедру і цедру лимона на дуже дрібні шматочки або крупно пасеруйте їх разом з невеликою кількістю борошна або кукурудзяного крохмалю.
Збийте м'яке масло за допомогою електричного ручного міксера до піни, додайте цукор, продовжуйте перемішувати, поки не утвориться пінистий масляний крем.
Поступово додайте яйця по одному, помішуючи хвилину між ними.
Змішайте борошно з розпушувачем, щіпкою солі і темним, злегка знежиреним какао в мисці.
Вилийте в сито з борошном і перемішайте кількома порціями до утворення яєчної піни.
Додайте терту цедру лимона.
Відтепер продовжуйте працювати ложкою для змішування.
Складіть подрібнені сухофрукти, родзинки, вишні, апельсинову цедру та цедру лимона, а також мигдальні пластівці під тістом у кілька етапів.
Деко для хлібців змастіть вершковим маслом, добре запиліть борошном.
Влийте тісто, розгладьте верх.
Випікайте при 175 - 180 ° C, з нагріванням зверху/знизу, посередині духовки, приблизно 60 - 70 хвилин, залежно від характеру духовки.
Перед тим, як вийняти його з духовки, проткніть торт у кількох місцях дерев’яною шпажкою та перевірте, чи він добре пропекся.
Дайте пирогу охолонути на решітці близько 5 - 10 хвилин, а потім обережно виверніть його.
Проткніть ще теплий фруктовий пиріг спицею або дерев’яною шпажкою кілька разів.
Нехай пиріг вбереться, рівномірно проливши частину залишкового спирту.
Повторіть цей процес через один-два рази, залежно від вашого особистого смаку.
Нехай ірландський фруктовий пиріг охолоне.
Для акторського складу:
Або шоколадна глазур, або, як я, заморозка над нею.
Додайте цукрову пудру і стільки столової ложки спирту, скільки потрібно, щоб отримати не дуже густу глазур.
Розтопіть 20 г вершкового масла, дайте йому трохи охолонути і розмішайте його в глазурі, поки воно ще рідке, що призводить до злегка кремової глазурі.
Вишні, розрізані навпіл ножем, покладіть поверх ще вологої глазурі в якості прикраси і дайте добре висохнути.
Потім перед тим, як розрізати фруктовий кекс, добре оберніть його фольгою і дайте йому постояти кілька днів.
В результаті виходить приблизно 15-16 скибочок фруктового торта, кожен з яких важить близько 100 г.
Шматочок (100 г) ірландського фруктового торта містить близько 335 ккал і близько 10 г жиру