Ісландський медовий суп - Kjotsopa Retete

Скандинавські

З м’ясом

інгредієнти
Ісландський медовий суп - Kjotsopa

Склад

1,5 кг	баранина з кісткою
1/2	велика нарізана капуста
3	моркву, нарізану кубиками
1/2	ріпа, нарізана кубиками
1 тростина	шматочки цвітної капусти (за бажанням)
4	картопля, нарізана кубиками
1	середньої цибулі нарізати жульєном
1/3 очерету	вівсянка (традиційна) або коричневий рис
2 столові ложки	оливкова олія
1 чайна ложка	дуже дрібно нарізаний часник
1/2 чайної ложки	сушеної материнки
6 собак	вода
смакувати	сіль

Приготування ісландського супу з баранини - Kjotsopa

У великій каструлі варити часник на олії близько 1-2 хвилин на середньому вогні.

Додайте шматочки баранини і злегка обсмажте з кожного боку.

Додайте ожулену цибулю і варіть 1 хвилину, потім додайте воду і рис. Сіль за смаком.

Збільшуйте вогонь, поки суп не закипить. Залиште це приблизно на 5 хвилин, протягом цього часу створена піна безперервно видаляється.

Зменшіть полум’я, додайте чебрець та орегано, накрийте казан і залиште приблизно на 40 хвилин.

Додайте капусту, моркву, ріпу, цвітну капусту та картоплю. Нехай вариться, поки овочі не розм’якнуть, приблизно 20 хвилин.

Вийміть м’ясо та кістки з горщика. Обезкостіть і наріжте м’ясо на відповідні шматочки, а потім покладіть назад у суп. Залиште на вогні ще на 5 хвилин.

Традиційно ісландці подають м’ясо та картоплю на окремій тарілці. У цьому випадку як м’ясо, так і картоплю потрібно нарізати кубиками більшого розміру.

---